2019. február 23., szombat

ÍNYENCRECEPT



Takács Gábor kedvence mi az? Ez a süti!

Olvastam a címet és arra gondoltam, finom húsos recept következik. Tévedtem. 
Sütemény, finom és még olcsónak is mondható.
Takarékos mert, dióhoz otthon kicsit megszikkadt zsemlét megdarálunk, és ezt a zsemlemorzsát adjuk hozzá a töltelékhez. Így nem megy veszendőbe, meg tudjuk menteni :)





Hozzávalók a tésztához:
55 dkg liszt
25 dg margarin
10 dkg porcukor
1 cs. sütőpor
csipetnyi só
2 dl tejföl.

Összedolgozzuk, 2 cipóra osztjuk és pihentetjük, addig összeállítjuk a tölteléket.

Töltelék hozzávalói:
15 dkg darált dió
10 dkg mazsola átválogatva, vízbe beáztatva 
 5 dkg zsemlemorzsa
10 dkg porcukor
2 gr. őrölt fahéj
reszelt citromhéj
2 cl rum (2 evőkanál)
kevés víz (4 evőkanál)
1 tojás felvert fehérje. 
Óvatosan összekeverjük a töltelék hozzávalóit. 

Az egyik tésztát tepsi nagyságúra kinyújtjuk, a tepsibe tesszük.
Megkenjük a töltelékkel.
Ráhelyezzük a másik kinyújtott tésztalapot. 
Néhány helyen villával megszurkáljuk, hogy a képződő gőz sütés közbe kijöjjön.
A tojás sárgájával megkenjük (nagy a tepsi és kevésnek tűnik a tojás sárgája, tegyünk hozzá kb. 2 evőkanál tejet és keverjük össze).
Előmelegített sütőben kb. 190-200 Celsius fokon sütjük kb. 25-30 percig, amíg szépen megpirul a sütemény teteje.

Hagyjuk kicsit kihűlni. Kockára vágva tálaljuk.
Mutatós, finom sütemény. 

A recept régi füzetemből való, valamilyen újságból írtam bele kb. 1980-as években.