Áldott karácsonyi ünnepeket kívánunk!

kép forrása gobelin.hu

Túrmezei Erzsébet: Karácsonyi kívánság

Ha én betlehemi
pásztorgyerek lennék,
karácsony estéjén
a jászolhoz mennék.

Ha volna egy szelíd
szép, fehér báránykám,
azt is odavinném,
azt is odaszánnám.

Gyorsan letérdelnék...
Milyen jó is volna!
Angyalok éneke
gyönyörűen szólna.

Talán egy kis angyal
kezemen is fogna...
Megtartó Úr Jézus
rám is mosolyogna.

De én nem lehetek...
mért is nem lehetek
betlehemi nyájat
őrző pásztorgyerek!

Magyar földön járok...
el is múlt az régen,
hogy az a csillag
ragyogott az égen.

Van most csillag elég,
de úgy egy se ragyog.
Nem énekelnek már
mennyei angyalok.

Úr Jézus elébe
Elmegyek én mégis,
száz nap és száz éjjel,
Ha mindig mennék is.

Száz nap és száz éjjel,
még nem is kell járnom:
Odarepít engem,
az én imádságom.

Mért megyek elébe?
megköszönni szépen,
a sötét világra,
hogy leszállott értem.

Megmondani neki:
életem, halálom:
már én csak ezentúl
mindig őt szolgálom.

Megsimogat, tudom,
Szerető szemével,
Megtelik a szívem,
Szíve melegével.

Megtartó Úr Jézus
édes mosolyával:
karácsonyestének
nagy boldogságával.

<<>>

Áldottkarácsonyi ünnepeket kívánunk!

Viola nagyi  és csapata

receptekviolanagyitol.blogspot.com

 

Bejgli kalács tésztából

Kelt tészta hozzávalói:

50 dkg sima liszt

10 dkg rétes liszt

13 dkg cukor

csipetnyi só

10 dkg langyos vaj

4 dl tej 

5 dkg élesztő.

A bejgli kenéséhez 1 db tojás.

A langyos tejbe teszünk egy teáskanálnyi cukrot és megkelesztjük az élesztőt.

Kelesztőtálba a szobahőmérsékletű liszteket megszitáljuk, beletesszük a többi hozzávalót, majd a megkelt élesztőt is. Tál fedelét rátéve kelesztük kb. 1 óra hosszat.

A megkelt tésztát 4 db-ba vesszük, 2 db diós, 2 db mákos rudat készítünk, amihez külön-külön elnyújtjuk a tésztákat kb. tepsi hosszúságú téglalapokra.

Most én úgy készítettem, hogy elnyújtottam 2 db tésztát és megfőztem a diós krémet, majd rákentem még langyosan a tésztára, felhajtottam az aljánál és tetejénél a tésztát, majd lazán felsodortam tekerccsé a tésztát.

Ezután a mási 2 db tésztát nyújtottam el, azokat a megfőzött mákos töltelékkel töltöttem meg.

Diós töltelék:

1,5 dl vízből, 10 dkg cukorból szirupot főzünk, ebbe öntjük a 15 dkg darált diót, tűzről levéve teszünk hozzá 2,5 dkg szárazon megpirított zsemlemorzsát (vagy keksz morzsát), 5 dkg átválogatott, megmosott mazsolát, 1/2 citrom reszelt héját, késhegynyi őrölt fahéjat.

Mákos töltelék:

1,5 dl tejet felforralunk, hozzáöntjük a 2 dkg búzadarával elkevert 15 dkg darált mákot, végül 10 dkg cukrot és a 1/2 citrom reszelt héját, 5 dkg mazsolát.

A feltekert 4 db bejgli rudat megkenjük tojás sárgájával.

200 Celsius fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 25 percig.

Saját bejgli, saját fotó

 

Saját süti, saját fotó

Az arpósüteményem rögtön puha mézes = omlós mézes recept szerint készült, ezt leírtam itt: 

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2012/12/omlos-illatozo-mezes-sutemeny.html

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/08/mosolygos-keksz-perec-gyerekeknek-is.html

A kelt tésztából készített bejgli könnyebben emészthető, mint a vajas-margarinos változatú.

Ugyanakkor a vajas-margarinos teteje szebb, akár márványos is lesz a tojás sárgájával, majd pihentetés, kelés után tojás tehérjével való kenés után. 

Jó étvágyat kívánunk.

Viola nagyi  és csapata

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Guba tészta készítés

Karácsony szentestére (is) ajánlom: 

Mákos guba = öntött kifli, itt írtam már róla:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2017/12/makus-guba-ontot-kifli.html 

Most a guba tészta készítését hoztam. A Házi sós kiflinél leírt kelt tészta fele:

Házi sós kifli recept itt található: http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/12/hazi-sos-kifli.html

Guba tészta sütés előtt, saját készítés, saját fotó

Hozzávalók:

34 dkg liszt

2,5 dkg élesztő (Maradt a 2,5 dkg, mert 50-60 dkg liszthez inkább 4-5 dkg élesztőt szoktam használni.)

1 lapos kicsi kávéskanálnyi só

1 dkg kristálycukor

2 dkg tejpor (nem tettem, mert tejjel készítettem)

1 dkg olvasztott margarin

2,25 dl langyos tej.

Fentieket összedolgozni, dagasztani és kelesztő tálban állni hagyjuk legalább fél órát.

Sütőpapírral kivesszük a tésztát és 6 egyenlő részre osztjuk, rudakat formálunk belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, még kelesztjük egy kicsit, amíg a sütőt 200 Celsius fokon előmelegítjük.

Sütési idő kb. 15 perc. 

Ezt a guba tésztát nem kentem meg sütés előtt vízzel és sütés után sem. A kiflinél szebb, ha szép a színe, ezért érdemes sütés előtt és kisűlés után is megkenni vízzel.

A kisült guba rudakat hűlni hagyjuk, majd felvágjuk karikákra. Serpenyőben megpirítjuk, de ne tegyünk alá olajat. Ezután langyos tejjel leöntjük vagy egyenként belemártjuk a tejbe. 

Mákkal szórjuk és porcukrozzuk, vagy mákkal és mézzel fogyasztjuk. 

Saját mákos guba, saját fotó

Jó étvágyat kíván: Viola nagyi

receptekviolanagyitol.blogspot.com

1 tojásos piskótától hamis Sacher torta

Tudom, hogy a piskóta az, amikor sok tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, liszttel és a felvert tojáshabtól könnyű lesz.

Hétköznapra viszont lehet variálni a "kevert" sütit, olcsón elkészítve jót, és akár hívhatjuk piskótának is.

1 tojásos piskóta "Sacher módra" saját süti, saját fotó

Hozzávalók:

   1 egész tojás

 10 evőkanál cukor (nekem 11 dkg kisebb evőkanállal)

   2 evőkanál lekvár

 50 ml étolaj = 5 cl = fél deciliter

150 ml tej = 1,5 dl (vizet tettem, mert a vizes piskótába is vizet teszünk, bár kevert sütibe tejet) 

 15 evőkanál lisz (nekem 24 dkg volt ez is kisebb evőkanállal)

1/2 teáskanál szódabikarbóna

  2 evőkanál jó minőségű keserű kakaópor.

Az egész tojást felvertem, hozzátettem a lekvárt, átszitált porcukrot és kikevertem alaposan.

Ezután hozzátettem az étolajat és fele vizet, majd beleszitáltam a kakaóval, szódabikarbónával elkevert lisztet és azzal is tovább kevertem, végül a többi vizet is beletettem és jól összekevertem.

A sütőt előmelegítettem 200 Ceslius fokon. 

A 25 cm torta formát kibéleltem sütőpapírral, beleöntöttem a masszát.

5 percig 200-210 fokon, majd  kb. 15 percig.180-190 fokon sütöttem.

Megfordítottam a tortát, amikor kivettem a formából, azaz az alja került fölfelé. Sütőpapírra tettem.

Bekentem kb. 3 evőkanálnyi sárgabarack lekvárral még langyosan a tortát. 

Máz 

6 dkg ét tortabevonó csokiból, 

7,5 dkg kristálycukorból és 

Kb. 3 cl vízből készítettem (ez kicsit több, mint a fél dl fele).

Forraltam egy kicsit a hozzávalókat és ráöntöttem a totára és a szélére is igyekeztem kenni.

Recept forrása: 1 tojásos piskóta: ketkes.com Köszönet érte.

Sacher torta máz forrása: austria.info/hu Köszönet érte.

Tapasztalatom: kellemes piskóta jellegű sütemény, nem édes, nem száraz. Ha nem tudom, hogy egy tojásos, nem tűnik fel. 

A mázat lehet tökéletesítenem. Hirtelen jött ötlet volt, hogy valami kerüljön a tortára, főzött krémet nem volt se időm, se kedvem készíteni. Így jött a "hamis" Sacher torta ötlete.

Nagyon örültem neki, hogy elkészítettem! Finom, érdemes megsütni ünnepre is.

Szerettem volna már régen megsütni 1 vagy 2 tojásos piskótát. Találok további recepteket, jövök a fotóval és a tapasztalatokkal. 😊

Visszavárlak:

Viola nagyi  és csapata, a Te konyhai segítőid

receptekviolanagyitol.blogspot.com 

Háztartási keksz otthon készítve

 

Háztartási keksz otthon készítv
saját süti, saját fotó

Délután gyümölcshöz vagy teázáshoz szeretünk süteményt enni. 

Kevert kefires sütit http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2013/01/kefires-kevert-suti.html

kevert csapi vizes sütit http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2014/09/olcso-suti-receptje-csapi-vizzel.html

lusta túróst http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2020/08/lusta-turos.html 

lusta meggyes http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2020/11/lusta-asszony-meggyes-piteje.html

vagy egyszerű kekszet szoktam készíteni. Ezek hét végén is megállják a helyüket, de azért egyszerű, olcsó, gyorsan elkészítehető édességek.

Ma pedig ezt készítettem: háztartási keksz otthon készítve

Hozzávalók: 

20 dkg sima liszt

 4 dkg cukor 

 6 dkg margarin

1 egész tojás

csipetnyi só

2 teáskanál sütőpor (1 zacskó, 12 gramm harmada kb.)

Összeállítjuk a tésztát és pihenni hagyjuk fél óráig. 

(Ne tegyünk hozzá tejet vagy vizet, össze fog állni, a kezünk melegétől hamar gombócot tudunk formálni belőle.)

Sütőpapírt veszünk elő, azon elnyújthatjuk és süthetjük is! 3 mm vastagra kinyújtjuk és legegyszerűbb, ha négyzet vagy kocka alakra vágjuk pl. derelyevágóval. 

Sütőrács segítségével szép szabályos kockákat tudtam készíteni 😊 Itt olvashatsz, nézhetsz róla http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2013/03/sablon-vagy-vonalzo.html 

5x5 cm-es kockára vágtam, 36 db lett, 1 tepsibe belefért. 

Villával megszurkáltam, előmelegített 180-200 Celius fokon 10 perc alatt megsült.

Azonnal tényéra szedtem, és kóstoltuk is. Finom keksz lett.

Recept forrása: csinald-magad.hu Köszönet érte.

Kekszeket itt találsz:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2018/11/csokis-kokuszos-aprosuti.html 

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2021/12/kaveszemkeksz.html

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/08/mosolygos-keksz-perec-gyerekeknek-is.html

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/10/sutipecset-legujabb-vasarlasom.html

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/09/sutipecsetes-kekszek.html

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/10/sutipecset-luther-rozsa-keksz-2.html

Házi sós kifli

Kelt tésztát készíteni sem ördöngősség! Érdemes nekifogni.

Sós kifli házilag
saját süti, saját fotó

Hozzávalók:
68 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

1,5 dkg só /kb. 2 kicsi kávéskanálnyi/

2 dkg kristálycukor

2 dkg tejpor

2 dkg olvasztott margarin

4,5 dl langyos tej /vízzel készítettem most/

Tetejére:

köménymag, nagyszemű só vagy szezámmag. 

A tejből elveszünk 1,5 dl-t és a cukorral együtt leglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Ha megkelt, a liszttel, a sóval, a tejporral, az olvasztott margarinnal, a tej többi részével összekeverjük, és addig dagasztjuk, amíg a tészta el nem válik a táltól. Egy órát kelesztjük letakarva, jó meleg helyen. Kelesztőtálba is tehetjük, akkor gyorsabban kész.

A sütőt 200 Celsius fokra előmelegítjük.

Ha megkelt a tészta, két darab 0,4 cm vastagságú, 14 cm széles és 40 cm hosszú lapot nyújtunk, és egyenként 7-8 cikkre vágjuk. A háromszöget szélesebb végénél feltekerjük, vízzel lekenjük és a tetejére sót, köménymagot vagy szezámmagot szórunk. (Nem szórtam most semmit rá.)

A tepsbe zsírpapírt /sütőpapírt/ teszünk, és az előmelegített sütőben 13-15 percig sütjük a kifliket. Kicsit várunk, hogy hűljenek, és lehet fogyasztani.

(Kisülés után is meg szoktam kenni vízzel.) Most 2 tepsivel lett, egyikben 7 nagyobb, másikban 9 db kisebb kiflivel.

Fele adagból guba tésztát is lehet készíteni, kipróbálom és megírom.

Öntött kifliről = Mákos gubáról itt írtam már:

Receptek Viola nagyitól: Mákus guba = Öntött kifli (receptekviolanagyitol.blogspot.com)

Recept forrása: Tóthné Pónya Marianna: Házi sütemények krémesek, piskóták, kelt tészták c. könyv.

Nagyon szép kivitelű könyv, kiváló receptekkel! Köszönet a kifli leírásért.

Visszavár Viola nagyi  és csapata

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Húsgombóc leves

Finom húsgombóc leves,
saját leves, saját fotó

Hozzávalók:

25 dkg darált hús

1 db zöldség gyökér

1 db sárgarépa

5 dkg rizs

5 dkg epercsík tészta

1 egész tojás

1 csík fehérpaprika (elmaradhat, bár kellemes ízt ad)

1 teáskanálnyi apróra vágott vöröshagyma

1 teáskanálnyi étolaj (ezen futtatjuk meg a válogatott, mosott rizst és félig megpároljuk)

só, őrölt bors, őrölt piros fűszerpaprika.

Az 5 dkg átválogatott, megmosott rizst 1 teáskanál étolajon forgasd meg és öntsed fel ugyanennyi vízzel, főzzed lassan, lefedve félpuhára, amig felszívja a nedvességet. (Pl. a rizs egy kupica, akkor a víz is egy kupica a félpuhára főzéshez.)

Hagyjad kicsit hűlni a rizst, majd keverd a 25 dkg darált sertéshúshoz (lehet baromfi is) sózzad, szórd meg jó csipetnyi őrölt borssal, adjál hozzá 1 db egész tojást (külön üssed fel) és lehetőleg friss 2 szál petrezselyem zöldet apróra vágva, ez kb. egy kávéskanálnyit és egy teáskanálnyi apróra vágott vöröshagymát. Alaposan dolgozzad össze - villával is lehet -.  Gömbölygess kis húsgombócokat a masszából, nekem 20-24 db jön ki ebből a mennyiségből. Most 24 db lett.

Forrásban lévő 2,4 liter megsózott vízbe rakjad a gombócokat, még egyszer átgömbölygetve őket. Forrald lefedett fazékban kb. 15-20 percig. Szükség esetén kis levesszűrő segítségével lehabozhatod, akkor szép tiszta lesz a levesed leve. 

Tegyed az előzőleg megmosott, megtisztított, karikára vágott 1-1 db sárgarépát és zöldséget hozzá. Tehetsz bele 1 kisebb fehérpaprikát vagy egy csíkot. Ezzel együtt is forrald további kb. 15 percig, ekkor adj hozzá 5 dkg epercsík tésztát (vagy cérnametéltet), forrald kb. 10 percig, amig megpuhul a tészta. Ízlés szerint szórj rá 1 kávéskanál őrölt  piros fűszerpaprikát.

A főzési idő kb. 50 perc, közepes lángon, újraforrástól értendő, és tűzhely függő. 

Jó étvágyat kíván:

Viola nagyi

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Kati szelet

 

Kati szelet, saját süti, saját fotó

Hozzávalók:

4 tojás sárgáját

20 dkg porcukorral és

10 dkg vajjal (margarinnal) nagyon alaposan kikeverünk.

20 dkg szitált réteslisztet elkeverünk

1/2 csomag sütőporral,

2 evőkanál (kb. 2 dkg.) keserű kakaóporral és

2 dl tejjel. Ezekkel is jól kikeverjük masszánkat.

Előmelegítjük a sütőt 200 Celsius fokon.

28x32 cm méretű tepsit kikenünk margarinnal és megszórjuk liszttel. Ebbe öntjük a kakaós masszát, elsímítjuk a tepsiben.

Sütjük a sütit 5 percig 200 fokon, majd picit lejjebb kapcsoljuk és még további kb. 15 percig sütjük.

Vizet forralunk egy lábasban, olyan méretű legyen, hogy az a zomános vagy krómozott tál, melyben felverjük a tojások fehérjét habbá, ráilleszkedjen a tetejére.

Felverjük a 4 tojásfehérjét habnak, hozzáteszünk

25 dkg kristálycukor hozzáteszünk és azzal is keverjük ki.

Forraljuk fel a lábasban a vizet, tegyük rá a tojásfehérjés tálunkat. Vízgőz fölött keverjük addig, míg nem érezzük, hogy már nehezebb keverni, "húz" a tojásfehérje, azaz nem nyers, hanem masszív, főtt habunk van.

Kenjük rá egyenletesen a tojásfehérje habot az elkészült kakakós piskótánkra.

2 evőkanál vizet,

2 evőkanál kristálycukrot és

2 evőkanál keserű kakaóport keverjünk össze egy kicsi lábasban és hevítsük össze, majd húzzuk le a tűzhelyről, de még meleg legyen, amikor belekeverünk

2 dkg margarint.

Ezzel a kakaós péppel locsoljuk meg a sütemény tojásfehérjés habját.

Kész is lett a mutatós ünnepi süteményünk!

Fázis fotók:

1. keményre verjük a tojásfehérjét

2. beletesszük a kristálycukrot és tovább verjük

3. vízgőzben "megfőzött" tojáshab elkészült, kenjük a piskótánkra.

1. tojásfehérje felverve

2. Kristálycukorral tovább verve a tojásfehérje

3. a vízgőzön "megfőzőtt" tojásfehérje a piskótára kerül

Jó alkotást kívánok:

Viola nagyi   a Te konyhai tanácsadód

receptekviolanagyitol.blogspot.com 

Tiramisu golyó - sütés nélkül

Saját Tiramisu golyó, saját fotó

Tiramisu golyó

Hozzávalók:

15 dkg mascarpone

20 dkg darált háztartási keksz

1 evőkanál szitált porcukor (hogy ne legyen csomós, mindig szitálom leves vagy tésztaszűrővel)

kb. 4 evőkanál erős lefőzött feketekávé.

Hempergetéshez kb. 1-2 evőkanálnyi keserű kakaópor.

A mascarponét, a darált keksz morzsát, a porcukrot és a lefőzött feketekávét összekeverjük. 

9 grammos kicsi golyókat formázunk a masszából és keserű kakaóporba hempergetjük. 

55 db lett.

Sajnos a recept forrását nem tudom, mert csak egy régi, megsárgult cetlire volt írva.

Sütés nélküli édességek közül ezt a receptet is érdemes felírni, elmenteni, mert gyors, tiramisu kedvelőknek kitűnő választás.

Remélem kedvet csináltam a sütéshez és a sütés nélküli édesség készítéséhez.

Viola nagyi

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Ünnepi sütemények, gesztenye golyók

Saját sütik, sajátá fotó

 

Gesztenye golyók - sütés nélkül

Hozzávalók: (képen jobbra, balra középső részen)

25 dkg  fagyasztott gesztenyemassza, kicsit felengedve, hogy lehessen dolgozni vele

20 dkg darált kekszmorzsa

 3 evőkanál porcukor

 9 dkg margarin

1,5 dl tej.

Bevonáshoz kb. 10 dkg ét tortabevonó, 5 dkg margarin.

Fentieket összegyúrjuk, 12 grammos golyókat formázunk belőlük. Most 67 db lett. Lehűtjük, hogy hurkapálcára tudjuk szúrni, hogy tortabevonóba tudjuk mártani. 

Előírás szerint megolvasztjuk a tortabevonót vízfürdőben és hozzáteszünk 5 dkg margarint, hagyjuk, hogy elolvadjon, alaposan összekeverjük. A lehűlt gesztenye golyókat hurkapálcára szúrjuk és a ferdére állított kicsi edényben felolvasztott csokiba mártjuk a golyók 3/4-ed részéig, majd sütőpapírra szedjük és hagyjuk megdermedni kb. fél óráig. A pálcika okozta lyukat a geszetenyén kiskanállal be tudjuk "tapasztani". 

Kellemes ízű, mutatós sütés nélküli édesség, szeretettel ajánlom figyelmedbe.

Recept forrása: mindmegette.hu és andi1976.gportal.hu 

A két receptből lett az enyém, mert nem akartam 50 dkg kekszből készíteni, kevesebb margarint tettem bele arányaiban több gesztenyemasszát.

Tiramisu golyó /sütés nélkül/ recept itt található: 

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/10/tiramisu-golyo-sutes-nelkul.html 

Szalalkális túrósról (középen két oszlopban) itt írtam:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/09/szalalkalis-turos.html 

Kakaós perec receptjét használtam a sütinyomóval készült kekszekhez (jobbra, balra fent) http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/08/kakaos-linzer-perec.html

Sós rúd receptjét itt találod (ezt most reszelt füstölt sajttal szórtam, ízes, finom így is, fotón alul) http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2020/09/sos-rud-olcso-egyszeru.html

Örömteli alkotást kíván:

Viola nagyi 

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Október 23.

Fotó: Fortepan 24768.jpg 

Üllői út a Nagykörút felől a Vajdahunyad utca felé nézve

Emlékezzük 1956. október 23-ára ezzel a verssel:

Vér Anett: Október 23. 

Nézzek ki az utcára az ablakon, 

S szüntelen a forradalomra gondolok 

A magyarok szabadság harcának hívják, 

De hány anya siratja mai napig a fiát? 

Mégis valahogy mellékes ez a tény, 

Hiszen több száz kép őrzi a dicső fényt. 

A fényt, mely oly sok embernek reményt adott. 

Ha pár napra is, szabad Magyarországot! 

S utána újból gyász felhők gyűltek, 

A szabad hon, újra álom lett. 

Azért, amiért küzdöttek köddé vált. 

De a sok halott, fel nem támadhat már. 

Látom, nem érted miért volt ez fontos. 

Számodra, csak a szenvedés hangsúlyos. 

Akkor még valóban a haza volt mindenekelőtt, 

Az emberek látták a fényt, az árnyék mögött. 

Tehát, kezdem érteni mit is ünneplünk. 

Amit bármikor, újra mi is megtehetünk. 

Bár én úgy gondolom, a fegyver most már szükségtelen, 

Csupán büszkén, őrizni kell a magyar nyelvet! 

Bárcsak így gondolkodnának az emberek, 

De amit mondasz, fülemnek kellemes. 

Most már a szavak, többet érnek mint a fegyverek, 

Bárcsak, ’56-ban is így gondolták volna ezt! 

Most, hogy elmesélted mindezt nekem, 

Büszkén tekintem meg a régi képeket. 

Tekints hát te is úgy rájuk, mint hazád dicső múltjára. 

Szép Magyarország, remélhetőleg, utolsó forradalmára!

Sütipecsét - Luther rózsa keksz 2.

 

Saját süti, saját fotó

Hozzávalók: (fele adagból készítettem, ezt írom most le)

25 dkg liszt

10 dkg porcukor

7,5 dkg vaj

4 dkg zsír

1 cs. vaníliás cukor

1 egész tojás

késhegynyi szódabikarbóna.

A hozzávalókat összedolgozzuk, pihentetjük.

Kicsit lisztezett gyúrótáblán 3-4 mm vastagságúra nyújtuk és pecsételünk majd a kör alakú "pogácsa szaggatóval" kiszaggatjuk /van aki előbb kiszaggatja a kekszeket és azután pecsétel/, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Ebből a mennyiségből 58 db lett = 2 tepsivel.

180-200 Celsius fokon előmelegített sütőben kb. 8 percig sütjük. 

Jól lehet a tésztával dolgozni, a megsült kekszek finomak, omlósak, mégis roppanósak.

Recept forrása asutipecset.hu - nagyon köszönöm.

Ezt a sütemény pecsétet a Luther kiadó webáruházában vásároltam, ez kézzel faragott: https://bolt.lutherkiado.hu/  Ajándékok - egyéb termékek menüpont alatt lehet megtalálni.

Másik Luther rózsa keksz itt található, ezt a pecsétet vásároltam asutepecset.hu oldalon

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/search/label/Luther%20r%C3%B3zsa%20keksz 

Sütipecsétes kekszeket itt találsz:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/09/sutipecsetes-kekszek.html

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/08/mosolygos-keksz-perec-gyerekeknek-is.html

Egyszerű mézes puszedli diódarabokkal

 

Saját süti, saját fotó

Hozzávalók:

45 dkg liszt

20 dkg porcukor

4 evőkanál méz (langyos)

2 evőkanál tejföl

2 evőkanál zsír

2 egész tojás

1 kávéskanál szódabikarbóna

1+1 kávéskanál őrölt fahéj, gyömbér, szegfűszeg 

1 db narancs (alapos megmosás után) reszelt héja (nem tettem most bele)

tetejére pár szem dió (recept 10 dkg-ot ír, szerintem kevesebb is elegendő)

A hozzávalókat összedlgozzuk és pihentetjük kb. 1 óra hosszat.

Kicsi gömböket formálunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, darabokra tördelt diót nyomunk minden puszedli golyó tetejére.

Fele adagot készítettem, ebből 38 db puszedli lett = 1 tepsivel.

180 Celsius fokon előmelegített sütőben sütöttem kb. 8-10 percig. Világos legyen!

• Kellemes ízű ez a puszedli, szívesen ajánlom sütni szeretők figyelmébe!
• Gyorsan elkészíthető, nem szükséges gyúrótáblát és nyújtófát elővenni és használat után azt elmosogatni.
• Jól csomagolható, kiránduláshoz is ajánlom, iskolába, munkahelyre is vihető tízóraira, ajándékba is adható celofánba csomagolva, masnivel díszítve.

Recept forrása: Rózsamama konyhájából Mézes puszedli címen - köszönet érte.

Hasonlóan egyszerű sütit itt találsz: 

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2021/12/vegan-almas-kakaos-pofeteg.html

Várlak máskor is

Viola nagyi

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Sütipecsétes kekszek

Saját süteményeim, saját fotóim

   

Hozzávalók: (Linzer karika receptje) 

60 dkg liszt (20 dkg rétesliszt, 40 dkg simaliszt)

30 dkg vaj

15 dkg porcukor 

1 egész tojás és 1 db-nak a sárgája

1 citrom reszelt héja (emberi fogyasztásra alkalmas legyen és alaposan megmosva használjad!)

1 cs. vaníliás cukor

1 cs. sütőpor.

A hozzávalókat összedolgozzuk és pihentetjük egy kicsit. Ez idő alatt elővesszük a gyúrótáblát, a tepsiket /jó, ha több tepsibe tudjuk rakni a kinyújtott és kiszaggatott tésztákat, mert gyorsan haladunk így/. 

A pihentetett tésztát kicsit lisztezett deszkán kb. 2-3 mm vastagra nyújtuk és kiszaggatjuk,

sötőpapírral bélelt tepsibe tesszük /én most kikentem a tepsiket margarinnal/. Előmelegített sütőben 180 Celsius fokon kb. 8-10 perc alatt megsütjük. Maradjon világos!

A sütemény pecséteket köralakú szaggatóval szokták szaggatni, most megpróbáltam cakkossal, szépek lettek. Érdemes alkotni. 

Linzer karikáról itt írtam  

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2021/12/linzerkoszoru.html 

Ezek a sütipecséteket is asutipecset.hu oldalról vásároltam. Köszönet érte, nagyon szépek.

Viola nagyi

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Sütipecsét a legújabb vásárlásom - Luther rózsa

Keksz ajándékba (is)

Luther rózsa keksz, 

Isten hozott, 

Boldog szülinapot, 

Boldog névnapot - keksz pecsétek, amit a héten vásároltam http://asutipecset.hu oldalról: 

Köszönet a sütipecsétekért, nagyon szépek, kiválóan sikerült a keksz.

 

Saját süti, saját fotó

Kakaós perec hozzávalóiból készítettem a Luther rózsa kekszeket, itt írtam a receptet: 

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/08/kakaos-linzer-perec.html

azért ide is leírom 😊

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

1,5 dkg keserű kakaópor

1 cs. vaníliás cukor

fél csomag sütőpor

1 egész tojás.

Fentieket tálba tesszük és jól összegyúrjuk, a tésztából kisujjnyi rudakat sodrunk, pereceket formálunk belőlük. Egyszerűbb, ha van perec kiszúrónk, akkor lisztbe mártott formával kiszúruk, tepsibe tesszük és előmelegített sütőben sütjük.

Aki cukrosabban szereti, kisülés után azonnal porcukorba hempergetheti, nem szükséges, mert így is mutatós és finom édesség. Ez a sütipecséteknél érvénytelen, csak a margarétás, kerek, szögletes keksznél érdemes porcukorba hembergetni

Ebből a mennyiségből 3 tepsi sütemény lett.

A recept forrása Pelle Józsefné: Csemegék könyve 117 oldal, Édes perec, Kossuth kiadó 1987. 

Mosolygós kekszeket sütöttem, itt írtam erről:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2022/08/mosolygos-keksz-perec-gyerekeknek-is.html 

Sütésre fel!

Viola nagyi

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Szalalkális túrós

Mutatós, finom túrós "lepény"

Saját süti, saját fotó 

Saját süti, saját fotó / szalalkális túrós ajándék szállításra kész

Hozzávalók:

35 dkg liszt, 

5 dkg margarin, 

15 dkg porcukor, 

1 cs. szalalkáli (15 gr.), 

2 egész tojás

kevés tejföl kb. 1 púpos teáskanálnyi. 

A lisztet a vajjal elmorzsolni, hozzátenni a többi anyagot, kevés tejföllel puha tésztát készítünk. A tejfölt lassan adagolni, mert a cukor elolvad és esetleg túl lágy lesz a tészta, kb. 1/2 dl tejföl szükséges vagy kevesebb (liszttől és tojás nagyságától függ). 

Egy órát pihen a tészta, majd 2 lapot nyújtunk erősen lisztezett deszkán. 

200 Celsius fokon előmelegített forró sütőben sütjük sütőlemezen vagy tepsi hátán, amit jól be kell kenni margarinnal. Kb. 4-5 perc alatt megsül a sütemény.

5x3 cm-es darabokra vágtam és porcukrozva tálaltam. 

Töltelék: 25 dkg margarint jól kikeverni 20 dkg porcukorral majd tovább keverjük az 50 dkg túróval. Esetleg reszelt citromhéjat és mosott, átválogatott mazsolát tehetünk bele ízlés szerint (ha nem teszek bele egyiket sem, akkor 1 cs. vanílis cukrot szórok hozzá). 

Az alsó lapot (azt a lapot, amelyik nem olyan mutatós) megkenjük a túrós krémmel, erre pedig rátesszük a szebb másik lapot.

Jó, ha előző nap készítjük, mert a szalalkális sütemény frissen törik, nem lehet szépen szeletelni. A lapokkal is óvatosan kell bánnunk!

Régi munkatársnőmtől származik 1994-ből a recept, köszönet Némethné Julikának! Azóta annyit változtattam rajta, hogy nem 3 db tojás sárgájával készítem, hanem 2 egész tojással, mert nem szeretem a nyers tojás fehérjét a krémhez adni.

A szalalkális sütemény sütése során kicsit kellemetlen szúrós szagú, viszont az elkészült süteményünk finom, lyukacsos, könnyű állagú. 

Túrós kevert sütemény - szuper finom, főleg frissen

Hozzávalók:

50 dkg túró

33 dkg tejföl

10 dkg vaj (szobahőmérsékletű)

4 tojás (eredeti recept 6 db tojást írt, nekem nagyok voltak, ezért kevesebb)

2,5 dl liszt ez nekem 11 dkg sima liszt megszitálva

10 dkg porcukor

1 cs. sütőpor

az eredeti recepten kívül tettem bele reszelt citromhéjat és 1 cs. vanlíliáscukrot.

Az egész tojásokat villával felvertem egy tálban és a szokásos módon kikevertem a masszát.

24x32 cm vajjal kikent, lisztezett tepsibe tettem (enyém nagyobb, mint a honlapon olvasható receptnél).

200 Celsius fokra előmelegített sütőbe tettem és 180 - 200 fokon sütöttem kb. 30 percig, hogy a teteje és az alja is szépen megsűljön.

Köszönet a receptért! rupanerkonyha honlapján talátam.

Érdemes elkészíteni, mert egyszerű, finom, kevés liszt van benne = a vonalainknak is jó. 

Túrós kevert saját sütemény, saját fotó

Fél kg túróból ugyan lehet mutatós szalalkális túrós lepényt sütni, túrógolyót gömbölygetni vagy

túrós rétest sütni, viszont, ha gyorsan jót szeretnél készíteni, akkor ez a süti remek választás!

Körte befőtt

 

saját befőtt, saját fotó

1,3 kg körte tisztítva

1,5 liter víz

9 db szegfűszeg

1/2 kávéskanál nátriumbenzoát

1/4 kávéskanál citromsav

40 dkg kristálycukor.

3 db tisztára mosott, száraz 7,2 deciliteres üveget előkészítünk.

A vizet a tartósítóval, citromsavval, szegfűszeggel és cukorral feltesszük forrni. Amíg felforr, megtisztítjuk a kötét. 

Felforrott a lé, akkor többszörre beletesszük a körtét. Keményebbeket kicsit tovább forraljuk.

Egy adag készen, szépen elrendezzük az üvegekben, majd újra felforrott lében újabb adag körtét forralunk, addig míg a készlet tart. A körtére öntjük a levet.

Folpackkal és csavarós tetővel záruk üvegeinket. 

Száraz gőzbe tesszük másnapig. (Tiszta ládát kibélelünk tiszta pléddel, konyharuhával és beletesszük az üvegeket, majd tiszta konyharuhával, törölközővel takarjuk, ráhajtjuk a pléd másik felét.)

Másnap kiszedjük üvegeinket és feliratozzuk. Ez nemcsak dekoratív, de ajándékba is adható, tudjuk, hogy mikor készült és mi van benne (lekvár esetén ugyanis nem egyértelmű hónapok múltán, hogy csak szilva vagy szilva-körte-szeder).

Van nekünk vagy rokonnak, ismerősnek gyümölcs, érdemes összefogni és feldolgozni!

Munkára fel.

Várunk vissza.

Viola nagyi  és csapata

Körte, alma, sárgadinnye, szilva lekvár

A vegyes gyümölcs lekvárnak nincs párja!

Dédmama tudta ezt és mindig csinált a szőlőben található fák terméséből vegyes lekvárt.

Ma ismét divat, hát rajta, készítsünk! 

Így voltunk mi is. A hőség miatt sok körte leesett a fáról, ha időben mentünk összeszedni, nem találtak rá a hangyák és a darazsak. Alma általában van itthon, mert szeretjük. Sárgadinnyét vettünk és elfeleztük, ettünk belőle és ment a lekvárba is 😉

Körte, alma, sárgadinnye, szilva saját lekvár, saját fotó 

Hozzávalók:

2,5 kg a gyümölcs: legtöbb a körte, fél kis sárgadinnye, 2 db alma, pár szem szilva. A gyümölcsöt alapos mosás és tisztítás után daraboljuk és 5-ös húsdarálón ledaráljuk.

Fazékba téve hozzáadunk 70 dkg kristálycukrot és 

2 csomag 3:1 Dr. Oetker dzsemfixet. Felforraljuk és főzzük az utasításnak megfelelően kb. 5 percig, majd az előre elkészített tiszta üvegekbe töltjük. 

Nem szoktuk azonnal letakarni folpack fóliával és a csavaros tetővel, hagyjuk kicsit hűlni, addig papírtörlővel fedjük be.

A fenti mennyiségből a képen látható 8 üveggel lett lekvár.

A vegyes gyümölcs lekvár (dzsem) annyi féle, ahányszor készítjük, mert a hozzávalókat lehet variálni! A kiskert éppen mit kínál, mi volt olcsó a piacon, mit kaptunk a barátnőnktől, milyen gyümölcsöt nem ettünk meg, stb.

Ma is azt mondjuk, érdemes tartósítani. Írjad meg tapasztalatod várjuk.

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Viola nagyi  és csapata máskor is számít rád, olvass minket és főzz lekvárt!

Mosolygós keksz

Saját sütemények, saját fotók

A kerék és a mosolygós - vegyes kekszhez a rögtön puha mézes receptjét használtam, itt írtam róla: omlós, rögtön puha mézes 

Hozzávalók:

50 dkg liszt

15 dkg cukor

1 dl méz

15 dkg sütőmargarin

1 tojás

1 dl tejszín

1 kávéskanál szódabikarbóna

2-4 kávéskanál Kotányi mézes fűszerkeverék. 

Köszönöm rendteremto.hu háziasszonyának a receptet ezúton is.

Kitűnő ajándéknak bármelyik formával kiszúrt aprósütemény! 

Gyerekek nagyon fognak örülni neki, tehát érdemes elkészíteni. 

Munkára fel, várlak, várunk máskor is

Viola nagyi és csapata

Kakaós linzer perec

Kakaós linzer perec saját süti, saját fotó 

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

1,5 dkg keserű kakaópor

1 cs. vaníliás cukor

fél csomag sütőpor

1 egész tojás.

Fentieket tálba tesszük és jól összegyúrjuk, a tésztából kisujjnyi rudakat sodrunk, pereceket formálunk belőlük. Egyszerűbb, ha van perec kiszúrónk, akkor lisztbe mártott formával kiszúruk, tepsibe tesszük és előmelegített sütőben sütjük.

Aki cukrosabban szereti, kisülés után azonnal porcukorba hempergetheti, nem szükséges, mert így is mutatós és finom édesség. 

Ebből a mennyiségből 3 tepsi sütemény lett.

A recept forrása Pelle Józsefné: Csemegék könyve 117 oldal, Édes perec, Kossuth kiadó 1987. 

Vajjal készített linzer puha. Ezt a kakaós perecet nagyon ajánljuk vendégvárónak. Ajándékozásra is kiváló, celofánba csomagolva, masnival megkötve elegáns lesz.

Viola nagyi  és csapata sütésre is buzdít!

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Fűszeres körte lekvár

 

Saját készítésű lekvár, saját fotó

Hozzávalók:

1,00 kg megmosott, tisztított, ledarált körte (tisztán mérve!)

0,25 kg kristálycukor

1 cs. 4:1 Dr. Oetker dzsemfix

1 kávéskanálnyi Almás sütemény fűszerkeverék.

Az előírás szerint járunk el a dzsefix-szel.

Előzőleg alaposan kimosott, jól kiszárított csavaros tetejű üvegekbe rakjuk a lekvárt. Azonnal nem szoktuk rátekerni a tetőt, hagyjuk papírtörlővel lefedve egy fél órát. Majd tetőt rátekerjük, felcimkézzük és mehet a kamra polcára, a többi finomság mellé.

Ajándéknak is kitűnő, vajas kenyérre kenve ízes reggeli hét végén.

Érdemes új fűszerezésű lekvárokat is készíteni éppen úgy, mint érdekes "házasításokat": eper málnával, szőlő körtével, stb.

Kellemes alkotást kíván: Viola nagyi

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Rumos szilva nyersen

Különleges likőr és sütibe való szilva télire

Rumos nyers szilva saját fotó

1,6 kg szilva kétszer megmosva, apróra vágva

48 dkg kristálycukor (1 kg szilvához 30 dkg cukor)

1,6 dl rum

1 mokkáskanál nátrium-benzoát tartósítószer.

A hozzávalókat összekeverjük és lefedve egy napig állni hagyjuk, közben többször kevergetjük.

Üvegekbe töltjük, a levet elosztjuk az üvegekre.

Ebből a mennyiségből a látható 3 üveggel lett.

A leve finom likőrré válik a szilvával pudingot tudsz díszíteni vagy kiváló gyümölcs salátába felnőtteknek, illetve piskótát is megszórhatsz vele sütés előtt.

Érdemes az éretlen vagy éppen túlérett szilvát is hasznosítani, szükséges kisérletezni és régi receptes könyveket lapozgatni az ötletekért!

Sok sikert a befőzéshez.

Vár máskor is Viola nagyi  és csapata

Szilvalekvár ízesen

Ízes szilvalekvár - készítsd el, kóstold meg!

Ízes szilva saját befőzés, saját fotó

Hozzávalók:

4 kg szilva (tisztán kb. 3,30 kg lesz) 

1 kg kristálycukor

1 púpozott teáskanál jó minőségű leserű kakaópor

fél teáskanál őrölt fahéj

fél kávéskanál nátrium-benzoát tartósítószer.

 

A szilvát legalább 2-szer megmossuk, kimagozzuk és megdaráljuk (régi 5-ös húsdarálót csak befőzéshez használjuk).

A darált szilvát feltesszük forrni és hagyjuk legalább 50 percig főzzük.

Hozzátesszük a kristálycukrot és a fűszereket, tartósítót, újra forrástól számítva kb. 50 percig forraljuk.

Előkészített tiszta csavaros tetejű üvegekbe töltjük, a tetejére folpack fóliát teszünk, tetőt rácsavarjuk és száraz dunsztba tesszük (tiszta ládába tiszta konyharuhát teszünk, törölközőkkel, egyéb ruhákkal betakarjuk, plédet is tehetünk még rá. 

Egy napig hagyjuk a melegen (száraz dunsztban = ládában meleg ruhákkal betakarva), majd címkézzük meg és tehetjük is a kamrába.

Ebből a mennyiségéből 7 üveg lett, nagyobb, kisebb vegyesen.

Kóstolónak a család legnagyobb örömére hagyunk, így azonnal csemegézhetünk egy-egy kiskanállal az elkészült lekvárból. Ajánljuk mindenkinek, mert finom.

Jó étvágyat kívánok!

Viola nagyi

Mákos rácsos

Mutatós, finom mákos süti

Mákos rácsos, saját süti, saját fotó

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

2 tojás sárgája

1 cs. vaníliáscukor

3 kis evőkanál tejföl

fél csomag sütőpor.

A tészta kétharmad részét belenyújtjuk egy tepsibe. Tepsi mérete: 37x33 cm.

(A receptek kibélelést írnak, az oldalára szükségtelen az amúgy is kevés tésztából tenni, mert a töltelék nem híg.)

Töltelék:

30 dkg darált mákot

2 dl tejben felfőzünk, majd hozzákeverünk

4 evőkanál porcukrot,

kezeletlen, megmosott citrom reszelt héja (elmaradhat)

2 tojás habnak felvert fehérjét

10 dkg mazsolát megmosunk, átválogatunk és 3 cl rumba beáztattunk. Jól kenhető masszánk lesz, melyet egyenletesen elkenünk a tésztán.

(Az eredeti receptek írtak reszelt almát és baracklekvárt vagy megkenni a tésztát vagy a mákos töltelékbe belekeverni, én egyiket sem tettem. Ha szükséges, lehet tenni hozzá, mert máktól is függ az, hogy jól kenhető legyen a töltelékünk.)

Maradék tésztából vékony rudakat készítünk és csinosan rátesszük a mákos részre.

Előmelegítjük a sütőt és 200 Celsius fokon kb. 20 percig sütjük.

5x5 cm kockákra vágva tálaltam. 

Talán 1995. XI-XII. havi Nők Lapja Mákos rácsos F.N.A. receptje, és Keresztanyámtól kapott, kézzel írott, forrás megjelölés nélküli Mákos pite receptje alapján készítettem, a végén mindkét írást felhasználva, saját mennyiségekkel.

Nagyon ajánlom, hogy süssed meg ezt a sütit, mutatós, finom, aki kóstolta dícsérte.

Viola nagyi

receptekviolanagyitol.blospot.com

Fanta szelet

Megunhatatlan, finom, mutatós süti

Saját sütemény, saját fotó

Fantás vagy Mirindás szelet

6 tojásból, 6 evőkanál porcukorból (21 dkg), 6 evőkanál sima- és rétesliszt keverékéből (25 dkg), kevés szódabikarbónával /jó késhegynyi/, 3 evőkanál kakaóporral piskótát keverünk és megsütjük. /Nem szoktam kakaósan készíteni/, 2 teáskanál citromlé.

Töltelék:

25 dkg Rama margarint habosra keverünk 25 dkg porcukorral, majd hozzáadunk 50 dkg túrót, amivel szintén alaposan elkeverünk. A kihűlt piskótára kenjük.

Máz:

9 dl szénsavas Mirinda üdítőt 3 cs. vaníliás pudingporral, 4 evőkanál cukorral szokott módon sűrűre összefőzünk. Jól összekeverjük és még langyosan a túrókrémre kenjük. 

(Kedves munkatársnőmtől kaptam a receptet kb. 25 éve, ebben 6 dl Fanta/Mirinda szerepel és 2 cs. pudingpor, 3 evőkanál cukor. 

Az én tepsim méretéhez és a 6 tojásból piskóta mennyiséghez fontos, hogy több legyen a máz, volt amikor a túró+margarin+porcukor mennyiségét is másfélszeresére növeltem.) 

Jobb, ha előző nap készítjük, mert könnyebb szeletelni, ha le van hűtve. Frissen viszont nagyon finom a piskóta! 

  

Tepsi mérete 37x33x5,5 cm

Ünnepre, ajándékba kiváló ez a sütemény, hiszen mutatós és finom.

Variálhatjuk, hogy nem Mirindával, hanem más színű üdítővel és akkor hozzá passzoló színű-ízű pudinggal készítjük, pl. 

Eper vagy puncs ízű pudingpor + Apenta málna szénsavas üdítő

Pisztácia vagy vanília ízű pudingpor  + Márka szőlő szénsavas üdítő, stb.

Örömteli kísérletezést, jó sütögetést kívánok.

Viola nagyi 

receptekviolanagyitol.blogspot.com