2013. február 28., csütörtök

Te szoktál varázsolni?

 

Varázspálca helyett fakanál!




Takarékosságunk legfontosabb pillére legyen: ne dobjunk ki jó minőségű élelmiszert. Megvettük, elkészítettük, fogyasszuk el egészséggel!

Az előző napi főtt burgonyát megújíthatod 2-3 evőkanál étolajat és pár szál megmosott, apróra vágott petrezselyem zöldjével.
 
Ha olyan lelkes voltál nyáron, hogy kis üvegbe tettél el sóval-étolajjal összevágott petrezselyem zöldjét, akkor most könnyű a dolgod, előveszed és egy teáskanállal ráteszel a krumplira.
Mélyhűbe tenni is érdemes nem csak petrezselyem zöldjét, hanem zeller levelet és zöld kaprot is kiválogatva, megmosva és összevágva. (Például jégkocka tartóba téve nagyon jó, mert könnyen ki lehet venni egy adag = egy kocka. Ehhez az aprított zöldet kevés vízzel keverjük össze és ezt adagoljuk a jégkocka tartóba. Nylon zacskóba téve tároljuk. Tedd dupla zacskóba és írjad bele, hogy mit tartalmaz!
(Kaprot mézben is érdemes eltenni annak, aki szereti az ízét túrós süteményben. Ezt éléskamrában tárolhatod.)
Konyha ablakodban is tarthatsz egy cserép petrezselyem zöldet meg más fűszer növényt is.

Van egy kicsi kerted, virágon kívül érdemes kísérletezni néhány fűszernövény vagy gyümölcs bokor termesztésével (tüskétlen szeder-málna, stb.)
 
Piacon vagy zöldségesnél mostanában is kapható petrezselyemzöld, érdemes feldobni vele a frissen főzött burgonyát is, meg zöldség levesbe is jó és grízgaluskába is teheted.

Véleményed várom
Szeretettel köszönt: Viola nagyi

http://www.konyhaioldalak.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
 

2013. február 20., szerda

Ismerkedjünk a réteslappal, érdemes!

Vargabéles készítése képekben:



 






                   






Hozzávalók:

1 csomag réteslap (8 lapból állt az enyém)
50 dkg tehéntúró,
25 dkg cérnametélt enyhén megsózott vízben kifőzve, 2 evőkanál étolajra kiszedve, EZZEL KEZDJED
1 kis pohár tejföl,
1 megmosott, megtörölgetett citrom reszelt héja,
1 csomag vaníliás cukor,
5 dkg mazsola vízbe áztatva majd átnézve és lecsurgatva,
3 evőkanál kristálycukor,
3 egész tojás,
a tepsi kikenéséhez és a réteslapok megkenéséhez étolaj pár evőkanállal,
porcukor a tálaláshoz.

A képek szerint dolgozunk.
A teflon tepsit kikentem étolajjal. Beletettem a réteslapot úgy, hogy a tepsi szélén is legyen.

Ismét étolajjal kicsit megkentem és bele a réteslap. Nekem most 4 lapot kellett beletennem.

A töltelék hozzávalóit összekevertem úgy, hogy a tojások sárgáját tettem bele. A fehérjét kemény habbá vertem, és a végén lazán villával hozzákevertem.

Kapcsoljad be a sütődet.

A töltelék belekerül a tepsibe és eligazítva úgy, hogy ne nyomkodd, maradjon laza, egyforma magasságú.
Erre jönnek a réteslapok: réteslap kicsit olajozva, réteslap kicsit olajozva.... A legfölső lapot is olajozzad meg és szurkáljad meg hegyes késsel vagy villával, hogy a gőz ki tudjon jönni.   

Előmelegített sütőbe tesszük a tepsit és 25-30 percig süssük, amíg szépen pirulni kezd.
Én 25 percig sütöttem villany sütőben.
Kicsit pihenni hagyjuk, mert forrón nem tudjuk fogyasztani.
Porcukorral megszórjuk,  tálaljuk még langyosan.
(Annyit szórjunk meg porcukorral, amennyit fogyasztunk.)
Nagyon finom, érdemes elkészíteni, aki a túrós ételeket, sütiket szereti ezt is imádni fogja!

Úgy gondolod sok idő elkészíteni? Ne hidd! Mélyhűtést bírja, mikrohullámú sütőben  melegíthető. Viheted suliba, munkahelyre. (A túrós tészta sült szalonnával az igazi, azt is össze kell aprítani, megsütni, az is idő.) A vargabélesből érdemes mélyhűtőbe tenni! Előveszed a mélyhűtőből az el nem fogyasztott 4 kockát akkor, ha nincs időd főzni. Így már nagyszerű, ugye!?
Van kérdésed tedd fel:
konyhaioldalak (kukac) gmail.com

Másik, a kezdő honlapocskánk:
http://www.violettairoda.freewb.hu
Visszavárlak:
Viola nagyi 
a Te személyes tanácsadód 


Blogunk





            


2013. február 18., hétfő

Sós mogyorós rúd


Húsvétra készülve mit találtam Neked?

 

Olcsó, egyszerű sós rúd mogyoróval, dióval, sajttal szórva - ki mit választ -

"Erzsi sós süteménye 1986. Nők Lapja alapján", már több variációban is hallottam, mind jó. Íme az egyik:  


Hozzávalók:
25 dkg margarin,
25 dkg finomliszt,
8 dkg reszelt sajt, /vagy dió, illetve mogyoró/
1 mokkás kanál só,
1 evőkanál ecet
6 evőkanál csapi víz
tetejét kenni 1 db tojás.
 
A hozzávalókat összeállítjuk, tiszta nylon zacskóban 1 éjszakára a hűtő szekrénybe tesszük.
Másnap 3 mm vékonyra nyújtjuk, tojással megkenjük és durvára vágott dióval vagy mandulával, illetve mogyoróval megszórjuk. (Ízlés szerint, illetve éppen, ami van otthon.) Én mandulával készítettem már.
Takarékoskodók egész köménymaggal vagy egészben hagyott mák szemekkel is megszórhatják.
Derelye vágóval hosszú vékony rudakat vágunk belőle. Tepsibe téve, forró sütőben világosra sütjük.
Jó előre készíthető, kisülve 1 hétig is eláll - persze, ha nem esszük meg -.   


Viola nagyi vár:
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
http://www.konyhaioldalak.hu
 

2013. február 14., csütörtök

Most nézzed meg pogácsa képeimet


Pogácsa, pogácsa, pogácsa



Kolbászos juhtúrós pogácsa
 Saját fotó
 
 
 
 
Sós pogácsa szezám maggal szórva
Saját fotó
 
 
 
 

2013. február 12., kedd

Pogácsák. Melyiket választod?


Pogácsa sajtosan, kolbászosan,

sósrúd egész mákkal vagy szezámmaggal szórva    I. rész

 

Közeleg a húsvét, érdemes előtte egyszer megsütni az alábbi sós vendégváró falatok valamelyikét, vagy mindegyiket.


Tudom, hogy időigényes sütni, a házi készítésű finomság hamar elfogy, éppen ezért legyél biztos a sikeredben.
Már most készüljél, sós pogácsa és sós rúd variációkat sorakoztatok fel most Neked, olvass, válassz kedvedre.
Melyik nyeri el a tetszésed? Melyiket sütöd meg?


Burgonyás pogácsa, Marika néni féle /olcsó, nagy adag, kipróbálni feléből is elég/


Hozzávalók:
90 dkg liszt,
1 + 1 egész tojás (egyik kenni),
25 dkg margarin,
10 dkg zsír,
5 dkg élesztő,
1 db nagyobb burgonya hámozva, mosva, nyersen finomra reszelve,
2-3 kis kávéskanál só.
kb. 2 dl tej.

Élesztőt a tejben felfuttatjuk 2 db kockacukorral és a többi szoba hőmérsékletű hozzávalóval összedolgozzuk.
Kinyújtjuk, hajtogatjuk és pihenni hagyjuk 1 óra hosszat.

Ismét kinyújtjuk 2,0 - 2,5 cm magasra és éles késsel a tetejét bevagdossuk, közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Margarinnal megkent tepsibe tesszük, megkenjük tojással és még kelni hagyjuk.
Előmelegített sütőben megsütjük.

 

Sajtos, pirospaprikás rúd, Keresztanya féle /egyszerű, olcsó és mutatós/

Hozzávalók:

25 dkg liszt,
8 dkg vaj,
1 dkg élesztő, vagy 1/2 csomag sütőpor,
½ kávés kanál pirospaprika,
1 dl tejföl,
1 + 1 db tojás,
só,
tetejére apróra reszelt sajt kb. 2-3 dkg.
Összedolgozzuk a hozzávalókat, kinyújtjuk, felvert megkenjük, apróra reszelt sajttal megszórjuk (vagy szezámmaggal, vagy egész mákszemekkel) és 6 cm hosszú, 1 cm széles rudakat vágunk belőle.
Kicsit kivajazott tepsibe tesszük, előmelegített sütőben szép halvány pirosra sütjük.


Megjegyzésem:
Kinyomtatod vagy beírod a süteményes füzetedbe, mindig jegyezd mellé észrevételeid.
Jól sikerült, szép lett, meddig hagyod kelni, mennyi ideig sütöd a te sütődben, stb.
Ezek a megjegyzéseid a későbbi sütésnél megkönnyítik dolgod. Ha valamelyik sütemény elsőre nem sikerül, az még nem jelenti azt, hogy a recept hibás (bár az is előfordult már nyomtatott könyvben is), vagy Te nem jól csináltál valamit. Ugyanazon hozzávalókkal más-más háziasszony különböző minőségű, mégis mind kiváló sütit készíthet. Az is lehet, hogy mást vártál, vagy mégsem teljesen azonos a mennyiség (figyeljed kell a tejföl is lehet különböző súlyú, a tojás is, a sütőpor is, sütő kocka margarin is több féle minőségben van és még sorolhatnám).

Kérdésed van tedd fel, pl. azt, hogy én milyen margarinból készítem süteményeim és melyik sütőport használom, szívesen megírom válasz e-mailban.

Viola nagyi


Ide várom üzeneted:
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
http://www.konyhaioldalak.hu
konyhaioldalak  kukac  gmail.com




2013. február 9., szombat

Plusz kilók?

Ne csak olvasd, alkalmazd is!


Plusz kilók ellen jó testtartás máris segít.

Itt olvashatsz róla Zsuzsanna, a társ szerzőm blogjában:

http://irodaioldalak.blogspot.hu/2012/06/jo-testtartas-jo-megjelenes.html

Farsang idején alkalmazd, meg egy jó jelmez, és............ máris jól érzed magad a bőrödben, ugye?


A mozgásról és a gyümölcs, zöldség evésről ne feledkezz meg!

Vacsorát 18 óra után lehetőleg ne egyél. Az egészséged megőrzése érdekében is fontos ez!

Gyere máskor, várlak itt:
Viola nagyi
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
http://www.konyhaioldalak.hu

2013. február 7., csütörtök

Sütés nélküli édesség képekben







Joghurtos babapiskótás finomság képekben:

Saját fotóim.






 








                                          


                                          


Joghurtos süti

Hozzávalók:
0,5 liter gyümölcsjoghurt = 5 doboz 1,25 grammos joghurt
20 dkg babapiskóta
1 zacskó (2 dkg) instant zselatin fix
2,5 dl tejszín,
gyümölcsjoghurthoz illő idény gyümölcs vagy befőtt, itt én 1 db narancsot vágtam apró kockára.

Elkészítés:
A tejszínt félig felverjük és a fele zselatinnal (1 evőkanál) tovább habosítjuk.
A joghurtot elkeverjük a másik fele zselatinnal, és hozzátesszük az apróra vágott gyümölcsöt, majd óvatosan egybe kanalazzuk a tejszínnel.

Folpack fóliával kibélelünk egy őzgerinc formát vagy egy kicsi tepsit és beleöntjük a joghurtos-tejszínes masszát. Elsimítjuk, kirakjuk babapiskótával. Tetejét is betakarjuk fóliával. Hűtőszekrénybe vagy éléskamra polcára tesszük.
Lehetőleg pár óra vagy 1 nap elteltével tálaljuk úgy, hogy kiborítjuk a formából egy szép tálra és szeleteljük nagyobb szeletekre.

Díszítsük kedvünk szerint színes tortadarával vagy tejszínhabra ültetett gyümölcs darabbal. Egyszerűen tálalva is nagyon könnyen elkészíthető és mutatós vasárnapi édességet kapunk.
Ihletet adó forrás: sutigyar.hu joghurtos süteménye, megnöveltem a tejszín mennyiségét és én instant zselatin fixet használtam, ez lényegesen egyszerűbb.

Szeretettel: Viola nagyi
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu  
http://www.konyhaioldalak.hu



2013. február 4., hétfő

Hamis túrógombóc

Mitől hamis a túró gombóc?

Hamis túró gombóc aludt tejből


Ismered?


Hozzávalók a gombóchoz:
1 liter tej, ami megaludt,
20 dkg búzadara,
csipetnyi só.

Hozzávalók a pirított zsemlemorzsához:
8 dkg margarin,
10 dkg zsemlemorzsa,
1 evőkanál kristálycukor.

A pirított zsemlemorzsához kb. 8 dkg margarinon 10 dkg zsemlemorzsát pirítunk, egy kis sülés után adunk hozzá egy evőkanál kristálycukrot. Amint elkészült én letakarom, hogy átgőzölődjön, mert akkor nem olyan „ropogós”.

Az aludttejet vagy összement tejet habverővel simára keverjük (én nem szoktam keverni, mert akkor „darabos” marad az aludt tej, mintha túró lenne). Felforraljuk és egy liter tejre 20 dkg búzadarát számítva sűrű tejbegrízzé főzzük, gyengén megsózzuk. Főzés után rövid ideig keményedni hagyjuk, aztán még melegen vizes 2 db evőkanállal gombócokat formálunk belőle és pirított zsemlemorzsában megforgatjuk. Porcukorral, melegen tálaljuk.
Befőttet vagy lekvárt is kínálhatunk hozzá.
Másnapra sem keményedik meg, mikrózható, olyan, mint frissen.

(Horváth Ilona szakácskönyve alapján, amely 15 dkg búzadarát ír)


Elérhetőségeim, hogy mielőbb megtalálj:

Viola nagyi

http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
http://www.konyhaioldalak.hu

2013. február 3., vasárnap

Vizezzünk

 
Víz --- vezet a csapból engedett víz
 
Víz
Forrás: google kép
 
A tiszta víz fogyasztása lehetővé teszi szervezetünknek a méregtelenítést, a salak anyagok kiürítését, ezzel tehermentesíti immunrendszerünket, növeli ellenálló képességünket.
A víznek nincs energia tartalma, tehát fogyókúrázók figyelem!!!!!
Fontos a víz az agyunk jó működéséhez, a koncentárláshoz, vizsgázók, túlórázók szíves figyelmébe ajánlom a fokozott víz fogyasztást. Kezünk ügyébe - ha lehet - legyen 1 literes vízzel teli üveg és óránként vagy szükség szerint gyakrabban is fogyasszunk belőle.
Fontos a víz bőrünk szépsége, üdesége miatt is. Hölgyek! Ahhoz, hogy hidratált legyen arcunk, a víz segítsége szükséges, nem csak a drága kencék. Ez igaz arra is, hogy igyuk a vizet, és arra is, hogy az arcunkat a megszokott krémünkkel kenjük be, majd vizes kezünkkel nedvesítsük át (egy kedves idős kozmetikus már évtizedekkel ez előtt ezt javasolta),  ma van márkás termálvíz spray is, amivel arcunkat, nyakunkat spriccelhetjük be.
 
<<>> 
 
Szeretettel: Viola nagyi
 

2013. február 2., szombat

Szürke az idő, színesítsünk

Hozzuk helyre kedvünket színesítéssel

Legegyszerűbben:

  • Tegyünk az étkezőnkbe vagy konyhánkba tálra piros almát, narancsot, banánt.

  • Igyunk hibiszkuszos csipkebogyó teát (az szép színű és illatos).

  • Befőttet bontunk, részesítsük előnyben a cseresznyét, sárgabarackot.

  • Pörkölthöz (is) jó ötlet a zöld színű uborka saláta, itt írtam róla:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu/2012/12/sziszego-uborka.html

Egy kis főzőcskézéssel:

  • Készítsünk vaníliás vagy epres pudingot, tegyük kompótos tányérokba és díszítsük színes tortadarával.


Vaníliás puding tejszínhabbal és lekvárral
Saját fotó

  • Főzzünk meggy mártást (húslevesben főtt húshoz nagyon szeretem). Finom, egyszerű és a szép színe felvidít.


Nagyobb gyakorlattal, több idővel rendelkezünk:

  • Készítsünk piskótát, szórjunk a tetejére kockára vágott narancsot.

  • Főzzünk lila káposztából párolt káposztát. Rántott húshoz vagy sülthúshoz párolt rizs mellé nagyon jó választás.

  • Esős, szürke időben érdemes paprikás burgonyát vagy pörköltet is főzni vagy rakott burgonyát készíteni, csupa olyan ételt, ami színesít, vidámít, nagyon kellemes illatú.


Üdvözletét küldi: Viola nagyi konyhai tanácsadód

http://www.konyhaioldalak.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu