Pityóka, földimogyoró, no mi is az?

Kányádi Sándor:

Krumplis Mese (Vers)

Volt egy szegény ember
meg a felesége.
Krumplit ettek minden
áldott nap ebédre.

Ebédre még hagyján,
reggelre se volt más.
Hogy még a tövét is
járná meg a rontás.

De bizony ne járja,
vette védelmébe
a krumplit a szegény
ember felesége.

Ha krumpli se volna,
fölkopna az állunk.
Így hát, édes uram,
krumplit vacsorázunk.

Okos egy menyecske
volt a szegény asszony,
tudta az urára
hogy s miképpen hasson.

Nem árt, édes uram,
kendnek is azt tudni,
hogy Burgundiából
jött hozzánk a krumpli.

Hát ezért legalább
ünnep- és vasárnap
nevezzük illendőn
mi is burgonyának.

Hétköznap, amikor
sok az ember dolga,
akkor kérdezheti:
kész-e a pityóka.

Nyár elején a még
zsenge-friss gumókat
becézte az asszony
földimogyorónak.

Nemcsak eszes asszony,
ügyes is a lelkem,
minden étkezéskor
mással traktál engem.

Ha nem tudnám, észre
se venném, hogy krumpli;
nem tudnám a főztjét
sohase megunni.

Levesnek, tokánynak,
sültnek, körítésnek,
ahogy ő készíti,
meg nem enni vétek.

Így beszélt az ura,
az egész környéken
nincsen olyan asszony,
mint a feleségem.

Kivált a paprikást
ahogyan csinálja,
arra még a síri
holt is hazajárna.

A harangozónak
sincs minálunk dolga:
az illattól kondul
a harang is szóra.

Egyszer a király is,
akinek szakácsa
beteg volt, megjelent
krumplipaprikásra.

Megnyalta az ujját
őfelsége, s nyomba
ültette az asszonyt
urastól hintóba.

Azóta a király
s az udvari népek
burgonyát, pityókát,
krumplit pecsenyéznek.





Ugye szükségünk van néha mesére?

Üdvözletét küldi: Viola nagyi

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com

Felmelegítő burgonyaleves

Gyors, olcsó, finom és egyszerű! Mi az?

Burgonya leves I.

Gyorsan elkészül ez az ízletes burgonya leves. Berántani, habarni sem szükséges.

Hozzávalók 4 fő részére:
50 dkg burgonya 
1 kis zellergumó
1 dl főzőtejszín
2 evőkanál tejföl
csipetnyi őrölt köménymag
1-2 gerezd fokhagyma
őrölt fehér bors
só.

Elkészítés:

A burgonyát és a zellert megtisztítjuk, megmossuk, felkockázzuk és annyi vízzel felöntjük, ami ellepi (kb. 1 liter). Sózzuk, borsozzuk, csipetnyi köménymagot szórunk bele és a megtisztított, apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Amikor megfőtt, tejföllel és tejszínnel elkeverjük = kicsit pépesítjük akár mixerrel, akár csak a fakanállal.

Ezzel a liszt használata szükségtelen, mert a pépesítéssel sűrű lesz levesünk.

Ezután még 1-2 perig forraljuk.

Folytatjuk az őszi leves kavalkádot.

Szeretettel kívánok jó munkát, kellemes sütést, főzést:

Viola nagyi

Van egy jó recepted? Írjad meg, közzétesszük!

Javaslatod van, elakadtál a főzéssel?

Ide írhatsz: http://receptekviolanagyitol.blogspot.com

Sütőtök krémleves

 

Főztél már egyszerű, olcsó sütőtök levest?

Sütőtök

Google fotó

Sütőtök leves egyszerűen

Hozzávalók:

60 dkg sütőtök,

20 dkg burgonya,

1 db vöröshagyma.

2 liter enyhén sós vízben két evőkanálnyi étolajjal főzzük puhára a tisztított, apró kockára vágott sütőtököt, burgonyát és vöröshagymát.

Hagyjuk kicsit hűlni és turmixoljuk össze botmixerrel vagy kézi burgonyanyomóval.

Variációs lehetőség:

1. Turmixolás után 1 dl tejszínt és csipetnyi őrölt borsot adunk hozzá. 
2. Sült bacon szalonna darabkákkal díszítve tálaljuk.
3. Sült vöröshagyma karikával adjuk asztalra.
4. Durvára vágott tisztított tökmaggal kínáljuk. 
5. Kefirrel vagy tejföllel is szervírozhatjuk.

Jó étvágyat!

Kellemes főzést kíván a Te személyes tanácsadód

Viola nagyi

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com

Varázspálcád van-e? Rántott burgonya, szervezés!

Milyen konyhatündér vagy?

Varázspálca, Stockfresh fotó

A konyhai feladatok komoly dolgok. 
A háztartásvezetés olyan, mint egy cég irányítás.
Mit is csinálunk nap mint nap? 
Nézzük csak:

• tervezünk (heti menü, munkahelyre vihető ételek, stb.)
• szervezünk (családi eseményeket, ünnepi vendégséget)
• raktározunk (liszt, búzadara, lencse, rizs, cukor, ecet, olaj, burgonya, száraztészta, konzerv, zöldség és gyümölcs)
• alapanyagot beszerezzük
• főzünk
• sütünk
• befőzünk lekvárt
• savanyúságot teszünk el télire
• ügyelünk a higiéniára (pl. hűtőszekrényben, munkapulton)
• takarítunk (és most csak a konyháról beszélünk)
• mosogatunk 
• mélyhűtőben tárolunk
• stb., stb.

                                                               

Saját rántott cukkini, rántott burgonya, saját fotó

 

Rántott hús, rántott burgonya, rántott karfiol, rántott cukkini…… Azaz rántott hús szaporítás rántott zöldségekkel.

Elő a varázspálcával!

Ünnepélyes a rántott hús és még kiadós is. Tapasztaltam. Mi a véleményed?

Várom észrevételed, Te hogy jártál? Írjad meg ide:  
konyhaioldalak kukac gmail.com 
 

Rántott burgonyát nyersen sózom be, ferdén állítom őket, hogy ne maradjon vizes. 

Panírozom: liszt – tojás – liszt –tojás – zsemlemorzsa. 

Tehát "duplán" azaz kétszer kerül lisztbe, így vastagabb panír miatt jobban át tud gőzölődni alatta a burgonya és puha lesz. Lefedve sütöm mindkét oldalát először, majd amikor már szeretném, hogy pirosabb legyen, a végén fedő nélkül sütöm. Majonézzel nagyon finom!

Gazdaságos még rántott húshoz is szoktam készíteni, önmagában salátával is finom fogás.

A cukkinit vagy patisszont, kolbásztököt is ugyan úgy panírozom, és úgy sütöm, mind a burgonyát.

Karfiolt kicsit meg szoktam párolni.  
Leggazdaságosabb akkor készíteni, ha karfiol leves van. Akkor el lehet „lopni” a karfiol mennyiségéből pár rózsát rántani és egyúttal párolni is a levesben. 
Nagyobbra szoktam hagyni és akkor tudom, melyiket vegyem ki 1-2 perces forralás után. Hűlni hagyom és ezt követően panírozom.

Blogban találsz a rántott karfiolról bejegyzést:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2013/11/karfiol-lopas.html

Kellemes sütést-főzést kíván

konyhai tanácsadód

Viola nagyi

konyhaioldalak   kukac   gmail.com

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com

                                                                                     

Alma, birsalma, ősz zöldségei

 

Most raktározz vitaminokat!

Szervezetednek most adjad meg az őszi gyümölcsökből származó vitaminokat.
Miket lehet enni?
- alma
- körte
- birsalma
- szőlő,
- dió,
- gesztenye.

Őszi gyümölcsök

google kép

Még birsalma sajtot is készíthetsz, ha egy kicsit is szereted az időigényes, mégis nagyszerű tennivalókat.

Birsalma sajt

google kép

Őszi zöldségfélék:

- csemege kukorica

- cékla

- lila hagyma

- fehér paprika

- piros vagy pritamin paprika

- mogyoró

- zöldbab

- tök

- karalábé.

Salátát, főzeléket vagy egy jó kis "kerti" levest feltétlen készíts!

Mit tegyél a kerti levesbe? Ami megterem a kertedben, vagy ami megtetszik a piacon:

Zöldség (=fehérrépa), répa, kisebb karalábé, fehér paprika, kevés zöldbab, néhány darab burgonya.

Salátához: lila hagyma, uborka, paradicsom, paprika. Mindegyik hozzávalót mossad meg, hámozzad a lila hagymát és vágjad vékony karikára a többi hozzávalót is. 

Saláta felöntőlé: 2 dl víz, 1 evőkanál ecet 10 %-os, 1 lapos teáskanál só, 3 lapos teáskanál cukor. Fehér őrölt borsot is szórj rá és csurgass egy pár csepp hidegen sajtolt olajat, pl. mogyoró olajat amit múltkor Gizus, a http://gastrolaj.hu háziasszonya kínált.

Vegyes saláta saját készítésű, saját fotó

Ne feledd, hogy a "szedd magad" mozgalomban almát úgy lehet szedni, mintha a saját nagy-nagy kertedből tennéd azt! 

Csuda jó válogatni. Kiszemelni és leszedni. Nem eldobni! 

Olyan mint egy kirándulás és hasznos is!

Kellemes őszi gyümölcs és zöldség szedést, vásárlást.  

Ne csak vedd, edd is!

Szeretettel kíván jó konyhai munkát

személyes tanácsadód:

Viola nagyi  

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com

Olcsó süti csapi vízzel

Olcsó, egyszerűen elkészíthető kevert sütemény

Saját süti, egy újabb saját fotó

Olcsó süti

(Szabad Földben újságban megjelent 1983., díjnyertes recept Papp Gézánétól)

Hozzávalók:
3 egész tojás
20 dkg porcukor
10 dkg margarin
20 dkg liszt
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
5 evőkanál lekvár
9 evőkanál csapi víz
1 cs. vaníliáscukor (elmaradhat)
esetleg 1/2 megmosott citrom reszelt héja (elmaradhat)
1/2 - 1/2 mokkás kanál őrölt fahéj és őrölt ánizs mag (ez már a Violásított változat, nagyon szeretem a frissen őrölt ánizs magot ebbe a süteménybe tenni).
Tetejére apróra tördelt diót is tehetsz.

Elkészítés: 

A megmosott tojásokat felütjük (egyenként, hogy meggyőződjünk, róla, hogy jó) majd a 3 egész tojást alaposan elkeverjük a porcukorral. 

Felváltva hozzáadjuk a lágy margarint, kevés szitált lisztet /melybe elkeverjük a szódabikarbónát/ és a lekvárt, csapi vizet, vaníliás cukrot és a többi lisztet.
Margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe kanalazzuk. Tetejére most teheted a darabokra tört diót.

Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük 200 Celsius fokon.
Villanysütőben sütöm, nem légkeveréses. 

Meglátszik, hogy megsült, mert a széle elválik a tepsitől, illata pedig már terjeng. Tűpróbát is alkalmazhatsz, kötőtűvel vagy villával beleszúrva a süti nem ragad.
Langyosan vágjad fel.

A sütemény fotóját már feltöltöttem, alábbi linkre kattintva megnézheted:

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com/2013/05/csapi-vizzel-keszul-mi-az.html


Viola nagyi

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com

Gofri gyorsan

Gofri

Egyszerű elkészíteni, olajszagú sem lesz a konyha, és mégis finomság kerül az asztalra, amit leves mellé tálalhatsz otthon, viheted kirándulásra és munkába is.

Hozzávalók:

17 dkg sima liszt (6 púpozott evőkanál)
1,5 dl tej
2 egész tojás,
10 dkg puha margarin,
1,5 evőkanál kakaópor (keserű, nem instant)
1 késhegynyi sütőpor,
1 késhegynyi szódabikarbóna,
1 csipetnyi só.

A tojást felütöm, habosra keverem és felváltva /hogy csomómentes legyen a massza/ adom hozzá a puha, kicsit megolvasztott margarint, a sütőport és szódabikarbónát.

Kakaós változat esetén a keserű kakaóport is érdemes a liszthez adni és szitálni, mert akkor nem marad csomós a kakaó és jól elvegyül a sütőpor is.

(Kisebb tojás esetén a tej 2 dl is lehet.)

Az állaga ne legyen olyan folyós, mint a palacsintáé!

Jobb, ha nem azonnal sütöd, hanem állni hagyod egy keveset, pl. amíg elmosogatsz, elpakolsz, megterítesz.

A gofri sütő mindkét felét ecsettel enyhén kikentem étolajjal. Fa lapátka segítségével adagoltam az alsó sütő felületre a keverékből.

4 sütéssel 20 db szív alakú gofrit sütöttem ebből a mennyiségből.

Fahéjas porcukorral, porcukorral lehet tálalni, saját készítésű lekvárral pedig szuper!

Saját sütésű gofri és saját fotó.

Viola nagyi

http://receptekviolanagyitol.blogspot.com