Húsgombóc leves

Finom húsgombóc leves,
saját leves, saját fotó

Hozzávalók:

25 dkg darált hús

1 db zöldség gyökér

1 db sárgarépa

5 dkg rizs

5 dkg epercsík tészta

1 egész tojás

1 csík fehérpaprika (elmaradhat, bár kellemes ízt ad)

1 teáskanálnyi apróra vágott vöröshagyma

1 teáskanálnyi étolaj (ezen futtatjuk meg a válogatott, mosott rizst és félig megpároljuk)

só, őrölt bors, őrölt piros fűszerpaprika.

Az 5 dkg átválogatott, megmosott rizst 1 teáskanál étolajon forgasd meg és öntsed fel ugyanennyi vízzel, főzzed lassan, lefedve félpuhára, amig felszívja a nedvességet. (Pl. a rizs egy kupica, akkor a víz is egy kupica a félpuhára főzéshez.)

Hagyjad kicsit hűlni a rizst, majd keverd a 25 dkg darált sertéshúshoz (lehet baromfi is) sózzad, szórd meg jó csipetnyi őrölt borssal, adjál hozzá 1 db egész tojást (külön üssed fel) és lehetőleg friss 2 szál petrezselyem zöldet apróra vágva, ez kb. egy kávéskanálnyit és egy teáskanálnyi apróra vágott vöröshagymát. Alaposan dolgozzad össze - villával is lehet -.  Gömbölygess kis húsgombócokat a masszából, nekem 20-24 db jön ki ebből a mennyiségből. Most 24 db lett.

Forrásban lévő 2,4 liter megsózott vízbe rakjad a gombócokat, még egyszer átgömbölygetve őket. Forrald lefedett fazékban kb. 15-20 percig. Szükség esetén kis levesszűrő segítségével lehabozhatod, akkor szép tiszta lesz a levesed leve. 

Tegyed az előzőleg megmosott, megtisztított, karikára vágott 1-1 db sárgarépát és zöldséget hozzá. Tehetsz bele 1 kisebb fehérpaprikát vagy egy csíkot. Ezzel együtt is forrald további kb. 15 percig, ekkor adj hozzá 5 dkg epercsík tésztát (vagy cérnametéltet), forrald kb. 10 percig, amig megpuhul a tészta. Ízlés szerint szórj rá 1 kávéskanál őrölt  piros fűszerpaprikát.

A főzési idő kb. 50 perc, közepes lángon, újraforrástól értendő, és tűzhely függő. 

Jó étvágyat kíván:

Viola nagyi

receptekviolanagyitol.blogspot.com

Kati szelet

 

Kati szelet, saját süti, saját fotó

Hozzávalók:

4 tojás sárgáját

20 dkg porcukorral és

10 dkg vajjal (margarinnal) nagyon alaposan kikeverünk.

20 dkg szitált réteslisztet elkeverünk

1/2 csomag sütőporral,

2 evőkanál (kb. 2 dkg.) keserű kakaóporral és

2 dl tejjel. Ezekkel is jól kikeverjük masszánkat.

Előmelegítjük a sütőt 200 Celsius fokon.

28x32 cm méretű tepsit kikenünk margarinnal és megszórjuk liszttel. Ebbe öntjük a kakaós masszát, elsímítjuk a tepsiben.

Sütjük a sütit 5 percig 200 fokon, majd picit lejjebb kapcsoljuk és még további kb. 15 percig sütjük.

Vizet forralunk egy lábasban, olyan méretű legyen, hogy az a zomános vagy krómozott tál, melyben felverjük a tojások fehérjét habbá, ráilleszkedjen a tetejére.

Felverjük a 4 tojásfehérjét habnak, hozzáteszünk

25 dkg kristálycukor hozzáteszünk és azzal is keverjük ki.

Forraljuk fel a lábasban a vizet, tegyük rá a tojásfehérjés tálunkat. Vízgőz fölött keverjük addig, míg nem érezzük, hogy már nehezebb keverni, "húz" a tojásfehérje, azaz nem nyers, hanem masszív, főtt habunk van.

Kenjük rá egyenletesen a tojásfehérje habot az elkészült kakakós piskótánkra.

2 evőkanál vizet,

2 evőkanál kristálycukrot és

2 evőkanál keserű kakaóport keverjünk össze egy kicsi lábasban és hevítsük össze, majd húzzuk le a tűzhelyről, de még meleg legyen, amikor belekeverünk

2 dkg margarint.

Ezzel a kakaós péppel locsoljuk meg a sütemény tojásfehérjés habját.

Kész is lett a mutatós ünnepi süteményünk!

Fázis fotók:

1. keményre verjük a tojásfehérjét

2. beletesszük a kristálycukrot és tovább verjük

3. vízgőzben "megfőzött" tojáshab elkészült, kenjük a piskótánkra.

1. tojásfehérje felverve

2. Kristálycukorral tovább verve a tojásfehérje

3. a vízgőzön "megfőzőtt" tojásfehérje a piskótára kerül

Jó alkotást kívánok:

Viola nagyi   a Te konyhai tanácsadód

receptekviolanagyitol.blogspot.com