Gyümölcskenyér

 A tél népszerű süteménye, jól eltartható, ízletes az aszalt gyümölcsöktől:

gyümölcskenyér vagy püspökkenyér

Gyümölcskenyér
 saját süti és saját fotó

Gyümölcskenyér saját recept, az alábbi források felhasználásával, köszönet az ötletért! 

1.) Nők Lapja 1996/51.  2.) andi1976.gportal  3.) saját tapasztalat. Finom, mutatós, gazdag sütemény.

Hozzávalók: 3 őzgerinc formához!

8 tojás /fehérje habnak verve/

40 dkg liszt

30 dkg porcukor

25 dkg margarin, 10 dkg vaj

35 dkg aszalt szilva, vörös áfonya, sárgabarack, mazsola, kockázott cukrozott narancshéj, darabos dió

1 cs. sütőpor,

1 kávéskanál őrölt ánizs, 1 kávéskanál őrölt gyömbérpor

1 kávéskanál szódabikarbóna

4 evőkanál víz a tojássárgájához.

Az aszalt gyümölcsöt apróra vágjuk. A tojás sárgákat a vízzel és a porcukorral habosra keverjük. Beletesszük a szitált lisztbe a fűszereket, sütőport és a szódabikarbónát.

A tojás sárgás porcukorhoz adjuk az aszalt gyümölcsöket és a lisztes keveréket. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és 2-3 részletben óvatosan a masszához keverjük. 

A 3 db őzgerinc formát  margarinnal kikenjük, liszttel beszórjuk.

Előmelegítjük a sütőt. A süteményt 5 percig 200 Celsius fokon, majd további 25 percig 180 Celsius fokon sütjük. Ezután tepsire kiborítjuk a formákból, és ha szükséges így még további 5 percig sütjük. Hűlni hagyjuk. 

Vékony szeletekre vágjuk, mindig csak annyit, amennyit tálalunk, a többit betakarva (befóliázva) hűvös helyre tesszük. 

Ünnepek előtt napokkal is elkészíthető, ajándékba is adható.

Jó étvágyat!

Viola nagyi  és csapata

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Csokis-kókuszos aprósüti

Csokis-kókuszos aprósüti

Hozzávalók:
Tészta:
24 dkg liszt
20 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék
12 dkg Rama margarin
fél csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
3 kisebb tojás
Díszítéshez:
csokoládé, olaj, cukorgolyó.

Elkészítés:
Az összes hozzávalót beleteszem egy műanyag tálba és összegyúrom. A tésztát hagyom 10-20 percig pihenni, addig bekapcsolom a sütőt melegedni.
Ezt követően a tésztát belisztezett gyúródeszkán kb. fél cm vastagságúra nyújtom. Majd formákat szaggatok ki a nyers tésztából, ezeket a formákat sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezem és 10 percig sütöm. Épp addig, amíg megfehéredik a teteje és az alja kissé aranyszínűvé válik. Ne süssük tovább, mert túlságosan kiszárad. A kihűlt formákat kedv és ízlés szerint díszíthetem.

Kókuszos aprósütemény, saját készítésű sütemény, saját fotó

Recept forrása: Könnyű gyors olvasói receptek kiadvány 2014/4. szám Beküldte: Nicike93

Tapasztalatom: 
Karácsonyra kerestem keksz recepteket és ezt is találtam. Azért készítettem most, novemberben, hogy meglássam, hogyan érdemes készíteni. A 3 db tojást soknak tartom, mert ragadós lesz így a tészta, hozzá kellett adnom lisztet (biztosan nagyobbak voltak a tojások, nem "S" méretűek). Nem díszítettem 😕, majd legközelebb.
Szeretem a kókuszos kekszet, máskor is elkészítem. 

Javaslom kedves olvasóm, keress keksz recepteket akár az én blogomról is és süssed meg.
Hozzászólásod is várom.

Viola nagyi máskor is vár:

receptekviolanagyitol.blogspot.com


  

Gyömbéres linzer-csillagok fahéjas cukorral

Gyömbéres linzer-csillagok fahéjas cukorral

Hozzávalók: 
60 dkg liszt + a nyújtáshoz,
40 dkg Rama,
20 dkg porcukor,
2 tojás sárgája,
1 tasak vaníliás cukor,
1 teáskanál friss gyömbérreszelék (helyettesíthető gyömbérporral)

Tetejére: tojásfehérje, 1 evőkanál fahéj, 12 dkg kristálycukor.

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal és a porcukorral, a vaníliás cukrot és a gyömbért a tojással elkeverve a morzsalékhoz adjuk, majd a tésztát összegyúrjuk. 
Egy órát a hűtőben pihentetjük, majd lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk. Csillag alakú kiszúróval kiszaggatjuk (vagy bármilyen más formával). A tetejüket tojásfehérjével megkenjük, majd a fahéjjal elkevert kristálycukorral gazdagon megszórjuk.
180 vagy 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.

Gyömbéres linzer, saját készítésű sütemény, saját fotó

Recept forrása: Nagy Ramakönyv 2. 

Tapasztalatom: Kellemes ízű keksz, most fele margarin, fele vaj volt benne. Legközelebb a recept szerint összekeverem az őrölt fahéjat a kristálycukorral. Azért készítettem, mert Karácsonyra szeretném megsütni az eddig ismeretlen receptet és inkább most jöjjön ki, hogy mit kell másképp tennem.

Jó sütést kíván: Viola nagyi
 

Piskóta meggylében forgatott babapiskótával

 

Piskóta színesen

Piskóta meggylében forgatott babapiskótával Saját sütemény, saját fotó

Hozzávalók:

5 tojásból piskóta, 

2 csomag babapiskóta /40 dkg/, 

piros tortazselé, 

málnaszörp a babapiskóta forgatásához (vagy egyéb piros gyümölcsből szörp, én házi készítésű meggy befőtt levét használtam).

Krém: 

2 cs. vaníliás pudingpor, 

20 dkg porcukor, 

25 dkg margarin, 

7 dl tej.

Piskóta masszát keverünk, megsütjük.

Pudingot tejjel felfőzzük, ha kihűlt, a cukros margarinnal kikeverjük. A krém felét rákenjük a piskótára, kirakjuk a málnaszörpbe mártott babapiskótával, majd rákenjük a maradék krémet. Ezt leöntjük piros tortazselével. 

(Most színes tortadarával szórtam a tortazselé helyett.)

Mutatós, finom sütemény. Másnap szeleteljük!

Recept forrása:  csokolade.network.hu oldalról „szörpös süti” néven.

Zöldparadicsom saláta télire

Zöldparadicsom saláta télire
saját fotó

Ízes savanyúság kedvelők figyelem!

Zöld paradicsom télire

Hozzávalók: 
2 kg zöld paradicsom,
2 db nagy fej vöröshagyma,
1 liter víz,
2,5 deciliter 10 %-os ecet,
1 evőkanál só,
15 dkg cukor,
2-3 db fahéj,
5 db szegfűszeg,
késhegynyi nátrium-benzoát tartósítószer.

A felöntőlét kb. 4 literes lábasban forraljuk pár percig. 

Közben a vöröshagymát megtisztítjuk, felére majd szép vékony szálakra vágjuk.

A zöld paradicsomot 2-szer megmossuk, esetleg hibás részeit kivágjuk és vékony szeletekre vágjuk (nagyobb paradicsom esetén érdemes félbe vágni és úgy szeletelni).

A felöntőléből kiszedjük fahéj darabokat és a szegfűszegeket, majd beletesszük a zöld paradicsomot, újra forrástól számítva 2 percig forraljuk, majd beletesszük a vöröshagymát amivel forr még, majd lezárjuk a tűzhelyet alatta. 

Előkészített tisztára mosott, száraz üvegeket, előbb mindegyikbe csak merőkanálnyi mennyiséget öntünk, majd lassan belekanalazzuk az egész mennyiséget az üvegekbe.

Folpack fóliával letakarjuk az üvegek száját, majd rácsavarjuk a fém tetőt.

Előre elkészítünk egy ládikót, melyet tiszta meleg ruhákkal kibélelünk, belerakjuk az üvegeket, majd tetejére és oldalaira is meleg ruhákat vagy plédet teszünk. Másnapig így hagyjuk a melegen.

Címkét írunk rá és az éléskamrába tesszük. 
Azonnal is fogyaszthatjuk, azonban érdemes télire is elraktározni.

A recept nagypapám kedves ismerősétől, Kálmán bácsitól való, köszönet érte.

Viola nagyi 
máskor is vár.

Neskakós kókuszgolyó II.

Kókuszgolyó másképp

Történet: 

Vettünk instant kakaót kedvező áron, hiszen finom kaláccsal kakaó nagyon jó vacsora lehet. Jött a paprika, paradicsom zsíros kenyérrel, körözött teával és egyéb reggeli és vacsora. 

Mi lett a vége? 

Megmaradt az instant kakaó, hogy újra lehessen gondolni a darált kekszes kókuszgolyót, íme a recept: 

 

Hozzávalók:

 40 dkg darált keksz

 2 evőkanál rum (elmaradhat)

1 deciliter tejszín

1,5 deciliter tej (apródonként adjuk hozzá, lehet, hogy nem mind szükséges)

5 dkg őrölt mandula (vagy őrölt dió)

10 dkg margarin (kicsit lágy, konyhában átmelegedett hőmérsékletű)

3 evőkanál porcukor

5 dkg kókuszreszelék (a hempergetéshez)

10 evőkanál cukrozott kakaó (instant kakaó) 

A fenti hozzávalókat összekeverjük, jól formázható legyen. Kis diónyi gombóckákat formázunk két tenyerünk között. Tányérba tesszük a kókuszreszeléket és a golyókat meghempergetjük benne.

64 db golyó lett most ebből a mennyiségből.

 

Saját kókusz golyó, saját fotó

Érdemes gondolkodni a konyhában is, hogyan lehet a még fel nem használt alapanyagokat finomsággá varázsolni.

Sok siker kívánok!

Viola nagyi a Te konyhai tanácsadód 

http//www.receptekviolanagyitol.blogspot.com

 

Húsvéti maradék sonka

Pörköltet főzni húsvéti sonkából!

Nagyon finom pörköltet készíthetsz egy megmaradt sonka végéből vagy pár szelet el nem fogyasztott füstölt tarjából. 

Mentsük meg ezt a finom csemegét, ami nem lenne elegendő a családnak ebédre, vagy már unjuk változatlan formában.

Hozzávalók:

32 dkg főtt sonka (főtt tarja, stb.) 

kb. 2 evőkanál étolaj

2 közepes vöröshagyma tisztítva, apróra vágva,

1 kicsi fehér paprika

1 mokkáskanál pirospaprika

csipetnyi só (vigyázva sózzuk, mert a sonka sós lehet)

1 db kicsi burgonya megtisztítva, megmosva és apróra reszelve (ez nagyon jól sűrít)

0,5 dl lehetőleg házi készítésű paradicsomlé vagy 1 db piros paradicsom.

Az étolajon üvegesre sütjük a vöröshagymát, tűzről levéve beleszórjuk a fűszer pirospaprikát és azonnal felöntjük kb. 0,5 deciliter vízzel. Beletesszük a fehér paprikát, paradicsomlevet és a reszelt burgonyát. Pár perc alatt összeforraljuk. Ez idő alatt a füstölt, főtt sonkát (főtt tarját) apró kockára vágjuk és a pörkölt alaphoz adjuk. Összekeverjük és még hagyjuk, hogy ezzel is forrjon 1-2 percig.

Főzelékhez feltétnek adjuk vagy főtt spagettivel és salátával tálaljuk.    

Így rá sem lehet ismerni első látásra, hogy ez a húsvéti szeletelt sonka volt, mégis finomság lett. 

Férjem azt mondta, "Jól tedd el ezt a receptet, hogy elővehesd máskor is, mert nagyon finom lett a sonka pörkölt!" Kell ennél nagyobb dícséret? Nem! 😊

<<>>

Másik változat, hogy a sonka szeleteket pörkölt szaftba teszed a héjában megfőtt burgonyával együtt. Ilyenkor nem szükséges a sonkát felszeletni. Egytálétel lesz, savanyúsággal tálalható.

saját fotó

Várlak máskor is:

Viola nagyi

konyhai tanácsadód: 

http://www.receptekviolanagyitol.blogspot.com 

 

Vöröslencse krémleves

Főzzünk gyorsabban, egészségesebbet. 

Erre jó példa a vörös lencse krémleves.

Hozzávalók:  

25 dkg vörös lencse
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg füstölt kolbász 
1 db fehér paprika
3 evőkanál étolaj
fél mokkáskanál kurkuma
fél mokkáskanál pirospaprika
csipetnyi őrölt bors,
só.

Az étolajon üvegesre sütjük a tisztított, apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd az átválogatott és több vízben megmosott vörös lencsét is hozzáadjuk. Felöntjük 2,5 liter vízzel és felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzátesszük a kurkumát és pirospaprikát. A kicsumázott fehér paprikát is belerakjuk.
Addig főzzük, míg megpuhul a lencsénk, majd szűrőn áttörjük, vagy mixerrel pépesítjük.

Pirított zsemlekockával vagy "csak" száraz kenyérkockával tálaljuk és megszórjuk kicsi darabokra vágott füstölt kolbásszal.

Második fogásnak túrós tésztát javaslok.

Violanagyi 
www.receptekviolanagyitol.blogspot.com

Tartalmas levesek: Gombás lebbencs leves

Gombás lebbencs leves

Hozzávalók:
1 db nagyobb fej vöröshagyma
5 dkg húsos füstölt szalonna
10 dkg lebbencs tészta
1 kis üveg gomba konzerv
1 kis üveg lecsó (házi eltevésű, 2 dl) vagy 1 db paradicsom és 2 db fehér paprika felkockázva
só
pirospaprika
zöldpetrezselyem. 

Ebben a levesben nincs burgonya, így jól illik második fogásnak hozzá burgonyás étel!

A szalonnát vékonyra vágjuk, majd kicsi darabokra vágjuk, kis serpenyőben kisütjük.

Vöröshagymát megtisztítjuk és apró kockára vágjuk. 

A szalonna zsírját egy nagyobb fazékba csurgatjuk, benne kicsit átsütjük a lebbencs tésztát, majd beletesszük a vöröshagymát is és addig sütjük, míg meg nem fonnyad. Az apróra vágott gombát is hozzáadjuk. Beleöntjük a lecsót is. Megszórjuk 1 teáskanál pirospaprikával és felöntjük 2,5 liter vízzel.

Sózzuk /először a szokottnál kevesebb sót szórjunk, mert a füstölt szalonna sós/, kóstolással ellenőrizzük az ízeket. Felforraljuk, lefedjük és puhára főzzük levesünket.  Nem szükséges sok idő a

készre főzéshez, mert csak a tésztának szükséges megpuhulni.
Az apróra vágott zöldpetrezselymet a főzés végén adjuk hozzá, amivel csak kb. egy percig főzzük.

Ez a leves kb. 8 adag, tehát 4 személynek 2 napi, akár szombat-vasárnapi tartalmas leves.

Mit adunk második fogásnak utána?
- Spenót főzelék tükörtojással
- Sertés sült burgonyapürével, savanyúsággal
- Rakott burgonya
- Kelt kakaós tekercs (hétköznapra kiváló) 

Tippek:  
Az ízetlen paradicsomot vagy a már fonnyadó paprikát felhasználhatjuk ebbe a levesbe. 
Hagyományos lebbencs levest könnyen feljavíthatjuk ünnepi fogássá a lecsóval és a gombával.
A hűtőszekrényben lapuló füstölt szalonnát is felhasználhatjuk itt.

Viola nagyi
a te konyhai segítőd 

http://www.receptekviolnagyitol.blogspot.com