BÚÉK!

Boldog Új Évet Kívánok!

Köszönöm, hogy olvasod a blogot.

2014-ben is várlak receptekkel.

Szeretettel köszönt: Viola nagyi

http://www.violettairoda.freewb.hu

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com



Kellemes Karácsonyi Ünnepeket

Kedves Olvasóm!

Á l d o t t   K a r á c s o n y t !

Szeretetben eltöltött áldott ünnepeket kíván:

tanácsadód konyhai dolgokban: Viola nagyi

a http://www.violettairoda.freewb.hu

a http://receptekviolanagyitol.blogspot.com oldal háziasszonya segítői nevében is.

Burgonya leves, ízletes és egyszerű

Tartalmas leves kolbász karikával, virslivel

Hozzávalók:

1 kg burgonya (tisztítva mértem)

8-10 karika füstölt kolbász 

1 evőkanál sózott zöltség (télire eltett zöldségféle darálva, sózva)

1 teáskanál friss vagy (sózott) petrezselyemzöld

3 db virsli karikára vágva (gyengébb minőségű, olcsó virsli is kiváló bele).

A tisztítot, apró kockára vágott burgonyát és füstölt, kírikára vágott kolbászt kb. 2 liter vízben megfőzünk. 

Ha majdnem kész, beletesszük a karikára vágott virslit és együtt még főzzük kicsit.

Be lehet rántani levesünket: 2 evőkanálnyi étolajon 2 kicsi fakanál lisztet halványra piritunk úgy, hogy beleteszünk 2 gerezd fokhagymát apróra vágva. Hozzáteszünk 1 kávéskanál piros fűszerpaprikát és hűlni hagyjuk, majd felöntjük 1 dl vízzel. Beleöntjük levesünkbe és mégegyszer felforraljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

receptekviolanagyitol.blogspot.com

 

Kaporszószt ettél-e már?

 

Kóstoljad meg, érdemes.

Sosem ettél kapor szószt?

Itt az ideje elkészítened.

Friss kapor van még a kertben fagyokig, a piacon is megtalálhatod vagy zöldségesnél.

Addig tart elkészíteni, míg ezt az e-mailt olvasod.

Megmosod alaposan, szárát eltávolítod, hogy csak a zöld levélkéje maradjon. Deszkán apróra vágod
a jó nagy csomag kaprot /vagy két kis csomaggal/. Az enyém 32 szál volt a kertből.

Egy lábasba teszel 2 evőkanál étolajat, melegíted és hozzáteszel 2 lapos evőkanál szitált sima lisztet.
Azaz rántást készítesz.
Ráhúzod a deszkáról a kaprot és rögtön felöntöd 1 dl vízzel és kevergetés mellett hozzáteszel 2 dl tejet. Sózod (2 csipetnyi sóval). Csak egyet forralod, mert elég zsenge a kapor.

Friss és üde íze van.
Levesben főtt húshoz vagy főtt virslihez, sült virslihez a legjobb.
Van, aki csak úgy magában fogyasztja, mert könnyű, olcsó, egyszerű vacsora.

Aki savanykásabb ízeket szereti, pár csepp ecetet tehet bele tálaláskor, vagy tej helyett 1 kis pohár tejföllel, kefirrel készítheti.


Képekben:



Megmosott kapor összeaprítás előtt
Saját fotóm

Kaporszósz
Saját fotóm

Viola nagyi
elérhetőség:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com

Karfiol lopás a konyhában.

Egy fej karfiol

Leves készítéskor lopj el 5-6-8 rózsát és akkor lesz rántott karfiolod is. A mennyisége a karfiol fej nagyságától és attól függ, mennyit szeretnél tálalni levesként és rántottként.

Te is próbáljad ki! A levesben kb. 5 percig főzöd a kirántani szánt darabokat és ezt követően panírozod a szokásos módon: 

liszt - felvert tojás - zsemlemorzsa.

Lehet "duplán" lisztbe forgatni így: 

liszt - tojás - liszt - tojás - zsemlemorzsa. Én ezt jobban szeretem.

Rántott karfiol
saját fotó

A levesből nem is fog hiányozni pár darab karfiol, hiszen van benne 1 db sárgarépa, 1 db zöldség (fehérrépa), 2-3 szem burgonya tisztítva, apró kockákra vágva, meg grízgaluska.

Karfiol leves
Saját leves, saját fotó

A rántott karfiolt akkor is érdemes készítened, amikor egyébként is panírozol zöldségfélét vagy húst: patisszont, cukkinit, burgonyát, vagy éppen csirkemellet, sertéskarajt.

Rántott karfiolt tálalhatod tejföllel, kefirrel, majonézzel, burgonyapürével, sült krumplival, stb.

Hátránya egy van: nagyon hamar elfogy.

Mit szoktál rántani még zöldségfélét?

Jó sütést-főzést kíván a Te személyes konyhai tanácsadód:
Viola nagyi

Várom ötleted, javaslatod, ugye már tudod az elérhetőségeim:

http://www.violettairoda.freewb.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.com

Ma Orsolya névnapvan. Na és...

Karácsonyig ilyen szép marad az idő!

 

Ma Orsolya napja van. Legyen igaza a megfigyelésnek:

"Hajdúböszörményi pásztorok úgy tartották, ha ilyenkor szép (napos) az idő, akkor az karácsonyig meg is marad. Úgy vélték, amilyen Orsolya-napkor az idő, olyan lesz a tél."

Forrás: wikipedia.org

Kellemes időben jobban halad a házi munka is!

Szép az idő - könnyebb takarítani, betakarítani karalábét, szobanövényeket még egyszer-egyszer nap közben kivinni az erkélyre vagy kertbe, stb, stb...

Kérdezheted, miért írom egy sütő-főző blogban mindezt! Igazad van!
Csak gondolj bele, ha kerti munkába, nagyobb darabok (függöny, sötétítő függöny, ágy takaró) mosásába szeretnél még fogni, meg kell tervezni. Ahhoz, hogy haladj is, nem érsz rá főzőcskézni. Tehát érdemes előre készíteni gulyáslevest, vagy süt húst párolt rizzsel, rakott burgonyát (pl. csak addig készíteni,  hogy sütni kelljen frissen).

Kertünk virága: napsárga vidámsággal
saját fotó

Ma Orsolya napja van. Legyen igaza a megfigyelésnek:

"Hajdúböszörményi pásztorok úgy tartották, ha ilyenkor szép (napos) az idő, akkor az karácsonyig meg is marad. Úgy vélték, amilyen Orsolya-napkor az idő, olyan lesz a tél."

Forrás: wikipedia.org

A napfény fontos az egészségünk megőrzése érdekében is. Használd ki.
Délelőtti vagy délutáni séta hangulatos kis utcákban, kutyus sétáltatás, kis kertészkedés.


CIKK AJÁNLÓ:

"Az ősz is azon időszak, amikor testedet fel kell készítened a télre vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ezzel biztosítva vitalitásodat. Íme, a 3 legjobb energizáló hatású gyümölcs és zöldség lé őszre!

 

Aszalt szilvalé reggel és este A szilvát és egyúttal aszalt változatát az egyik legegészségesebb gyümölcsnek tartják, gazdag forrása az ásványi anyagoknak és a vitaminoknak. „Az egyik ok, amiért az aszalt szilva-italnak a reggeliző asztalodon a helye, hogy különösen magas a rost tartalma. Fogyassz belőle egy pohárral reggel és este, így megkönnyítheted a nehezebb ételek emésztését, megakadályozhatod a székrekedést, és hatalmas adag antioxidáns-dózishoz juttathatod szervezeted.”

Meleg bodza nektár és a zöldséglevek
A gyümölcslevek mellett a zöldséglevek is rendkívül táplálóak lehetnek az ősz beköszöntével. „A sárgarépalében rengeteg a béta-karotin, mely a szervezetedben A-vitaminná alakul. A zöldséglevek pedig kiválóak lehetnek a fáradékonyság ellen, a benne lévő vitaminoknak hála szervezeted gyorsabban regenerálódik, és búcsút inthetsz a rossz hangulatnak is!” – árulta el Dr. Csomai Zita, a Dr. Steinberger szakértője, majd azt is hozzátette, kevesen ismerik, de a melegen fogyasztott bodzanektár jótékony hatása régóta ismert. „Naponta több pohár melegített bodzalé fogyasztását ajánljuk a hideg, esős napokon. Csak melegíteni ajánlott, nem forralni, mert forralásnál értékes anyagok mennek veszendőbe.”
Egy pohár energia reggelre
Ha egy igazán hatásos energiaforrást kellene mondani a zöldségek tárházában, valószínűleg a cékla kerülne a dobogó első fokára. Egyik legfontosabb vitamin és ásványi anyag forrásod lehet az őszi-téli időszakban. A céklalé különösen egészséges, ha szervezeted megtisztításáról van szó, magas vas tartalommal rendelkezik, emellett napi fél liter fogyasztása a vérnyomásodra is jó hatással lehet. Reggel felkelés után fogyassz el belőle egy nagy pohárral, ez segít, hogy jókedvvel és energiával indítsd a napot! Emellett, jó, ha tudod, hogy a céklalé edzés előtt is csodákat művel, segítségével látványosabb eredményt érhetsz el."
Forrás: lifemagazin.hu 2013. október 17.

Fűszereket raktározzunk most télire!

 Fűszereket tegyünk el télire

 Megmosott petrezselyem "leszárazása", hogy csak a levelek kerüljenek összevágásra.

Saját fotóm.

Petrezselyem, zeller, kapor zöldjét érdemes nagyobb mennyiségben (legjobb zsengén)

összevágni, mert eltehetjük csavarós tetejű befőttes üvegben. Spejzban vagy

hűtőszekrényben egyaránt jól eltartható.

Lehetőségek:

1.) Sóban úgy, hogy a zöldféle 4 kanálnyi, 1 kanálnyi a só.

2.) Olajban is eltehetjük. A megtisztított, apróra vágott fűszert felöntjük élolajjal, összekeverjük és tisztára mosott, szárazra törölt csavarós tetejű üvegbe töltjük.

3.) Sót étolajjal kombináljuk, ekkor kevesebb a só. Pl. 10 evőkanálnyi aprított fűszert, 1 evőkanál sóval és 5 evőkanál étolajjal összekeverünk és tiszta csavarós tetejű üvegbe töltjük. Más arány is elképzelhető, mert hűtőszekrényben tároljuk, nem romlik meg.

4.) Kaprot felönthetjük mézzel, édes süteményben nagy finom lesz!

5.) Jégkockatartóba nagyon kevés vizzel elkeverjük az apróra vágott fűszert és fagyasztjuk.

Amikor levesbe, süteménybe, szószba szükségünk van a fűszerekre, csak elővesszük, és

kb. teáskanálnyit vagy egy "jégkockányit" használunk belőle.

Sok-sok jó étel főzését kívánja a Te személyes konyhai tanácsadód:

Viola nagyi

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com

Szilva lekvár

 

Saját készítésű szilva lekvár keverés nélkül!

Igen, készítettem. Működik!

4 órán keresztül főztem és csak "ügyeltem rá", nem kevertem. Csakis a leges-legvégén kevertem pár percig. Érett szilvából készül, akkor cukrot sem kell hozzá tenned és a tartósító szer is mellőzhető.

Tettem cukrot, mert nem volt eléggé lédús, érett. Saját termésű a gyümölcs, elkezdett potyogni.

Olvastam a keverés nélküli szilva lekvárról, jókor. Kétkedve fogadtam évek óta. Most úgy éreztem, főznöm kell.

Eredmény: magam készítettem 4 kg szilvából, 6 üveggel sorakozik a polcon. Szuper.....

Készül a szilva lekvár...

Saját fotó

 

4 kg szilvát alaposan megmostam, kimagoztam, hibás részt kis késsel kivágtam, rosszat eldobtam.

Az épségeset vajlingba tettem és megcukroztam. Minden kilogramm gyümölcsre 20-30-40 dkg cukrot javasolnak, én 30 dkg-ot tettem és az egészre 1 dl 10 %-os étel ecetet. Jól összekevertem és másnapig állni hagytam.

Következő nap elérkezett a főzés ideje. Fedő nélkül, keverés nélkül forrástól számítva főtt 3,5 óra hosszat. A legvégén kezdtem kevergetni, hogy összedolgozzam. Ekkor már majdnem teljesen lekvár kinézetű volt. Keverés mellett még forrt kb. fél órát.

Ezt követően tiszta és száraz üvegekbe töltöttem, folpack fóliával és csavarós tetővel lezártam. Száraz dunsztba = tiszta ruhával bélelt ládába került jó alaposan betakargatva, hogy a meleg még tartósítsa.

Hagytam pár kicsi kanálnyi "mintát kóstolónak". Nagyon finom, igazi lekvár. Érezni a markáns zamatot. Látod.... volt, nincs...

Kész a szilva lekvár, ennyire sűrű lett

saját fotó

Érdemes volt! Szeretettel ajánlom.

Főztem már, tettem el eceteset, befőttet szilvából és vegyesen körtével - almával, viszont ilyet még nem. Megérte!

Van még szilva, készíthetsz, készíttethetsz....

Üdvözletét küldi: Viola nagyi

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com

44. Debreceni Virágkarnevál

 

Saját egyéni vagy családi, esetleg kis közösségi ünneped van-e?

44. Virágkarnevál honlapját nézve jutott eszembe, hogy milyen hagyományt teremt családunk vagy milyen hagyományt, szokást teremtek én magam?

Teneked vannak hagyományaid?

Debreceni Virágkarnevál honlapja: 
http://www.debreceniviragkarneval.hu/tortenet-cikk

Egy virág kompozíció a sok közül (Forrás: google kép)

Mire gondolok? Például arra, hogy

• minden születésnapra készítünk torták
• karácsonykor bejglit sütünk
• ebéd után minden vasárnap van sütemény
• egyszerűbb és olcsóbb ételek után vagy egy "dúskálós nap" havonta egyszer
• saját termesztésű zöldségekből főzünk
• saját gyümölcsöt használunk lekvár készítéshez
• ajándékot is magunk készítjük (asztalos kis széket, varrónő kötényt ajándékoz, stb.)

Neked van hagyományos ételed, süteményed, saját karneválod?

Saját felvétel

 Húsvéti ünnepi sütemény kavalkád

Várom a hozzászólásod:

Viola nagyi


http://receptekviolanagyitol.blogspot.com
 

Piros lett a paradicsom, nem sárga.....

Énekeljük el a "Piros lett a paradicsom, nem sárga.... kezdetű nótát! Mindjárt színesebb lesz körülöttünk a világ.

Fotó: goole kép

Piros lett a paradicsom nem sárga.

Véletlenül nem tanultad volna meg gyerek korodban a nagyapádtól, hát itt a szövege:

"Piros lett a paradicsom, nem sárga,

Elhagyott a feleségem a Sára.

Mit ér a te legénységed ihajla,
Hogyha nincs szép feleségem csuhajla,

Három hete, hogy a Tiszán halásztam,

Könnyeimtõl még a vizet se láttam.
Jaj-jaj-jaj-jaj-jaj, a szívem Istenem,
Meghalok én, meghalok még megérem.

Hej, te csávó, csóró csávó, minek vagy,

Ha te mindig olyan nagyon beteg vagy.
Gyere Rózsám súgok neked valamit.
Gombold ki a selyem riglid elejit.

Azt mondják a paradicsom rossz ízű,

Pedig csak a gyökere volt keserű,
Gyere babám súgok neked valamit,
Gombold ki a selyem inged elejit..."

 Tényleg, tudod, hogy a depresszió ellen jó, ha fogyasztunk hetente legalább 3-szor, 4-szer paradicsomot! Nem hiszed, itt olvashatsz bővebben:

http://gepnarancs.hu/2012/12/paradicsom-a-depresszio-ellen/

ezen kívül pedig a 2013. augusztus végén megjelenő e-könyvecskében is idézünk a cikkből.

M  á   s  :

A paradicsom szervezetre gyakorolt hatása

Az érett paradicsom lédús, húsos bogyótermése tápanyagokban gazdag. Szénhidrát tartalmának több mint a fele glükóz (szőlőcukor) és fruktóz (gyümölcscukor). A vitaminok közül sok benne a karotin, a B1-, a B2-, és a C-vitamin. Az ásványi anyagok közül kálium tartalmát érdemes a leginkább kiemelni. A paradicsom kellemes ízét a sokféle szerves sav - almasav, citromsav, borostyánkősav és tejsav - és illóolajtartalma biztosítja. Az éretlen paradicsomban szolanin található, ami érés közben eltűnik. A szolanin keserű ízű, zöld színű és mérgező vegyület - ez előfordulhat például a burgonya gumójában is - ezért a legjobb, ha nem eszünk éretlen paradicsomot.
Miért fogyasszunk paradicsomot?

A friss paradicsom élénkpiros, fényes, rugalmas, a szára élénkzöld, a gyorsan érlelt paradicsomnak azonban túl feszes a bőre, nincs illata, színe pedig foltosan piros. A paradicsom fogyasztása csökkenti a reumás és ízületi fájdalmakat, és jó hatású a köszvény, valamint különféle gyulladásos megbetegedések esetén. Segíti az emésztést és csökkenti a gyomorsav túltengést. Magas víz tartalma megelőzi a vér besűrűsödését és oltja a szomjúságot. Külsőleg (pl. arc pakolás) alkalmazva és belsőleg is helyreállítja a bőr pH értékét, jótékony hatású a zsíros, pattanásos bőrre.
Innen idéztem: agroline.hu/hir/paradicsom-es-jotekony-hatasai

A paradicsom befőzésének itt az ideje! Tettél el befőttet, lekvárt, savanyúságot?
Én igen, jövök a képekkel.

Addig is szeretettel köszönt a Te konyhai ügyekért felelős tanácsadód:
Viola nagyi
receptekviolanagyitol.blogspot.com

7 nap szabi! Sikerül az elhatározásod!

Hurráááááá! 7 nap szabi!

Szabadság, óra csörgés leállítva, itt a pihenés!

• kiolvasok egy-két könyvet,
• főzök legalább 4 kisebb üveg dzsemet
• múzeumba megyek
• strandolok
• főzni is fogok, mert nem akarok költeni előre gyártott vagy hozatott ételre.

Sikerülhet? Kérdezed.

Igen, sikerül az elhatározásod!

Tenned érdemes érte, írj tervet, ha eddig nem tetted!

Te magad tudod természetesen, hogyan alakítsad ezt az egy hetet, hogy a legjobbat, legtöbbet hozzad ki belőle. 
Az alábbi beosztás egy tipp, egy minta, egy terv 1-2 felnőtt család tagra érvényes vagy 1 gyermekek, aki még formálható /vagy csöppség vagy szófogadó és szereti a nyarat, a sütés-főzést meg a lekvár készítést, no meg a lekváros kenyeret a strandoláson kívül. 
2 gyermek esetén érdemes "felváltva őrizni" ismerős házaspárral a gyermekeiteket, így akkor Ti szülők tudtok párotokkal is kettesben lenni legalább egy-egy napot. 
Másik megoldás, amikor a gyerekek táborban, nagyszülőknél vannak.

1. nap Délelőtt pihenés, alszol, pihensz, gyors rend teremtés a lakásban, tervezés megírás kézzel egy kis füzetbe, így a számítógépet nem kell kinyitnod napokig, akár egy hétig! (A neten a hírek és e-mailek olvasása félelmetesen sok idő!) Egyszer érdemes egy kis saját statisztikát készítened róla.
Olyat egyél, ami van otthon - előző este hazafelé menet lehet vásárolni - tervezés és szervezés :) - Ha van kedved, főzz gyümölcs levest, hiszen igazi kánikulai eledel.

2. napon ha süt a nap, indulás strandolni jól behűtött ásványvízzel, ami órákig hűs marad és a sütit
is oda csomagolhatod mellé, jól hűti.
Felhős idő esetén piac, gyümölcs vásárlás a dzsemhez, befőtthöz és természetesen friss fogyasztásra. Lehetőség szerint a vásároltak eltevése válogatás, mosás után mélyhűtés vagy dzsem készítés (dzsem fix használatával kevés idő is elegendő a saját készítésű finomsághoz).

3. napon Pihenő, ha tegnap piacoztál és befőztél. Ha jó az idő, strand, ha nem olyan kellemes, akkor olvasás, társasjáték, múzeum, vagy kirándulás otthonról vitt szendvicsekkel és üdítővel szinte annyiba kerül, mintha otthon étkeznél. Egy lángos, palacsinta, kávé, üdítő azért belefér a költségvetésedbe szabadság alatt remélem. Nézz körül, melyik múzeum ad ingyenes vagy kedvezményes belépőt! 
Egy példa: http://www.szepmuveszeti.hu/nyitva_tartas_jegyar#Kedvezmények
BKV-nak is vannak kedvezményes (kisgyermekes kedvezmény, heti bérlet, 3 megállóra való metró jegy olcsóbban, stb.).
Egy példa http://www.bkk.hu/tomegkozlekedes/jegyek-es-berletek/jegy-es-berletarak-2013-ban/

Kerékpározni város körül, sétálni a belvárosban - ahova ugye egyébként "turistaként" nem jutunk el munka idő alatt - érdemes menni. Elolvasni az emléktáblákat, kirakatot bámulni, betérni egy templomba, csendjében feltöltekezik a lelked: egyedül mész, csukjad be a szemed és kérj valami jót, hidd el, hogy elérheted és megkapod, majd örülj neki és legyél hálás. Ketten vagy többen mentek, fogjátok meg egymás kezét és szavak nélkül érezni fogjátok összetartozásotokat.
Fagyizni, jót nevetni, ha körülöttünk is hahotáznak, beszélgetni, meghallgatni a másikat és nem csak hallani, mit mond, érteni is és válaszolni neki.

4. nap Ma lehet egy kicsit dolgozós nap, ha tegnap pihentél. Nagyon sokat sétáltál, akkor olyan ételt főzz, ami mellett nem szükséges őrt állnod. Sült csirke mell vagy sajtos-tejszínes sertés karaj tepsiben ilyen, gulyásleves kuktában, több napra készítsed. Közben horgolhatsz, köthetsz, olvashatsz.

5. nap Főztél tegnap több napra, akkor ma újból kirándulás, strand vagy otthoni ücsörgés a hűvös szobában. Nézz meg olyan TV műsort, amit nem szoktál, pl. délelőtt vagy délután természet filmet, főzős műsort vagy hallgass zenét CD-ről, rádióból. Táncolj, énekelj az előadóval együtt.

6. nap Olvasás. Elkezdett könyvet kiolvasom vagy az eddig raktározott újságokat átnézem, vagy megtartom, ha gyűjtöm,  vagy elviszem a szelektív gyűjtőbe vagy valakinek odaadom (idős otthon, szomszéd bácsi, unoka testvér).
Múzeum látogatást is beiktathatsz, ha eddig nem tetted.

7. nap Pihenés, előkészületek a "dolgozásra". 
Mosás vagy vasalás, ruhák kikészítése reggelre. Tekints vissza az eltelt egy hétre és töltsön el kellemes érzés, hogy mi mindenre képes voltál! Milyen sok programot szerveztél! 
Igen, néha saját magunkat érdemes vállon veregetni, hogy jól csináljuk.

Még szabi előtt állsz, érdemes előre megtervezned, hogy mit szeretnél csinálni, melyik múzeumba, melyik városba (vasúti jegy elővételben olcsóbb is) készülsz. Szállás foglalás, tájékozódás a környék látni valóiról, olvasás a környékről, jegyzet készítés: mi legyen a bőröndben.

Olyan a munkád, hogy sok ember vesz körül és inkább otthon maradnál a 4 fal között, tedd azt. 
Nézz TV-t, rádiózz, olvass akár nyelv könyvet, szótárt, tanulj vagy nézzed meg, milyen tanfolyamra iratkoznál be. 
Készíts tervet, mit akarsz a közeljövőben átalakítani a lakásban vagy rámoljad át a szobád vagy a szekrény polcain lévő iratokat, ruhákat.
Tornázz vagy a beszerzett húsból (pl. 2-3 kg sertés lapocka) főzz pörköltet és adagold a mélyhűtőbe. Ezzel biztosítod magadnak a szabi utáni időre, akár több napra a vacsorát (akár ebédet is). Frissen főtt burgonyát vagy kifőtt tésztát szükséges csak frissen készíteni hozzá.  
Szoktam párolt rizzsel sült húst eltenni vagy főtt tarhonyával a sertés pörköltet kompletten a mélyhűtőbe, dobozolva, ráírva, mi is van benne és az adagok számát.

Csináljad azt, ami jól esik! Érezzed, hogy megnyugtat, pihentet, amit végzel,  még ha mosol, főzöl, takarítasz, az is tud megnyugvással eltölteni. Szabi ide, szabi oda, még ablakot tisztítani is lehet meg függönyt mosni! 
Az a lényeg, hogy pihenj, tegyél mást, mit a dolgos hétköznapokon, gondolj egészségedre! Az egész éves munka után nyáron és télen is pár nap feltöltődés aranyat ér minden életkorban.

Mosolygós, kedves, pihent munkaerő jól teljesíti munkáját, kedveli főnöke és szeretik a munkatársai.

Ugye Te is azt a kollégát választod magad mellé inkább, aki humoros, lehet rá számítani, nem pedig az agyon terheltet, kialvatlant, morgósat!

Pihentető, kellemes szabadságot kívánok! Viola nagyi



Elérhetsz:
http://receptekviolanagyitol.blogspot.com
http://violettairoda.freewb.hu

Tudod, az e-mail címemre is írhatsz: konyhaioldalak   kukac   gmail.com

4 érv, hogy Te is elkészítsed a kekszes tejfölöst

Miért is ajánlom kánikulában? 

1. Elektromos energia használata nélkül is van sütemény!
2. Átmelegített konyha nélkül is van nassolni való akár vendégeknek is!
3. Hidegen fagyi helyett is ajánlom.
4. Gyerekek és felnőttek kedvence.



Kekszes tejfölös finomság
saját készítésű,
saját fotóm. 

Az alap receptet az andi1976.gportal.hu oldalon találtam. Módosítottam = Violásítottam annyiban, hogy 9 evőkanál cukor helyett 5 evőkanállal tettem és a kakaóból pedig többet, 2 helyett 3 evőkanállal kevertem bele (mert tudod, van kisebb és nagyobb, szélesebb evőkanál jól megpúpozva vagy laposabban).

Kekszes-tejfölös = sütés nélküli hideg finomság kánikulában akár fagyi helyett is

Hozzávalók:

50 dkg kocka alakú háztartási keksz

2 nagy doboz = 2 x 450 gr-os tejföl

3 cs. vaníliás cukor (2 cs. a fehér krémbe, 1 cs. a kakaós krémbe)

5 evőkanál porcukor (3 ek. a fehér krémbe, 3 ek. a kakaósba)

3 evőkanál "keserű kakaópor" /nem instant!/

20 x 30 cm-es tepsibe tegyél folpack fóliát és rakosgass rá egy sor kekszet.

Az egyik doboz tejfölt öntsed keverőtálba és tegyed hozzá a 2 cs. vaníliás cukor és a 2 evőkanál porcukrot, keverjed össze. Ennek 2/3 részét evőkanállal kenjed a keksz sorra, majd rakosgassad rá a következő sor kekszet.

A másik doboz tejfölt öntsed másik keverőtálba és tegyed hozzá az 1 cs. vaníliás cukrot, a 3 evőkanál porcukrot és a 3 evőkanál kakaóport, keverjed ki szépen (szitálni szoktam a kakaót, mert akkor sima és szebb a krém). Ennek is a 2/3 részét kenjed a kekszre, majd ismét rakjad ki kekszekkel. Erre a sorra a megmaradt fehér és kakaós krémet felváltva rakjad, óvatosan kenegessed, hogy "márványos" legyen.

Legalább 1 éjszakára vagy 24 órára tedd hűtőszekrénybe.

Finom, hideg édesség, könnyű elkészíteni, igazi kánikulai sütés nélküli vendégváró is lehet.

Elronthatatlan!

Az alap receptet az andi1976.gportal.hu oldalon találtam. Módosítottam = Violásítottam annyiban, hogy 9 evőkanál cukor helyett 5 evőkanállal tettem és a kakaóból pedig többet, 2 helyett 3 evőkanállal kevertem bele (mert tudod, van kisebb és nagyobb, szélesebb evőkanál jól megpúpozva vagy laposabban).

Te hogyan készítetted? Várom ötleted. Már banános, gyümölcs zselés változatot is láttam.

Viola nagyi  konyhai tanácsadód

konyhaioldalak   kukac  gmail.com 

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com  

Lekvár, dzsem készítés

Saját lekvár

Saját lekvár vagy dzsem készítése nem ördöngősség. 

Ha terem a kertedben a gyümölcs, azt mindenképpen érdemes befőzni. 

A szomszédságban van felesleges, érdemes megvásárolni, cserélni. 

Piacra kimenni szintén lehet és ott válogathatsz a gyümölcsök között.

"Dzsem-fix" használatáról írtam a blogban, meg a befőzésről, ide kattintva megnézheted:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2013/07/9-otlet-kenjem-kanalazzam.html

 

Anyukám nagyon sokszor alkalmazza a régi bevált gyümölcs eltevési módszert:

Legalább kétszer-háromszor megmosott, kimagozott, hibás részektől kivagdalt gyümölcsöt csak erre a célra használt kis hagyományos tekerős húsdarálón ledarálja, tiszta vájlingba teszi és minden kg gyümölcsre 40 dkg kristálycukrot és késhegynyi tartósítót (nátriumbenzonát) szór. Jól összekeveri és lefedi tiszta konyharuhával. A nap folyamán többször át lehet keverni.

Másnap forralja amíg besűrűsödik (gyümölcstől és annak érett állapotától függ) legalább fél óra vagy egy óra. A teljesen tiszta, száraz üvegeket a tűzhely mellé sorakoztatja egy tepsibe téve és a gyümölcs alatt elzárja a gáztűzhely lángját. Még forrón kis merőkanállal mindegyik üvegbe tesz egy kicsit, hogy átmelegedjen az üveg. Azután lassan megtölti a dzsemmel az üvegeket. Csavarós üveg alá is szokott folpack fóliát tenni.

Irány a száraz gőz = száraz dunsztolás úgy, hogy egy ládát kibélel tiszta régi ruhával (vagy újságpapírokkal) és belekerülnek a megtöltött és lezárt üvegek. Tetejére szintén ruhák, nyári takaró vagy paplan kerülhet. Így marad egy éjszaka vagy 24 órán át, az sem gond, ha kicsivel több idő telik el, jó melegben vannak addig is.

Ezt követően mehetnek a kamra polcára.

Ne feledjük felcímkézni. Azért is, hogy mutatósabb legyen, meg azért is, hogy tudjuk, mikor tettük el és mi van benne.

Utoljára hagytam: ugye a kamra mostanra már tiszta (ha szükséges ki van festve vagy le van mosva a spejz szekrény vagy polc rendszer minden oldalon tetején is, kitakarítva, felmosva, felfrissítve), ha nem, akkor még pótolhatod.

Ötleteim:

Megmarad pár szem szeder vagy nem fogy el az őszibarack? Egészítsed ki a mennyiséget 1 kg-ra vagy 1,25 kg-ra és tegyél hozzá "Dzsem-fixet", készítsed el az utasítás szerint. Így megmented az egyébként kárba vesző gyümölcsöt és lesz saját készítésű lekvár!

Ajándékkísérővel tudod mennyire örül egy-egy kicsi üveg lekvárnak még az is, aki egyébként saját maga is szokott befőzni? Nagy örömet tudsz szerezni, hát tegyed!

A kézimunkázni vágyók készíthetnek a lekváros üvegek tetejére színes horgolásokat vagy "csak" maradék pamut anyagból vágj akkora négyzetet, amekkora szükséges az üvegre (kockás, virágos tarka az a legjobb). Kis tortapapírral fedett üveget is kaptam már, nagyon ötletes és szép!

Az üveg gyűjtés fontos, aki egyébként kidobná a tormás, mustáros kicsi üvegeket, kérjed el tőle. Kapsz 10-20 db kicsi üveget, adjál "érte cserébe" 1-2 üveg saját készítésű lekvárra telit  úgy, hogy ráírod például:

"Jolikának szeretettel

Szilva lekvár 2013. 07. 20."

vagy humorosan:

"Józsi, ugye megérte üveget gyűjteni?   

Vegyes lekvár 2013. 07. 20."

 

Jó munkát, kellemes pihenést!

Jó recept gyűjtést, sikeres befőzést, sütést és főzést kíván:

 

Viola nagyi - a Te tanácsadód konyhai ügyekben.

Itt elérhetsz máskor is:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com

9 ötlet. Kenjem, kanalazzam?

Lekvár, dzsem, gyümölcsíz

Ismered a kb. 40 évvel ez előtti viccet?
Autó az úton,  rendőr igazoltatja a gépkocsivezetőt.
- Mit szállít?
- Gyümölcsízt.
- A szállítólevélen az van írva, hogy dzsem, a kocsi meg tele van lekvárral!

Kinek van igaza? Most kivételesen mindenkinek!

Sok szeretettel ajánlom, hogy készítsél dzsemet, lekvárt, gyümölcsízt saját kezűleg.
Azt válaszolod, hogy nem szereted a lekvárt. No, és az alábbiakat tudod?

Írok felhasználási módot:

• Vajas kenyérre kenve,
• Palacsintába töltve,
• Kevert süteménybe belekeverve,
• Piskótatekercset kenve - piskótát félbevágva töltve lekvárral
• Grízes tésztára (legjobb a barack lekvár vagy a vegyes gyümölcsből készített)
• Mákos tésztára tehetsz mézet vagy saját készítésű lekvárt
• Diós tésztára tehetsz porcukort vagy (és) saját készítésű lekvárt, dzsemet, ízt,
• Gyümölcslevest percek alatt készíthetsz lekvárból - erről már írtam is! Szoktam készítani, haladós és finom. Itt olvashatsz róla bővebben: http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2013/04/lekvar-higan-is-kivaloan-felhasznalhato.html
• Száraz kalácsot szétcsipegeted és rákanalazol lekvárt. Ha nagyon száraz a kalács, hagyjad állni vagy keverjed össze egy kicsit. Tejszínhabbal spricceljed fel és díszítheted is csokidarával - tehát a kalács megmentve lekvárral!
• A fantáziád és a szokásaid szabnak határt, hogy további lehetőségeket találj a lekvár, dzsem, gyümölcsíz felhasználásának.

Szilva, sárgadinnye, szeder, citrom

2013. 07. 25.

Fotó: saját felvétel

Dzsem-fix használatával pár perc alatt az utasításnak megfelelően készíthetsz saját lekvárt, dzsemet, főleg akkor, ha előre elkészíted az alaposan elmosott, lecsöpögtetett, kiszárított befőttes üveget és tetőt.

Celofánnal is lezárhatod az üveg száját. Két rétegben szoktam rátenni, úgy, hogy nagyobb legyen, mint az üveg teteje kb. 1,5 cm-rel és ami a lekvár felé lévő fele maradjon száraz és a másikat vizes tenyereiddel simogassad lefelé majd tegyél rá 2 db befőttes gumit, húzogassad szépen kézzel egyenletesre a celofánt (mint a húzott szoknya, olyan legyen a celofán).

Arra ügyelj, hogy a gyümölcs friss legyen, alaposan mossad meg, a hibás részeit, foltot-forradást vágjad ki, magozzad ki. Olyan lábasba vagy fazékba tegyed, amit nem használsz zsíros ételek készítéséhez (pl. csak gyümölcsös ételekhez, főzelék készítéshez használod).

A fakanalat is olyat használj a keveréshez, amit szintén fenti ételek főzéséhez vagy kevert sütemény, illetve torta krém keveréséhez használsz csak.

A konyhában rámolj el, csak a befőzéssel foglalkozz, ne legyen elöl mosatlan edény, stb.

Jó munkát kívánok!
Viola nagyi

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com

Mit lehet olajozni? 5 félét biztosan!

Mit olajozzunk:

1. Olajozzuk memóriánkat, tudásunkat olvasással (nyáron napsütésben is!)
2. Olajozzuk a rozsdás és nyekergő kiskert ajtaját.
3. Olajozzuk a serpenyőt palacsinta sütés előtt.
4. Olajozhatjuk kicsit száraz torkunkat jó féle magyar vörös borral /vagy kinek melyik itóka ízlik/.
5. Olajozzunk a télire tett saláta tetejét!

Most az 5. tételt választom és mindjárt 2 receptet is írok:

1.) Olajos téli savanyú paprika
Hozzávalók:
3 kg uborka,
2 kg karfiol,
5-6 db zöld dinnye (citrom nagyságú)
50 dkg zöld paradicsom,
50 dkg apró szemű vöröshagyma,
1 kg húsos kerek paprika,
ecet,
só,
szemes bors,
néhány szál zeller levél,
olaj.

Levet készítünk:
1 liter vízhez
fél dl étel ecet,
ízlés szerint cukrozva, beletesszük a borsot, és felforralva, kihűtve, késhegynyi szalicillal elkeverve öntjük a zöldség félére.
Tetejére ujjnyi olajat öntünk.
Pár nap múlva megzavarosodik, de ne aggódjunk, fel is tisztul. Télen felbontva sem romlik meg.

Forrás: Régi és új ízek 1982. 238. oldal.

Akkoriban tettem el először, ahogy megjelent a könyv, és igen kedveltük ezt a savanyúságot.

2.) Bolgár savanyú
4 kg karfiol,
2 kg piros paradicsom paprika,
2 kg sárgarépa,
50 dkg fokhagyma,
az ízesítéshez ecet, cukor, só, szemes bors, babér levél.

A hozzávalókat megtisztítjuk, jól megmossuk, majd a karfiolt rózsáira szedjük, a paprikát ujjnyi széles csíkokra, a sárgarépát pedig vékony karikára vágjuk.
Alaposan kimosott, kiforrázott üvegbe  a fehéret pirossal rétegezve belerakjuk. beletesszük a fokhagyma gerezdeket is, majd leöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Ezt a vizet azután egy fazékba szűrve felforraljuk, és sóval, borssal, cukorral és ecettel ízesítjük, hogy a szokottnál savanyúbb legyen. Ha kihűlt, az üvegekbe rakott zöldségekre öntjük és 1-2 napig kis tányérral lefedve állni hagyjuk. Ha a pác levet beinná, még utánatöltünk, hogy ellepje. Végül 1 cm-es olaj réteget öntünk a tetejére, elzárjuk és kamrában végleges helyére állítjuk.

Forrás: Magyar Konyha 1985/3. lap szám

Univerzális felöntő lé akár az előző "olajozott" savanyúságokhoz, akár más "hordóba dobálós" savanyúsághoz is készíthető:

(Ez nagy mennyiség, elsőre próbáljad csak a fele mennyiséget, ha kevesebb uborkát, karfiolt, egyéb zöldségfélét teszel el savanyúnak!)


Érdekel a savanyúság eltevés télire?

Várom javaslatod: Viola nagyi
http://receptekviolanagyitol.blogspot.com