2013. április 28., vasárnap

Zümm, zümm, zümm

 

Április 30. – A méhek napja Magyarországon



Méh
fotó: google


"A Méhek napját 1994-től a Magyar Méhészek Egyesületének kezdeményezésére április 30-án ünnepeljük Magyarországon. Mivel hazánkban sajnálatos módon alacsony a mézfogyasztás, a program nem titkolt célja a méz és a méhészeti termékek megismertetése és megkedveltetése. E napon országszerte mézkóstolókkal, kiállításokkal, filmvetítéssel, játszóházzal várják a méhészek az érdeklődőket.                                                        Neumann-ház - Irodalmi Szerkesztőség"


Mézről írtam már itt:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu/2012/11/orvos-helyett-kaptar.html

http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu/2012/11/mezrol-folytatasokban-2-resz.html

http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu/2012/12/mez-mez-mez-boldogito-mez.html

http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu/2012/11/m-e-z-r-o-l-ujbol-te-tudod-van-meg.html

Viola nagyi
konyhai tanácsadód

http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu

http://www.konyhaioldalak.hu


2013. április 27., szombat

Márt, ránt, süt, mi az, érdekel?

 

Rántott húst vasárnapra? Igen! Téged érdekel?

Aranybarna bundában karaj rántva. Mindenki kedvence. Azon lehet vitatkozni, hogy csirke vagy sertés szelet legyen-e panírozva.
 
Egyszerűbb elkészíteni, mint gondolod!
 
A hártyás részt érdemes levágni, mert csak összehúzza a húst.
A frissen vásárolt sertés karaj szeletet mossad meg vagy áztassad egy kicsit (jó, ha van húsokhoz külön egy nagyobb például zománcos tálad). Amikor szép tiszta a víz, öntsed le, és csöpögtessed le a húsról a vizet. Klopfold ki a húst és sózzad enyhén mindkét oldalán.
2 lapos és 1 mély tányérra van most szükséged:
1. laposba lisztet,
a mély tányérba a tojást üssed fel és tegyél hozzá tojásonként 1 evőkanál tejet,
2. lapos tányérba zsemlemorzsa (prézli) jön.
Ebben a sorrendben forgassad meg a hús szeleteket, tehát:
liszt - tojás - zsemlemorzsa.
 
Kétszer is lehet a lisztbe, van aki erre esküszik:
liszt - tojás - liszt - tojás - zsemle morzsa.
 
Amikor mindegyik szelet be van panírozva, jöhet a sütés. Egy nagyobb serpenyőbe tegyél étolajat és melegítsed. Nagyon forró ne legyen, csak olyan, hogy a próbára beleszórt pár morzsa szem jól sisteregjen. Ekkor beleteheted a húsokat, amennyi kényelmesen elfér a lábasban. Az első oldalát sütve érdemes letakarni (a másik felét is jó egy kicsit letakarva sütni, jobban átgőzöl, puhul. Azután, hogy szép mosolygós aranybarna legyen, fedő nélkül süssed.
Papír törlővel bélelt tálra szedjen ki úgy, hogy a felesleges olajat lecsöpögteted róla.
 
Mit tálalj hozzá? Párolt rizst, vagy burgonya pürét. Savanyúságot vagy párolt káposztát is ajánlok hozzá.
 
Frissen az igazi!
 
 
 
 
Készült a rántott hús.
Saját fotóim.
 
 
Szeretettel köszönt és jó sütést kíván: Viola nagyi
http://www.konyhaioldalak.hu
 

2013. április 26., péntek

Étel fotók

Láttad?


Új képeket töltöttem fel a honlapra:
  1. Ananászos csirke mell tepsiben sütve
  2. Kókusz golyó olcsón
  3. Pirított kenyér (megmaradt kenyér másnap is finom így)
  4. Retek tzatziki saláta - írtam a blogban: http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu/2013/04/retek-tzatziki-salata.html
  5. Klasszikus uborka saláta (vitaminos, mert nem sózom és nyomkodom ki a levét!) Legyalulom az 1 db kígyó uborkát. Következő levet öntöm rá: 2,5 dl vízhez adok 1 teáskanál sót és 3 teáskanál cukrot és 1 evő kanál ecetet. A tetejére lehetőleg olíva olajat cseppentek és ízlés szerint csipetnyi őrölt borssal és csípetni őrölt piros paprikával szórom. Nagyon jó, ha tálalás előtt legalább egy órával előbb készül el, mert összeérnek az ízek. Aki szereti 1-2 gerezd megtisztított fokhagymát is tehet bele nagyon apróra vágva.   










Viola nagyi

A konyhaioldalak.hu honlap megszűnt. 
Receptjeinket először blogokba töltöttük fel, a honlap egy kísérlet volt. 
Későbbiek folyamán a honlap cikkei és a hírlevelek tartalma felkerül erre a blogra.
Köszönjük megértéseteket 🙂

2013. április 23., kedd

Tea, zöld tea


Tavasszal is teát? Igen!

Zöld tea
Ugyanabból az alapcserjéből készül, mint a fekete tea, de a készítése során kimarad az az erjesztési, fonnyasztási folyamat, ami a fekete teákra jellemző. Ez az oka annak, hogy megtartja a zöld színét és az íze sem annyira karakteres, mint a fekete teáké. A különböző tea termesztő területekről eltérő ízű, illatú és színű zöld teák kerülnek forgalomba. A zöld tea jelentős egészség megőrző hatással bír: antioxidánsokat tartalmaz; EGCG-tartalma miatt rák megelőző hatású, méregtelenít, megelőzi a fog szuvasodást, lassítja a csontokban a mész lerakódást, valamint erősíti és regenerálja a szív izomzatot. Tartalmaz még flavonoidokat, szaponint, fluort, káliumot, magnéziumot, vasat, B2-, C- és K-vitamint. A zöld teát nem ajánlott tejjel ízesíteni, mert a tejfehérje csökkenti a rák ellenes hatást.
A zöld tea az egyik legjobb és legismertebb zsír égető tea. Egyéb lét fontosságú egészség megőrző hatása mellett nagyban serkenti a régóta jelen lévő zsírok lebontását.

Elkészítése: 65-70 C°-os vízzel öntjük le a leveleket és a teára jellemző íz eléréséhez 2-3 perc után leszűrjük.

Forrás: bioliget.hu 


Zöld tea
 

Kép forrása:

Fogyás a zöld tea segítségével. A tea kiváló zsíroldó, emésztés javító hatású. Havonta 1-2 kilóval lehetünk kevesebbek, ha naponta 2-3 csésze zöld teát fogyasztunk!

Agyvérzés ellen
Klinikai kutatások bizonyítják, hogy a tea csökkenti az agyvérzés kialakulásának esélyét.

Migrénes fejfájás ellen
A zöld tea enyhíti a migrénes fejfájás tüneteit.


Forrás: nepigyogymod.hu


Neked gyűjtötte: Viola nagyi
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
http://www.konyhaioldalak.hu

2013. április 22., hétfő

Lekvár

 
Hígabbra sikerült a lekvár? Eddig nem fogyott el, mert nem tudsz mit kezdeni vele?
Fel tudod nagyon jól használni például:
- rizskochra öntetnek,
- túró fánkhoz öntetnek,
- ásványvízzel hígítva szörpnek vagy
- gyümölcs levest is készíthetsz, itt a receptje:
 
 

Gyümölcs leves – lekvárból



Hozzávalók: /2 napra 3 fő részére/
1 pohár = 150 grammos 12 %-os tejföl = 3 evőkanál,
1 pohár = 125 grammos Danone könnyű és finom gyümölcs joghurt = 2 evőkanál,

      vagy  összesen 5 evőkanállal veszünk a 20 %-os nagy dobozos tejfölből,
2 púpozott evőkanál szitált sima liszt,
8 púpozott evőkanál sárgabarack lekvár
4 db szegfűszeg,
1 db kisebb fahéj,
1,8 liter víz.

Egy 2,5 literes fazékba beletesszük a tejfölt és a lisztet, alaposan elkeverjük. Közben már melegítjük. Felöntjük pár deciliter vízzel. Ezután a lekvárt kanalazzuk bele, majd a fűszereket és a többi vizet is hozzátesszük.
Hagyjuk, hogy egyszer felforrjon.

Langyosan tálaljuk tejszín hab spray halmokkal díszítve.
(Általában nem szükséges a lekvárral készült leveshez cukrot adnunk, ha mégis, akkor 1-2 evőkanállal biztosan elegendő.)

Gyümölcs levesem lekvárból, tejszín hab díszítéssel
saját fotó
 
 
 Viola nagyi
 

2013. április 21., vasárnap

Kedves Olvasóm!

Foglalkozol tavasszal az étkezéseddel?
Kis kérdőívet készítettem a http://www.violettairoda.freewb.hu oldalon. Válaszoltál már?
Mit hagytam ki?
Hogyan változtatsz az évszakok változásakor életmódodon?
Tavasszal sokkal több zöldségfélét és gyümölcsöt együnk, remélem igyekszel Te is egészségesebben táplálkozni!

Te mit teszel egészséged megőrzéséért?
Ide írhatsz: konyhaioldalak  /kukac/  gmail.com


Vár: Viola nagyi
a Te személyi tanácsadód főzésben, sütésben.
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
http://www.konyhaioldalak.hu

2013. április 14., vasárnap

Sör történet I. rész

 

Sör történetéről folytatásokban I. rész

Gördíts a bejegyzés aljára a recepthez is!

Mezopotámia

A sör egyidős a civilizációval. Az emberiség talán előbb hörpintett e gabonából erjesztett italból, mint a borból. Sőt, egyes kutatók úgy vélik, hogy a „folyékony kenyérnek” titulált ital felfedezője korábban rukkolt elő aranyos színű italával, mint a pékek cipóikkal. Ma már kevesen tudnák meginni az ősi, gabonából gyúrt sörcipóból (valószínűleg innen ered a „folyékony kenyér” elnevezés) cefrézett, erjesztett italt. Italunk ugyanis csak az 1700-as években nyerte el mai stílus jegyeit.

Elképzelhető, hogy már több tízezer évvel ezelőtt is főztek sört. Kr. e. 4000-ből származik az első bizonyíték arra, hogy Mezopotámia népe szívesen sörözgetett. A fejlett, öntözéses mezőgazdasági termelést folytató ókori államban jelentős volt a gabona termelés, így nem meglepő, hogy többfajta sör recept ránk maradt e korszakból. Társadalmi réteghez tartozás szerint határozták meg a sör minőségét és napi fejadagját. A parasztok pl. csak napi 1 liter gyenge sört kaphattak, míg a legmagasabb rangú udvari hivatalnokoknak 5 liter erős sör járt. Külön sörfajta készült az udvari dámák számára, ismét más a parasztok asszonyainak. Általában árpából vagy csíráztatott árpából (azaz malátából) készítették a sört, de egyes fajtákhoz ókori héjas búzát is felhasználtak. Ízesítésére különféle füveket alkalmaztak.

Európában a germán törzsek készítettek először sört a történet írók szerint.

 

Ősmagyarok

Sokan úgy tartják, ősi borivó nép a magyar, holott elődeink előbb ismerhették a sört, mint a bort. Évszázados vándorlásaik során ugyanis sokkal inkább termeszthették a néhány hónap alatt megérő gabonát, mint az évek alatt termőre forduló szőlőt. A vándorló magyarok tanítói a népvándorlás korabeli szláv népek voltak, akikhez Babilonból jutott el a sörfőzés. Ezek a népek már általánosan használták a komlót az árpa- vagy malátalé ízesítésére.

Bőr tömlőbe tették a kövek közt megőrölt gabonát, majd vízzel felöntve jól összerázták. Ezután „tüzes követ” tettek bele, hogy emeljék hőmérsékletét, később hozzáadták a komlót, forrásig melegítették, közben többször megrázva a hatalmas tömlőt. Majd vízbe merítették vagy lelocsolták, hogy lehűljön és megerjedjen. Ezen ősi eljárásnak és a komló használatának bizonyítéka egy X. századból származó volgai-bolgár eskü szövege: „Addig lesz közöttünk béke, míg a kő úszni, s a komló alámerülni fog.”

 

Éééééésssssssss    itt egy jónak ígérkező recept, kipróbálod??

 

Néger

Hozzávalók:

1/2 l Dreher Bak

1/2 l Cola

Ezt az italt is sokkal jobban ismerik Bajorországban, mint Afrikában. A sötét színű keverék sokakból idegenkedést vált ki, de éppoly finom íze van, mint a Radler-nek. A sör és a cola párosításában az az érdekes, hogy a sör nyugtatóan hat és jótékony hatással van a szellemi energiákra, a cola koffein tartalma pedig fokozza az éberséget és az összpontosítást. Így eszményi ital ez a megerőltető szellemi munka során távozó erők pótlására.

 
Forrás: Dreher Rt. honlapja                              Folytatás következik.
 
 
Addig is figyeljed http://www.konyhaioldalak.hu oldalamat is
 

2013. április 11., csütörtök

Retek tzatziki saláta

 

Hónapos retek, lila hagyma, joghurt

Retek tzatziki saláta (3 főre)  Forrás: nosalty.hu recept alapján "Violásítva"

Hozzávalók:
30 dkg hónapos retek, 
(Tájékoztatásul: kicsi piros retek 5 db = 1 csomag = 10 dkg fehér sörretek vagy fehér jégcsap retek 1 db 15 - 25 dkg)
1 közepes fej lila hagyma,
3 dl görög joghurt, (2 kis pohár 175 gramm-os)
csipetnyi só,
frissen őrölt bors (színes borssal díszítettem).

A retket megmossuk, tegyük esetleg papír törlőre száradni, majd nagyobb lyukú reszelővel megreszeljük, a lila hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy tálban a joghurttal, sóval és az őrölt borssal összekeverjük. Hagyjuk kicsit állni, hogy az ízek összeérjenek, és csak azután fogyasszuk.

Ha még sosem ettél, készítsed fele mennyiségből. Sokáig idegenkedtem a kefires vagy tejfölös salátáktól, ez viszont tetszik.
A hagyományos ecetes-cukros-sós vízzel leöntött friss uborkára vagy fejes salátára vagy a fehér paprika és paradicsom változatokra szavaztam. Néha megéri új dolgot elkészíteni.

Jó étvágyat kíván és köszönt Viola nagyi konyhai tanácsadód

                                                   Saját készítésű tzatziki saláta, saját fotó.



http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu


2013. április 10., szerda

...mindennapi kenyerünk...

... mindennapi kenyerünket add meg nékünk...

Amikor megkaptuk kenyerünket, mi mit teszünk?


 2013. 04. 11. Költészet napjára

"Kányádi Sándor:

A mindennapi kenyér


Egy kisfiú nagyon szerette a kenyeret, de ha jóllakott, a maradékot elmirzselte-morzsálta. Vagy éppen eldobta. Hiába szidta az édesanyja. Hiába fenyegette fakanállal. Hiába koppintott a körmére. Hiába pallott a fenekére. Nem fogott rajta.

Végül maga a kenyér is megsokallta a dolgot, s elbújt a kisfiú elől.

– Éhes vagyok, édesanyám. Kérek szépen kenyeret.
– Nincsen – mondta az édesanyja.
– Hová lett? Hol van?
– Mert mindig csak elmirzselted-elmorzsáltad, visszament a pékhez. Szaladt a kisfiú a pékhez.
– Kérek szépen kenyeret.
– Nincsen – mondta a pék, tenyerét kifordítva.
– Hová lett? Hol van?
– Mert mindig csak elmirzselted-elmorzsáltad, lisztté változott, és visszafutott a molnárhoz. Futott a kisfiú is a molnárhoz.
– Kérek szépen kenyeret.
– Tőlem fiam még lisztet is hiába kérsz.
– Hová lett? Hol van?
– Mert mindig csak elmirzselted-elmorzsáltad, visszaváltozott búzává, s visszabújt a kalászba. Rohant a kisfiú a búzaföldre. De ott már kalászt egyet se látott.
– Kérnék szépen kenyeret – pityeredett el a kisfiú.
– Nincsen – mondta a földmíves, amint egy zsákot éppen beürített a vetőgépbe.
– Hová lett? Hol van?
– Mert mindig csak elmirzselted-elmorzsáltad, visszabújt a földbe. Majd csak jövő nyáron lesz kenyér belőle. Nagyon éhes volt már a kisfiú, és elkezdett keservesen sírni. A földmíves megsajnálta. – Add csak ide a sapkádat. A kisfiú odaadta. A földmíves megtöltötte búzával.
– Na, szaladj vele a molnárhoz.

Szaladt a kisfiú, hogyne szaladt volna. Még a lába se érte a földet. A molnár a búzát megőrölte.
Kapta a kisfiú a lisztet, vitte a pékhez.
A pék sütött belőle egy szép ropogós cipót.
Ott mosolyog az most is az asztalon. Ha megéhezik a kisfiú, csak kanyarít egy szép karéjt neki az édesanyja. És mosolyogva nézi, hogy az ő szép, okos kisfia milyen jóízűen eszi meg az utolsó morzsáig.
A világért sem mirzselne-morzsálna el még egy hangyának valónyit se belőle, mert most már ő is tudja, hogy mennyi fáradsággal jár a mindennapi kenyér előteremtése."

<<>>
 
Kérlek, add tovább, ha fontosnak tartod a kenyér megbecsülését!
Nagyon szépen köszöni: Viola nagyi
http://www.konyhaioldalak.hu
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu blog egyik szerzője. 

 
 

2013. április 3., szerda

Reszelő a konyhában?


Hirtelen ehetnéked támad? Váratlan vendégeid érkeznek? Van-e megoldás? Igen!


Gyorsan készíthető finomság a gesztenyepüré. A reszelős módszerrel pedig egyszerű!!! Íme:


Sütőpapírra tegyed a tányérokat, amennyi adagot szeretnél és felette reszeld az alig felengedett mélyhűtött gesztenyemasszát.
A reszeléskor leeső darabokat könnyen fel tudod tenni a tányérra.
Következő lépés a tejszín hab sprayből szép halmokat készíteni.


Gesztenye reszelve :)                        Gesztenyepüré tálalása
                                   Saját fotók.
 
 
Van jó ötleted?
Várom: Viola nagyi
 
 
 

2013. április 2., kedd

Te sem tudod? Én sem tudtam!

Ma van a Nemzetközi Gyerekkönyv Nap!


Ezt a napot egyébként 1967 óta ünnepeljük, általában április 2-án, Hans Christian Andersen születésnapján."

Az idézet lelőhelye, ahova érdemes benézni. Kicsi gyerekek vannak környezetedben, vagy van kinek ajánlani, hát figyelem!

http://www.ketnyelvugyerek.hu/blog/2013/04/ma-van-a-nemzetkozi-gyerekkonyv-nap/

Kérdezed, hogy miért írok róla? Mert sokunknak van pici gyerekes ismerőse, akinek ajánlhatod ezt az oldal is, meg ezt a blogot is: http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
Meg aztán a mesékben ételről is szó van:
- Holló és a róka mesében a sajt
- A répa az orosz népmesében, ahol az óriási répát húzza apóka, anyóka, unoka, kutya, macska...

Mentovics Éva: Ribizli

Szúrós bokor ágán terem,
fürtjén sok a parányi szem.
Piroslanak ott csokorban,
s virítanak a bokorban.


Csanádi Imre: Alma

Érik az alma,
hajlik a gallya,
fűre hajlik, mint egy sátor,
sok édes almától.
Szedjük,
kapjuk,
habosra harapjuk, -
a többivel mi legyen?
holnapra
hagyjuk.


Péter Erika: Zöldséget mondunk

Sárgarépa,
burgonya,
kukorica,
paprika.
Karfiol és karalábé,
zöldbab, zeller, csalamádé.
Cékla, zölborsó, saláta,
rebarbara, retek, spárga.
Káposzta, lencse, uborka,
vöröshagyma, kapor, torma.
Fokhagyma, tök, cukkini,
sóska, spenót, brokkoli.
Paradicsom, padlizsán,
zöldséget falj, kiskomám!

Főzés közben is lehet mesélni. Emlékezz vissza gyermekkorodra, milyen jó mesét vagy mondókát hallgatni.

Szeretettel köszönt Viola nagyi és segítői
http://receptekviolanagyitol.blogspot.hu
http://www.konyhaioldalak.hu