2017. október 28., szombat

Zöldségleves grízgaluskával - Takarékosság világnapjára

Október utolsó napja a takarékosság világnapja.

Október 20. pedig a könyv napja. 

 

Tehát érdemes szakácskönyvet (is) olvasni.

Te mit teszel a takarékosság jegyében?
Válassz, melyik ételt szereted, melyiket tudod legjobban elkészíteni, hiszen ezek takarékos fogások.

  • Tojás leves
  • Burgonya leves
  • Gyümölcs leves
  • Paprikás burgonya
  • Tojásos nokedli
  • Abált szalonna
  • Zöldségleves grízgaluskával.

Zöldségleves grízgaluskával. Saját készítésű leves, saját fotó.

Hozzávalók:
2 db sárgarépa
2 db petrezselyem gyökér
1 db karalábé
1/4 db zellergumó
3 db burgonya.

Megtisztítjuk, megmossuk a zöldségféléket és nagyobb csíkokra vágjuk. 5  literes fazékba 3 evőkanál étolajat öntünk és rátesszük a sárgarépát, petrezselyem gyökeret, karalábét, zellert. Kevergetve pár perig sütjük a zöldségeket, a répa szép színét kiadja, ha olajon sütjük kicsit, és csipetnyi kristálycukorral szórjuk, így aranyló színt nyerünk. Elősütve a zöldségek hamarabb puhulnak.
Felöntjük 3,5 liter vízzel. Felforraljuk, sózzuk (kb. lapos evőkanálnyi), késhegynyi őrölt borssal szórjuk. Késhegynyi őrölt kurkumát és lapos kávéskanál őrölt piros fűszerpaprikát teszünk bele. 30 percig főzzük, majd beletesszük a kockára vágott burgonyát, újra forráskor beleszaggatjuk a grízgaluskát kis villával vagy teáskanállal, illetve nokedliszaggatóval. Fentiekkel együtt további kb. 20 percig főzzük. 
A főzési idő függ a zöldségek nagyságától, az alkalmazott hőfoktól, nokedli nagyságától. 
Kóstolással ellenőrizzük, hogy megfőtt-e minden hozzávaló.

Grízgaluskához:
1 db M méretű tojást mélytányérba ütünk és felverjük kicsit, sózzuk, 3 evőkanál grízt (búzadarát) beleszórunk és kb. mokkáskanálnyi margarinnal összekeverünk. Petrezselyemzöldet megmossuk, jól lecsöpögtetjük és vágódeszkán apróra vágjuk, galuskához kb. egy teáskanállal teszünk, a többit a levesbe főzzük.
Főzelék sűrűségű legyen, mert a búzadara felszívja a tojás nedvességét. Ne hagyjuk nagyon keményre, mert akkor nagyon nehezen puhul meg. 

Jó étvágyat kívánok!

Olvassad máskor is a blogom, várlak:

Viola nagyi 

http://www.receptekviolanagyitol.blogspot.hu