2013. november 14., csütörtök

Kaporszószt ettél-e már?

 

Kóstoljad meg, érdemes.

Sosem ettél kapor szószt?

Itt az ideje elkészítened.


Friss kapor van még a kertben fagyokig, a piacon is megtalálhatod vagy zöldségesnél.

Addig tart elkészíteni, míg ezt az e-mailt olvasod.

Megmosod alaposan, szárát eltávolítod, hogy csak a zöld levélkéje maradjon. Deszkán apróra vágod
a jó nagy csomag kaprot /vagy két kis csomaggal/. Az enyém 32 szál volt a kertből.

Egy lábasba teszel 2 evőkanál étolajat, melegíted és hozzáteszel 2 lapos evőkanál szitált sima lisztet.
Azaz rántást készítesz.
Ráhúzod a deszkáról a kaprot és rögtön felöntöd 1 dl vízzel és kevergetés mellett hozzáteszel 2 dl tejet. Sózod (2 csipetnyi sóval). Csak egyet forralod, mert elég zsenge a kapor.

Friss és üde íze van.
Levesben főtt húshoz vagy főtt virslihez, sült virslihez a legjobb.
Van, aki csak úgy magában fogyasztja, mert könnyű, olcsó, egyszerű vacsora.

Aki savanykásabb ízeket szereti, pár csepp ecetet tehet bele tálaláskor, vagy tej helyett 1 kis pohár tejföllel, kefirrel készítheti.


Képekben:


Megmosott kapor összeaprítás előtt
Saját fotóm



Kaporszósz
Saját fotóm
 

Viola nagyi
elérhetőségei:
http://www.konyhaioldalak.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu


2013. november 9., szombat

Karfiol lopás a konyhában.

Egy fej karfiol


Leves készítéskor lopj el 5-6-8 rózsát és akkor lesz rántott karfiolod is. A mennyisége a karfiol fej nagyságától és attól függ, mennyit szeretnél tálal
Te is próbáljad ki! A levesben kb. 5 percig főzöd a kirántani szánt darabokat és ezt követően panírozod a szokásos módon: 
liszt - felvert tojás - zsemlemorzsa.

Lehet "duplán" lisztbe forgatni így: 
liszt - tojás - liszt - tojás - zsemlemorzsa. Én ezt jobban szeretem.


Rántott karfion
Google kép

A levesből nem is fog hiányozni pár darab karfiol, hiszen van benne 1 db sárgarépa, 1 db zöldség (fehérrépa), 2-3 szem burgonya tisztítva, apró kockákra vágva, meg grízgaluska.

A rántott karfiolt akkor is érdemes készítened, amikor egyébként is panírozol zöldségfélét vagy húst: patisszont, cukkinit, burgonyát, vagy éppen csirkemellet, sertéskarajt.

Rántott karfiolt tálalhatod tejföllel, kefirrel, majonézzel, burgonyapürével, sült krumplival, stb.

Hátránya egy van: nagyon hamar elfogy.

Mit szoktál rántani még zöldségfélét?

Jó sütést-főzést kíván a Te személyes konyhai tanácsadód:
Viola nagyi

Várom ötleted, javaslatod, ugye már tudod az elérhetőségeim:

http://www.violettairoda.freewb.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
http://www.konyhaioldalak.hu