2014. december 20., szombat

Dobjuk fel a takarítást!

Dúdolva is megjegyezheted a német szavakat.

Mit szólsz?

Közelgő tavaszi nagytakarításkor is lehet németet tanulni.
Egy kis ízelítő:

http://egyszerunemet.shp.hu/hpc/web.php?a=egyszerunemet&o=ree_51_eur8

Egy jó oldal, sok hasznos ingyenes és fizetős megoldás van a német nyelv tanulásához.

Sok sikert kívánok a sütéshez és főzéshez is.

Szeretettel:
Viola nagyi
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
http://www.konyhaioldalak.hu


2014. november 15., szombat

Pityóka, földimogyoró, no mi is az?


Kányádi Sándor:


Krumplis Mese (Vers)

Volt egy szegényember
meg a felesége.
Krumplit ettek minden
áldott nap ebédre.
 
Ebédre még hagyján,
reggelre se volt más.
Hogy még a tövét is
járná meg a rontás.
 
De bizony ne járja,
vette védelmébe
a krumplit a szegény
ember felesége.
 
Ha krumpli se volna,
fölkopna az állunk.
Így hát, édes uram,
krumplit vacsorázunk.
 
Okos egy menyecske
volt a szegényasszony,
tudta az urára
hogy s miképpen hasson.
 
Nem árt, édes uram,
kendnek is azt tudni,
hogy Burgundiából
jött hozzánk a krumpli.
 
Hát ezért legalább
ünnep- és vasárnap
nevezzük illendőn
mi is burgonyának.
 
Hétköznap, amikor
sok az ember dolga,
akkor kérdezheti:
kész-e a pityóka.
 
Nyár elején a még
zsenge-friss gumókat
becézte az asszony
földimogyorónak.
 
Nemcsak eszes asszony,
ügyes is a lelkem,
minden étkezéskor
mással traktál engem.
 
Ha nem tudnám, észre
se venném, hogy krumpli;
nem tudnám a főztjét
sohase megunni.
 
Levesnek, tokánynak,
sültnek, körítésnek,
ahogy ő készíti,
meg nem enni vétek.
 
Így beszélt az ura,
az egész környéken
nincsen olyan asszony,
mint a feleségem.
 
Kivált a paprikást
ahogyan csinálja,
arra még a síri
holt is hazajárna.
 
A harangozónak
sincs minálunk dolga:
az illattól kondul
a harang is szóra.
 
Egyszer a király is,
akinek szakácsa
beteg volt, megjelent
krumplipaprikásra.
 
Megnyalta az ujját
őfelsége, s nyomba
ültette az asszonyt
urastól hintóba.
 
Azóta a király
s az udvari népek
burgonyát, pityókát,
krumplit pecsenyéznek.





Ugye szükségünk van néha mesére?
Üdvözletét küldi: Viola nagyi

http://www.konyhaioldalak.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu

 
 
 
 

2014. november 1., szombat

Felmelegítő burgonyaleves

Gyors, olcsó, finom és egyszerű! Mi az?

Burgonya leves I.



Gyorsan elkészül ez az ízletes burgonya leves. Berántani, habarni sem szükséges.

Hozzávalók 4 fő részére:
50 dkg burgonya 
1 kis zellergumó
1 dl főzőtejszín
2 evőkanál tejföl
csipetnyi őrölt köménymag
1-2 gerezd fokhagyma
őrölt fehér bors
só.
 
Elkészítés:
A burgonyát és a zellert megtisztítjuk, megmossuk, felkockázzuk és annyi vízzel felöntjük, ami ellepi (kb. 1 liter). Sózzuk, borsozzuk, csipetnyi köménymagot szórunk bele és a megtisztított, apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Amikor megfőtt, tejföllel és tejszínnel elkeverjük = kicsit pépesítjük akár mixerrel, akár csak a fakanállal.
Ezzel a liszt használata szükségtelen, mert a pépesítéssel sűrű lesz levesünk.
Ezután még 1-2 perig forraljuk.
 
Folytatjuk az őszi leves kavalkádot.
 
Szeretettel kívánok jó munkát, kellemes sütést, főzést:
Viola nagyi
 
 
Van egy jó recepted? Írjad meg, közzétesszük!
 
Javaslatod van, elakadtál a főzéssel?
 
 
 
 

2014. október 30., csütörtök

Sütőtök krémleves

 

Főztél már egyszerű, olcsó sütőtök levest?



 
Sütőtök
Google fotó
 
Sütőtök leves egyszerűen
 
Hozzávalók:
 
60 dkg sütőtök,
20 dkg burgonya,
1 db vöröshagyma,
2 liter egyhén sós vízben két evőkanálnyi étolajjal főzzük puhára a tisztított, apró kockára vágott sütőtököt, burgonyát és vöröshagymát.
Hagyjuk kicsit hűlni és turmixoljuk össze botmixerrel vagy kézi burgonyanyomóval.
 
 
Variációs lehetőség:
  1. Turmixolás után 1 dl tejszínt és csipetnyi őrölt borsot adunk hozzá. 
  2. Sült bacon szalonna darabkákkal díszítve tálaljuk.
  3. Sült vöröshagyma karikával adjuk asztalra.
  4. Durvára vágott tisztított tökmaggal kínáljuk. 
  5. Kefírrel vagy tejföllel is szervírozhatjuk.

Jó étvágyat!

Kellemes főzést kíván a Te személyes tanácsadód

Viola nagyi

http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
violanagyi@postafiok.hu
 

 
 
 

2014. október 24., péntek

Varázspálcád van-e?

Milyen konyhatündér vagy?


A konyhai feladatok komoly dolgok. A háztartásvezetés olyan, mint egy cég irányítás.
Mit is csinálunk nap mint nap? Nézzük csak:

  • tervezünk
  • raktározunk
  • alapanyagot beszerezzük
  • szervezünk
  • főzünk
  • sütünk
  • befőzünk lekvárt
  • savanyúságot teszünk el
  • ügyelünk a higiéniára (pl. hűtőszekrényben, munkapulton)
  • takarítunk (és most csak a konyháról beszélünk)
  • mélyhűtünk
  • stb., stb.
 
Varázspálca                                                                                         Konyhatündér
Fotó google képtárból                                                                          Fotó google képtárból  
 
 
 
 
 
Rántott hús, rántott burgonya, rántott karfiol, rántott cukkini…… Azaz rántott hús szaporítás rántott zöldségekkel.
Elő a varázspálcával!
Ünnepélyes a rántott hús és még kiadós is. Tapasztaltam. Mi a véleményed?
Várom észrevételed, Te hogy jártál? Írjad meg ide:   violanagyi@postafiok.hu
Rántott burgonyát nyersen sózom be, ferdén állítom őket, hogy ne maradjon vizes. Panírozom: liszt – tojás – liszt –tojás – zsemlemorzsa. Tehát "duplán" azaz kétszer kerül lisztbe, így vastagabb panír miatt jobban át tud gőzölődni alatta a burgonya és puha lesz. Lefedve sütöm mindkét oldalát először, majd amikor már szeretném, hogy pirosabb legyen, a végén fedő nélkül sütöm. Majonézzel nagyon finom!
Gazdaságos még rántott húshoz is szoktam készíteni, önmagában salátával is finom fogás.
A cukkinit vagy patisszont, kolbásztököt is ugyan úgy panírozom, és úgy sütöm, mind a burgonyát.
Karfiolt kicsit meg szoktam párolni.  Leggazdaságosabb akkor készíteni, ha karfiol leves van. Akkor el lehet „lopni” a karfiol mennyiségéből pár rózsát rántani és egyúttal párolni is a levesben. Nagyobbra szoktam hagyni és akkor tudom, melyiket vegyem ki 1-2 perces forralás után. Hűlni hagyom és ezt követően panírozom.
Blogban találsz a rántott karfiolról bejegyzést:
 
Kellemes sütést-főzést kíván
konyhai szaktanácsadód
Viola nagyi
 
 
                                                                                     

 

2014. szeptember 20., szombat

Birsalma

 

Most raktározz vitaminokat!

Szervezetednek most adjad meg az őszi gyümölcsökből származó vitaminokat.
Miket lehet enni?
- alma
- körte
- birsalma
- szőlő,
- dió,
- gesztenye.

Őszi gyümölcsök
google kép
 
Még birsalma sajtot is készíthetsz, ha egy kicsit is szereted az időigényes, mégis nagyszerű tennivalókat.
Birsalma sajt
google kép
 
Őszi zöldségfélék:
- csemege kukorica
- cékla
- lila hagyma
- fehér paprika
- piros vagy pritamin paprika
- mogyoró
- zöldbab
- tök
- karalábé.
 
Salátát, főzeléket vagy egy jó kis "kerti" levest feltétlen készíts!
 
Mit tegyél a kerti levesbe? Ami megterem a kertedben, vagy ami megtetszik a piacon:
Zöldség (=fehérrépa), répa, kisebb karalábé, fehér paprika, kevés zöldbab, néhány darab burgonya.
 
Salátához: lila hagyma, uborka, paradicsom, paprika. Mindegyik hozzávalót mossad meg, hámozzad a lila hagymát és vágjad vékony karikára a többi hozzávalót is. Saláta felöntőlé: 2 dl víz, 1 evőkanál ecet 10 %-os, 1 lapos teáskanál só, 3 lapos teáskanál cukor. Fehér őrölt borsot is szórj rá és csurgass egy pár csepp hidegen sajtolt olajat, pl. mogyoró olajat amit múltkor Gizus, a http://gastrolaj.hu háziasszonya kínált.
 
 
 
Ne feledd, hogy a "szedd magad" mozgalomban almát úgy lehet szedni, mintha a saját nagy-nagy kertedből tennéd azt! Csuda jó válogatni. Olyan mint egy kirándulás és hasznos is!
 
Kellemes őszi gyümölcs és zöldség szedést, vásárlást. Ne csak vedd, edd is!
 
Szeretettel kíván jó konyhai munkát
személyes tanácsadód:
 
Viola nagyi  
 
 
 
 
 

2014. szeptember 14., vasárnap

Olcsó süti receptje csapi vízzel

Olcsó, egyszerűen elkészíthető kevert sütemény

Olcsó süti

(Szabad Földben megjelent 1983., díjnyertes recept Papp Gézánétól)

Hozzávalók:
3 egész tojás
20 dkg porcukor
10 dkg margarin
20 dkg liszt
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
5 evőkanál lekvár
9 evőkanál csapi víz
1 cs. vaníliáscukor (elmaradhat)
esetleg 1/2 megmosott citrom reszelt héja (elmaradhat)
1/2 - 1/2 mokkás kanál őrölt fahéj és őrölt ánizs mag (ez már a Violásított változat, nagyon szeretem a frissen őrölt ánizs magot ebbe a süteménybe tenni).
Tetejére apróra tördelt diót is tehetsz.

Elkészítés: 
A megmosott tojásokat felütjük (egyenként, hogy meggyőződjünk, róla, hogy jó) majd a 3 egész tojást alaposan elkeverjük a porcukorral. Felváltva hozzáadjuk a lágy margarint, kevés szitált lisztet /melybe elkeverjük a szódabikarbónát/ és a lekvárt, csapi vizet, vaníliás cukrot és a többi lisztet.
Margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe kanalazzuk. Tetejére most teheted a darabokra tört diót.

Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük 200 Celsius fokon.
Villanysütőben sütöm, nem légkeveréses. Meglátszik, hogy megsült, mert a széle elválik a tepsitől, illata pedig már terjeng. Tűpróbát is alkalmazhatsz, kötőtűvel vagy villával beleszúrva a massza nem ragad.
Langyosan vágjad fel.

A sütemény fotóját már feltöltöttem, alábbi linkre kattintva megnézheted:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu/2013/05/csapi-vizzel-keszul-mi-az.html


Viola nagyi

http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu


2014. szeptember 10., szerda

Gyorsan süss! Mit?



Gofri

Egyszerű elkészíteni, olajszagú sem lesz a konyha, és mégis finomság kerül az asztalra, amit leves mellé tálalhatsz otthon, viheted kirándulásra és munkába is.

Hozzávalók:
17 dkg sima liszt (6 púpozott evőkanál)
1,5 dl tej
2 egész tojás,
10 dkg puha margarin,
1,5 evőkanál kakaópor (keserű, nem instant)
1 késhegynyi sütőpor,
1 késhegynyi szódabikarbóna,
1 csipetnyi só.

A tojást felütöm, habosra keverem és felváltva /hogy csomómentes legyen a massza/ adom hozzá a puha, kicsit megolvasztott margarint, a sütőport és szódabikarbónát.
Kakaós változat esetén a keserű kakaóport is érdemes a liszthez adni és szitálni, mert akkor nem marad csomós a kakaó és jól elvegyül a sütőpor is.
(Kisebb tojás esetén a tej 2 dl is lehet.)

Az állaga ne legyen olyan folyós, mint a palacsintáé!
Jobb, ha nem azonnal sütöd, hanem állni hagyod egy keveset, pl. amíg elmosogatsz, elpakolsz, megterítesz.

A gofri sütő mindkét felét ecsettel enyhén kikentem étolajjal. Fa lapátka segítségével adagoltam az alsó sütő felületre a keverékből.

4 sütéssel 20 db szív alakú gofrit sütöttem ebből a mennyiségből.

Fahéjas porcukorral, porcukorral lehet tálalni, saját készítésű lekvárral pedig szuper!
 
 Gofri
saját fotó.
 
 
Viola nagyi
 

 

2014. augusztus 13., szerda

Mosolygós zsömle gyorsan, házilag

Süss zsömlét!


Jártál már úgy, hogy friss zsömlét ettél volna?
Esetleg konyhádban a kenyér kevésnek bizonyult, itt a megoldás. Süss zsömlét! Gyors, egyszerű és finom.

Hozzávalók (12-16 zsemléhez)
5 dl langyos tej
5 dkg friss élesztő (vagy 14 g szárított)
50 dkg sima liszt + 2-3 evőkanálnyi (BL55) vagy tönköly fehér liszt
1 teáskanálnyi só.

A kenéshez egy felvert tojás, a szóráshoz mag keverék (napraforgó, lenmag, szezámmag, vagy amit szeretnénk, de hagyhatjuk simán is).
1. A langyos tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, és letakarva hagyjuk 15 percet pihenni, ez idő alatt az élesztő elkezd dolgozni, felhabzani. Közben melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra.
2. Az átszitált lisztet keverjük ki a sóval és adjuk az élesztős tejhez. Dolgozzuk össze, puha lágy kissé ragadós tésztát kell készítenünk. Ha kell, adjunk hozzá a tartalék lisztből. Dolgozzuk simára.
3. Enyhén lisztezett nyújtólapra borítjuk, és vegyük ketté. Az egyik darabot formázzuk gombóc alakúra, és tegyük félre. A másik felét osszuk 6-8 darabra tetszés szerint (érdemes 8 részre, mert szépen meg fognak nőni).
4. A darabokat gombóc alakúra gyúrjuk, majd azokat a nyújtólapra gyengén lenyomva, hosszúkásra formázzuk. Tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre, és kétszer kenjük meg a felvert tojással. Kenés után azonnal tegyük a forró sütőbe, kevés hideg vizet spricceljünk be, és süssük szép pirosra 20-25 perc alatt.
5. Míg sül az első adag, készítsük el a másik felét is, és azt is tegyük sütőpapírra, mert lágy a tészta, könnyebb úgy kezelni. Kenjük le a megformázott zsemléket is tojással, és ha az első kisült, mehet is be a sütőbe. Rácson hagyjuk kihűlni.

Recept forrása: tanuljmegsutni.blogspot.hu
 
20 db zsömlém lett. 45 dkg sima lisztből és 5 dkg réteslisztből készítettem + a nyujtólap szóráshoz. Egy csomag = 11 gramm szárított élesztőt tettem bele. A kenéshez csak a tojás sárgáját használtam. Szezámmaggal és reszelt sajttal szórtam meg. 200 Celsius fokon kb. 25 perc alatt sűlt meg villany sütőben. 2 tepsibe tettem, szerintem legközelebb 1 tepsibe is belefér (?). Majd megírom.
Ilyen lett a ma sütött zsömle, gusztusos és finom:
Zsömle házilag.
Saját felvételem.
Készítsed el Te is!
Kérdésed van, ide írj: konyhaioldalak   kukac  gmail.com
 
Nincs blogod, honlapod, van jó recepted? Megírhatod, közzéteszem neveddel.
Ne csak olvass, süssél, és főzz olcsón, jót!

Viola nagyi
http://www.konyhaioldlak.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
 
 
 

 

2014. augusztus 10., vasárnap

Jelzések az élelmiszereken

Magyar termék, hazai termék, hazai feldolgozású termék


Magyar terméket fogyasztani azért is jó, mert kevesebb a szállítástól a fogyasztásig eltelt idő, így friss zöldség, gyümölcs kerül asztalunkra.
Magyaros, hazai ízeket kedvelőknek különösen fontos a fűszerezés.
Magyar termék vásárlással munkahelyeket védhetünk meg.

Mit érdemes tudnunk?

Példákkal is megmutatom:

Magyar termék védjegyhasználók listáját itt nézheted meg:
http://www.amagyartermek.hu/partner/
Kapuvári sonka,
Pápai sonka,
Korona tészták,
Urbi mézespuszedli,
Albert keksz,
Rána körömvirágos hintőpor,
Helia-D arckrémek,
WU2 miraculum sampon, stb, stb.

Magyar szolgáltatók köre:
http://www.amagyartermek.hu/partner-1/

Itt is érdemes körül nézni:
http://magyartermekek.uw.hu/

Remélem hasznos volt!

Viola nagyi

http://www.konyhaioldalak.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu





2014. augusztus 1., péntek

Paradicsom dícsérete



Most érdemes feltölteni vitamin raktárunkat. Itt a paradicsom, édes, vitaminos.

Nem tudom milyen vitamint tartalmaz? Hogyan érdemes fogyasztani. No, akkor olvasd tovább.....

 
Paradicsom
Forrás: google kép

Tápérték 100 gramm paradicsomban

Szénhidrát 4 gr

Kálium 160 gr

B1-vitamin 0,1 gr

B2-vitamin 0,06 gr

Folsav 0,04 gr                                            

A-vitamin 0,8 gr

C-vitamin 25 gr 

Energia 22 kcal

Víz 94 %.   
 
" A főzött lé savanyítja a vért és ásványi anyagokat von ki a szövetekből, a fogakból és a csontokból.
A nyers, érett paradicsom vagy a belőle facsart lé enyhén lúgosító hatású, így a szervezet ásványianyag-tartalékait növeli, főképp kalciumot juttat a szervezetbe. Bőséggel tartalmaz C-vitamint, hatásosan tisztítja a májat, javítja a vérkeringést és a szívműködést. A téli hónapokban árusított melegházi, mesterségesen érlelt paradicsomot nem szabad lékészítésre felhasználni, a lét mindig friss paradicsomból készítsük el!"
forrás: 3x3.hu
 
Fogyasztani pedig frissen érdemes. Vajas vagy zsíros kenyérrel mutatósan a paradicsomot 4-be vagy 6-ba vágva, kicsit megsózva.
Természetesen salátát is érdemes belőle készíteni önmagában vagy vegyesen uborkával, fehér paprikával.                        
 
 
 

2014. július 28., hétfő

Konyha és konyhabútor színesen (is)

Milyen színű a konyhád?
Tetszik? Változtatnál?
Most nyáron csinosíthatod, nézz körül..... itt is és konyhádban is.



Kék szín a konyhában
 
google képtár

 
Konyhaszekrény
régi szekrényt festéssel varázsold újjá
google képtár

Régi konyhaszekrény is lehet szép, sőt! Újra festve vagy fogantyúkat cserélve igazán dísze lesz konyhádnak.

Polcokkal, függönnyel is csodát művelhetsz a konyhában is!

          konyhaszekrény zöld színben
                      google képtár

konyhaszekrény sárga színben           
google képtárból való a kép            
 
Sárga konyhabútor fronthoz nagyon jól illik a fehér csempe, fehér függöny és munkapult.

Variációk kékre:

kék konyha berendezés
forrás: google kép
 

kék konyhaszekrény
google kép
 
Merészen: fekete-narancs sárgával kombinálva: 
narancs szín és fekete szín a konyhában
Fotó: google képek
 
Természetesen egy terítővel és ülőpárna huzattal azonos sötétítő függöny is feldobja az étkezőt vagy konyhát. Pár hónapja vagy régen kapott - vásárolt felakasztható kanál szettet vagy forgatható kávékapszula állványt használjad bátran. Egyszer előveszed, máskor elteszed. Hangulatot javít, változatossá teszi otthonod. Érezd magad jól lakásodban és a konyhádban!
 
Várom javaslatot, észrevételed. Mit változtatsz konyhádban az idén nyáron?
 
Szeretettel küldi üdvözletét: Viola nagyi

itt elérhetsz:  konyhaioldalak  kukac  gmail.com

http://www.konyhaioldalak.hu
http://www.violettairoda.freewb.hu