2018. szeptember 17., hétfő

Zöldparadicsom saláta télire

Ízes savanyúság kedvelők figyelem!
Zöld paradicsom télire
 
Hozzávalók: 
2 kg zöld paradicsom,
2 db nagy fej vöröshagyma,
1 liter víz,
2,5 deciliter 10 %-os ecet,
1 evőkanál só,
15 dkg cukor,
2-3 db fahéj,
5 db szegfűszeg,
késhegynyi nátrium-benzoát tartósítószer.


A felöntőlét kb. 4 literes lábasban forraljuk pár percig. 

Közben a vöröshagymás megtisztítjuk, felére vágjuk és szép vékony szálakra vágjuk.

A zöld paradicsomot 2-szer megmossuk, esetleg hibás részeit kivágjuk és vékony szeletekre vágjuk (nagyobb paradicsom esetén érdemes félbe vágni és úgy szeletelni).

A felöntőléből kiszedjük fahéj darabokat és a szegfűszegeket, majd beletesszük a zöld paradicsomot, újra forrástól számítva 2 percig forraljuk, majd beletesszük a vöröshagymát amivel forr még, majd lezárjuk a tűzhelyet alatta. 

Előkészítjük a tisztára mosott, száraz üvegeket, előbb mindegyikbe csak merőkanálnyi mennyiséget öntünk, majd lassan belekanalazzuk az egész mennyiséget az üvegekbe.

Folpack fóliával letakarjuk az üvegek száját, majd rácsavarjuk a fém tetőt.

Előre elkészítünk egy ládikót, melyet tiszta meleg ruhákkal kibélelünk, belerakjuk az üvegeket, majd tetejére és oldalaira is meleg ruhákat vagy plédet teszünk. Másnapig így hagyjuk a melegen.

Címkét írunk rá és az éléskamrába tesszük. 
Azonnal is fogyaszthatjuk, azonban érdemes télire is elraktározni.