2013. január 30., szerda

Kefires kevert süti

 

 

Kefires gyümölcsös kevert süti télen is!

 
Ezt meggy befőttel és almával készítettem. (Ha tél végén már hámozást igényel a tárolt alma vagy ki kell vagdalni belőle a barna, hibás részeket, érdemes ezt a süteményt elkészíteni. Ehhez elhasználható minden olyan gyümölcs, amit nem fogyasztottunk el.  
 
Gyermekek és idősebbek kedvence, hiszen
* puha, mint a piskóta
* illatos 
* zamatos
* mutatós. 
 
 

Kefires gyümölcsös piskóta
saját fotó.


Receptje ismétlem, mert receptjét a következő blogomban olvashattad:

http://nagyireceptjei.blogger.hu/2013/01/21/kefires-kevert-suti-alma-darabokkal

Hozzávalók:
2 pohár kefir,
2 pohár cukor (lehet barna cukor is)
4 pohár liszt
4 egész tojás
1,5 dl étolaj
1 csomag sütőpor, amit a lisztben elkeverünk szitálás előtt
1 késhegynyi étkezési szódabikarbóna
esetleg, ha van megmosott,  törölt citrom reszelt héja.

Az egész tojásokat felütjük egyenként egy pohárba, majd a tálba tesszük, jól elkeverjük. Hozzátesszük a cukrot, mellyel ismét alaposan elkeverjük, a többi hozzávalót felváltva adjuk, hogy a lisztet, hol a kefirt, ismét a lisztből, majd az étolajat, hogy csomó mentes legyen.

Villany tűzhely magas falú tepsijét kikenem margarinnal (kilisztezni nem szükséges). Beleöntjük a keveréket.
A gyümölcsöt egyenlegesen elosztom rajta (amit fontos, meghámozok), kicsit bele is lehet nyomkodni.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 25 percig sütöm. Amikor a finom illat terjengeni kezd, akkor jó és a tepsi oldalától kicsit elválik már a süti.

Langyosan vágjuk fel hosszúkás szeletekre és megszórjuk vaníliás cukorral elkevert porcukorral.

Egyszerű! Érdemes elkészíteni, sok lesz belőle.

Segítséget kérhetsz:
Viola nagyi
http://konyhaioldalak.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
konyhaioldalak  kukac  gmail.com

2013. január 21., hétfő

Alma

Alma történelem


Észak-nyugat németországi ásatásoknál alma mag leleteket is találtak, így bizonyítható, hogy már az ősember is szívesen evett vadalmát. A neolit óta ismert gyümölcs, mely a Kaukázus vidékéről, Afganisztánból és Turkesztánból ered, nemesített formájában számos alakban ismert. A konyhai felhasználása is igen sokféle, az előételektől a köreteken át a tészták töltelékéig és sajtok kísérőjéig. A rómaiak közmondása - ab ovo ad malam (a tojástól az almáig) bizonyítja az alma konyha történeti szerepét.
Az alma a magyar föld legnagyobb kincse, évtizedeken át fél Európát mi láttuk el ezzel a gyümölccsel. A magyar néprajz és népi díszítő művészet állandó szereplője, motívuma, népdalainkban, paraszti ábrázolásainkon szerelmi (sőt szexuális) üzenetet hordozott. 

Egy gyorsan elkészíthető, nagyon finom és még elég mutatós is ez a süti.


Kefires gyümölcsös piskóta
saját fotó.




Ráadásként egy olcsó és szintén egyszerűen elkészíthető sütemény, amihez csapi víz és lehetőleg otthon készült lekvár szükséges (az őrölt ánizsmagtól egzotikus illatok lesznek a konyhádban!!!)

Olcsó (és finom) szelet
saját fotó.


Szeretettel: Viola nagyi
http://konyhaioldalak.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu

2013. január 19., szombat

Otthon is lehet "torkos csütörtök"

Nálad mikor lesz "torkos csütörtök"?


Az idén hivatalosa 213. január 31. a "torkos csütörtök", ami azt jelenti, hogy vendéglátósoknál 50 %-os engedmény van az nap az elfogyasztott ételekre, italokra. Érdemes élni vele! Olvashatsz róla a www.torkoscsütörtök.hu honlapon. 
Sőt, azt olvastam, hogy
"Nem csak torkoskodásra, de akár egy kellemes hét végi pihenésre is csábít a Farsangi Torkos Csütörtök és az azt követő hétvége, amikor is a szállás helyek speciális, kedvezményes, "torkos szállás ajánlatokkal" várják a kikapcsolódni vágyó vendégeket. Az ajánlatok megtekinthetők a www.itthon.hu honlapon."
Forrás: Élmény itthon ingyenes, újság melléklete, Ízutazás 31. oldal

Otthon is tarthatsz torkos napot kicsit másképpen. Ugye fizetés nincs, akkor hogyan?
1.) Csináld közösen az ételt vagy sütit barátnőddel, barátoddal, feleségeddel, férjeddel, szomszédokkal, így lássátok egymás vendégül.
2.) Te készíted otthon és vigyél kóstolót szüleidnek, gyerekeidnek vagy régen látott rokonodnak ezen a napon, vagy ennek ötletén felbuzdulva későbbi napokban.
3.) Saját magadnak megterítesz és egy hideg vacsorát fejedelmi módon fogyasztod el, például: abrosz, szalvéta, lapos tényérra kiteszel 3 féle felvágottat, szelet sajtot, vajkrémet kicakkozod villával. Talpas pohárban elfogyasztasz akár üdítőt, akár egy pohár fehér bort.
4.) Egyéb általad kitalált módon.

Viola nagyi
http://www.konyhaioldalak.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu

2013. január 18., péntek

Fontos, kérlek olvasd el ..... só a fáradt lábnak!

Sózzunk, no mit is.....


Ételeinket ízesítjük sóval. ez természetes.
És még? Ma olvastam, hogy

1.) frissítő a lábaknak
Estére duzzadt és ólom nehéz a lábad? Egész napos rohangálás, álló vagy éppen folyamatos ülő munka esetén érezheted. Ezen segít egy sós lábfürdő. Állítólag  eltávolítja a felesleges folyadékot a szövetekből (egy kis víz hajtás szerű) és a vérkeringésre is jó hatással van.

Recept: Készít kb. 2-3 liter jó meleg vízből és 2-3 evőkanál sóból készített lábfürdőt. Legalább 10 percig pihentesd lábaid ebben az oldatban, majd húzz meleg zoknit.

Folytatás következő napokban.

Várom ötleteid, tapasztalataid, írd meg én várom.

Viola nagyi

http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
http://www.konyhaioldalak.hu

2013. január 16., szerda

Ezt Neked is olvasnod kell!

Paprikás krumpli

Ezt a férfiak is szeretik készíteni és enni is.

Én így készítettem ma:

Hozzávalók:                 Ez 6 adag, tehát 3 személy részére 2 napra megfelelő mennyiség.
 
Kukta fazékban 4 evőkanál étolajon megfonnyasztok = kicsit sütöm közepes fokozaton
25 dkg tisztított, felkockázott vöröshagymát.
10 dkg császár szalonnát felkockázok és együtt egy kicsit sütöm, majd
2 teáskanál pirosparikával megszórom és felengedem
6 dl vízzel.
Hozzáteszem az 1,25 kg megtisztított, megmosott és nagyobb kockára vágott burgonyát, ez kb. 1,5 kg nyers, hámozatlan burgonyának felel meg.
1 kisebb csapott evőkanál sót adok hozzá és
15 dkg lángolt kolbászt és
5 dkg cserkész kolbászt vágok karikára, melyet szintén beleteszek.
A kukta fedelét ráteszem és szuszogástól számítva 25 percig főzöm közepes lángon. Leveszem a tűzhelyről, hogy kihűljön, mert idő közben 8 nagyobb darabra vágtam 2 db = 30 dkg szafaládét, melyet hozzá fogok tenni, ahogy le tudom venni a kukta fedelét (ha már nem szuszog és nincs benne nyomás).
A szafaládéval együtt készre főzöm pár perc alatt.
Házi készítésű csalamádéval és friss kenyérrel adom asztalra.
 
Természetesen aki szereti (vagy az van éppen otthon) készülhet füstölt szalonnával, más fajta kolbásszal vagy virslivel. Én mindig úgy készítem, hogy krinolinhoz vagy olcsó főzőkolbászhoz is vágok pár karika füstöltkolbászt, mert az nagyon kellemes ízt ad az ételnek.

Te milyen paprikás burgonyát szeretsz?

Várom válaszod: Viola nagyi
http://www.konyhaioldalak.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu

 

2013. január 13., vasárnap

Fűszerpaprika



Legyünk büszkék!


Az Európai Bizottság 2012. július 3-án bejegyezte a „Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény” elnevezést az oltalom alatt álló eredet megjelölések és földrajzi jelzések nyilvántartásába. A Bizottság jelenleg több mint 1000 bejegyzett elnevezést tart nyilván, amelyek között mindössze tíz fűszer, ezen belül (a kalocsaival és a másfél éve bejegyzett szegedivel együtt) öt fűszerpaprika szerepe.
A nyilvántartás egyik előnye, hogy védelmet biztosít az elnevezés használatával való visszaélések ellen, mivel a termék előállítása kizárólag a termékleírásban meghatározott területen, az ott szereplő kritériumok alapján történhet. A másik előny az uniós szimbólum használatában rejlik, amely beazonosíthatóvá és az európai köztudatban is a legmagasabb minőségű termékek közé emeli ezt a magyar terméket.
A szimbólum jelenléte ugyanis valamennyi európai fogyasztó számára egyértelművé teszi, hogy a termék sajátos jellege annak földrajzi származásából fakad, ezáltal az nagyobb bizalmat élvez.
A bejegyzés napjától kezdődően valamennyi Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény elnevezéssel forgalomba hozott termék címkéjén – összhangban a termékre vonatkozó leírással – meg kell jelennie az „oltalom alatt álló eredet megjelölés” megjelölésnek és a vonatkozó uniós szimbólumnak.
A bejegyzés eredményeként az uniós nyilvántartás immár tizenegy magyar földrajzi árujelzőt tartalmaz. A Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény mellett a Szegedi (téli) szalámi, a Budapesti téliszalámi, a Csabai kolbász/Csabai vastagkolbász és Gyulai kolbász/Gyulai páros kolbász, valamint a Hajdúsági torma, a Makói (vörös)hagyma, a Gönci kajszibarack, a Szegedi paprika, a Magyar szürke marhahús és az Alföldi kamillavirágzat szerepel a nyilvántartásban.

2013. január 8., kedd

Hósöprés után tudod mit ajánlok?


Boros tea

Szegfűszeggel ízesített tea!

Próbáltad?

Tegyed, mert nagyon kellemes italt kaphatsz. Illata olyan, mint amikor forralt bort készítesz. Persze a teába is önthetsz egy kicsi bort felnőtteknek. Kevés alkoholt tartalmaz, felmelegít és kellemes inni való. Régen nagy divat volt a forralt bor mellet a boros tea is. Én javaslom felvenni télen az otthoni "ital lapra".



Csak  éven felül adjál szeszes italt! Köszönöm szépen, hogy megteszed.

Illatos fűszereket használjunk télen, mert jó kedvre derítenek, illatoznak, és még aromájuk is rendkívül jó az ételben, teában, borban.

Fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, őrölt gyömbér  nagy lelkesen használjuk szerencsére, mibe is tegyük:
  • gyümölcs levesbe,
  • gyümölcs salátába,
  • borlevesbe,
  • forralt borba
  • boros teába,
  • kevert bögrés süteménybe,
  • linzer karika is lehet fahéjjal ízesített
  • almás muffinba,
  • stb.
Boros tea      
 Forrás: google képek

Természetesen díszíteni sem szükséges hétköznapokon. Ünnepen, hét végén azonban egy-egy nagy fahéj darab és narancs gerezd bólé jelleget ad az egyszerű boros teának is, ugye milyen egyszerűen és nagyszerűen lehet szuper jó dolgokat készíteni egy kis fantáziával?
    Szegfűszegről itt írtam:
http://nagyireceptjei.blogger.hu/2012/12/27/teli-fuszereink-mire-is-jok

Viola nagyi vár itt is:
http://www.konyhaioldalak.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu

2013. január 4., péntek

9 tipp a hatékony megtakarításért

 

Tudod milyen tartalékaid vannak?

Ez a tartalék lehet:

  • szellemi (mi mindent tudsz kitalálni, ötletelni)
  • éléskamrádban lévő élelmiszer tartalék,
  • mélyhűtőben fagyasztva tartott fél- és készételeid,
  • pincében vagy vízóra aknájában lévő zöldségfélék, mint tartalék.
Nézzük is:
1.) Szellemi tartalék, azaz milyen étket tudsz főzni, mit találsz a saját Receptes Füzetedben, amit most el tudsz készíteni. Ezt Te tudod. Ez a 9 tippből az első.
2.) Éléskamrában mi van, természetesen ezt is Te tudod, azért vannak tippjeim:
Ha  van tiszt, tojás, zsemlemorzsa és valamilyen zöldségféle mélyhűtve, akkor kirántott cukkinit, kirántott patisszont, kirántott karfiolt készíthetsz. Ehhez egy kis friss kenyér és mustár vagy ecetes reszelt torma, esetleg majonéz szükséges és máris megvan az ebéded, vagy vacsorád.
3.) Éléskamrádban van száraz tészta. Kifőzöd bő sós vízben, amibe kicsi olajat csöppentesz. Amikor semmi nincs (se darált dió, se darált mák, se reszelni való sajt), akkor sózzad és szórjad meg piros fűszerpaprikával. Édesen szereted a tésztát, akkor kristálycukorral vagy neskakaóval vagy őrölt fahéjjal szórjad.
4.) Burgonya, tojás, tejföl van, akkor ez kiváló rakott burgonya alap. Vegyél hozzá lángolt kolbászt, akkor szuper lesz, ha nem, akkor is finom, vegetáriánus és "fogyókúrásabb".   
5.) Maradt lencse újévről, van liszt akkor lencsefőzeléked máris meg tudod főzni. Mit tálalj hozzá? Aki szereti a főzeléket, meg szokta enni üresen. Tükörtojást, sült szalonnát, főtt virslit lehet hozzá tálalni.
6.) Van tojás, burgonya, liszt, akkor egy kiadós és laktató levesed kerekedik, tojásos burgonya levest készítesz.
7.)  Van kb. 2 napos zsömle, 1-2 db tojás, burgonya, esetleg vöröshagyma, akkor máris olyan étket tudsz készíteni, ami vacsora is lehet és munkahelyedre is beviheted ebédre, mikrózva is fogyasztható.
Burgonya puffancs egy baráti beszélgetéshez is jó.
8.) Margarin vagy sülthús zsír van otthon. Szuper, hazafelé menet vegyél friss kenyeret. Margarinos vagy zsíros kenyér nagyon jó! Gyermek koromban a zsíros zsömle kiváltság volt, pedig nem ezer éve voltam 8 éves!!!
9.) Liszt, tojás, tej van otthon, akkor feltétlen palacsintát süss!
+ 1 = 10.)  Több féle /még jó minőségű, csak száraz sajt/ sajtot találsz a hűtőben, akkor főzz sajtlevest. Fűszerezheted friss petrezselyemmel, amit a konyha ablakban nevelhetsz.
 
A mélyhűtő tartalmáról most nem írtam, mert az vésztartaléknak is jó 1 hónap múlva.
 
Tervezz, szervezz, jegyzetelj konyhai ügyekben is!
A háztartás olyan, mint egy vállalkozás, működtetni kell. Itt Te vagy az ügyvezető!

 
Munkára fel,
szeretettel:
 

2013. január 2., szerda