Rumos szilva nyersen

Különleges likőr és sütibe való szilva télire

Rumos nyers szilva saját fotó

1,6 kg szilva kétszer megmosva, apróra vágva

48 dkg kristálycukor (1 kg szilvához 30 dkg cukor)

1,6 dl rum

1 mokkáskanál nátrium-benzoát tartósítószer.

A hozzávalókat összekeverjük és lefedve egy napig állni hagyjuk, közben többször kevergetjük.

Üvegekbe töltjük, a levet elosztjuk az üvegekre.

Ebből a mennyiségből a látható 3 üveggel lett.

A leve finom likőrré válik a szilvával pudingot tudsz díszíteni vagy kiváló gyümölcs salátába felnőtteknek, illetve piskótát is megszórhatsz vele sütés előtt.

Érdemes az éretlen vagy éppen túlérett szilvát is hasznosítani, szükséges kisérletezni és régi receptes könyveket lapozgatni az ötletekért!

Sok sikert a befőzéshez.

Vár máskor is Viola nagyi  és csapata

Szilvalekvár ízesen

Ízes szilvalekvár - készítsd el, kóstold meg!

Ízes szilva saját befőzés, saját fotó

Hozzávalók:

4 kg szilva (tisztán kb. 3,30 kg lesz) 

1 kg kristálycukor

1 púpozott teáskanál jó minőségű leserű kakaópor

fél teáskanál őrölt fahéj

fél kávéskanál nátrium-benzoát tartósítószer.

 

A szilvát legalább 2-szer megmossuk, kimagozzuk és megdaráljuk (régi 5-ös húsdarálót csak befőzéshez használjuk).

A darált szilvát feltesszük forrni és hagyjuk legalább 50 percig főzzük.

Hozzátesszük a kristálycukrot és a fűszereket, tartósítót, újra forrástól számítva kb. 50 percig forraljuk.

Előkészített tiszta csavaros tetejű üvegekbe töltjük, a tetejére folpack fóliát teszünk, tetőt rácsavarjuk és száraz dunsztba tesszük (tiszta ládába tiszta konyharuhát teszünk, törölközőkkel, egyéb ruhákkal betakarjuk, plédet is tehetünk még rá. 

Egy napig hagyjuk a melegen (száraz dunsztban = ládában meleg ruhákkal betakarva), majd címkézzük meg és tehetjük is a kamrába.

Ebből a mennyiségéből 7 üveg lett, nagyobb, kisebb vegyesen.

Kóstolónak a család legnagyobb örömére hagyunk, így azonnal csemegézhetünk egy-egy kiskanállal az elkészült lekvárból. Ajánljuk mindenkinek, mert finom.

Jó étvágyat kívánok!

Viola nagyi