Csirkemell őzgerinc formában sütve:
saját készítésű étel, saját fotó
Csirkemell
őzgerinc formában
Hozzávalók:
50 dkg csirkemell filé
1 csomag = 20 dkg bacon szalonna
Masszához:
2 egész tojás felütve,
10 dkg reszelt sajt (Trappista volt a nagyobb
része és Pannónia a kevesebb)
3 evőkanál tejföl,
3 evőkanál liszt,
só,
őrölt bors,
2 gerezd fokhagyma.
A megtisztított, megmosott csirkemellet
vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk, 2 evőkanál étolajon kicsit átpárolunk,
enyhén sózzuk.
Közben az őzgerinc formát kiolajozzuk, és
kicsit zsemlemorzsával megszórjuk és belefektetjük a bacon szalonna csíkokat
úgy, hogy kicsit fedjék egymást és lelógjon mindkét oldalon.
A masszához felütjük a tojásokat, beletesszük
a reszelt sajtot, a tejfölt, szitált lisztet, sót, borsot és az apróra vágott
fokhagymát.
A masszába keverjük a kicsit lehűlt
csirkemellet, majd a bacon szalonnával bélelt őzgerinc formába egyenletes
magasságban kanalazzuk.
Ráhajtjuk a lehajló bacon szalonnát. Ha
maradt a szalonnából, azt a tetejére fektetjük.
Kicsit előmelegített sütőbe tettem úgy, hogy
egy tepsibe tettem az őzgerinc formát, alufóliával letakarva sült kb. 40 percig, majd fólia nélkül kb. 15
percig.
Végül pedig kifordítottam az őzgerinc
formából és további kb. 10 percig sült a másik felén is letakarás nélkül. 200 C
fokon sütöttem.
Kihűtve vagy másnap szeleteljük. Kiadós és
nagyon finom párolt rizzsel, sült krumplival. Csak fejes-salátával is fogyaszthatjuk.
