Szalalkális perc

Vendéglátáshoz, ünnepekre, ajándékba adható olcsó sós sütemény

Hozzávalók:

50 dkg sima liszt,

25 dkg kocka margarin,

1 dkg szalalkáli, (fél csomag)

2 kis kávéskanál só,

1 dl tej,

6 + 4 dkg reszelt Pannónia sajt. (4 dkg a tetejére szórni)

1 db tojás csak a tetejét megkenni.

Közepes keménységű tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk egy tálban. Legalább 4-5 órát vagy egy éjszakát pihenni hagyjuk.

Másnap a tésztát vékonyra kinyújtjuk és megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal. Pereckiszúró formával kiszúrjuk. Más formával is lehet!

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőben kb. 190 fokon szép sárgára sütjük. Vigyázzunk, mert hamar sül.

Szúrós szag terjeng a szalalkálitól, ez nem gond, ki kell szellőztetni sütés után.

Szalalkális perec (most karika, a közepéből kiemelt rész is ehető!) Saját sütemény, saját fotó.

Zserbó - ajándékba is

Zserbó

Zserbó, saját sütemény, saját fotó

 

A receptet Nagymamám szomszédasszonyától kaptam 1985. 07. 28-án sütöttem először. Köszönöm a receptet, nagyon ízes, mutatós sütemény.

Hozzávalók:

Tésztához: 

50 dkg liszt, 

10 dkg porcukor, 

20 dkg zsír, 

1 egész tojás, 

1 dkg élesztő, 

1 dl tej. 

Összegyúrjuk, kicsit kelni hagyjuk, 3 lapot nyújtunk belőle.

Töltelékhez:  

15-20 dkg darált dió, 

15 dkg porcukor, 

30-35 dkg sárgabarack lekvár.

Eső tésztát tepsibe tesszük, megkenjük lekvárral, rá a második lap, amit megkenünk cukorral, tejjel főtt darált dióval, rátesszük a harmadik lapot. Villával megszurkáljuk, sütjük.

Bevonat: 

10 dkg cukrot, 

3 dkg kakaót 2 evőkanál vízzel felfőzünk, beleteszünk 

3 dkg vajat, amikor már kicsit hűlt.

A bevonatot csak akkor készítsük, amikor már elkészült a süteményünk. Bevonatot a langyosan tésztára kenjük. 

Finom, ünnepi, mutatós sütemény.

 

Vaníliás szelet

Mutatós, olcsó recept családi ünnepekre is

Vaníliás szelet                                    

Tészta hozzávalók:
35 dkg liszt
5 dkg margarin
15 dkg porcukor
fél csomag szalalkáli,
1 tojás.

Krém hozzávalói:
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
7 dl tej
1,5 csomag vaníliás pudingpor, főzős 
5 dkg kristálycukor.

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, kettőbe vesszük, kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, előmelegített sütőben 190 Celsius fokon pár perc alatt külön-külön sütjük. Gyorsan sül!

A pudingporral, tejjel, kristálycukorral szokott módon pudingot főzünk és kihűtjük.
A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a pudinggal még tovább habosítjuk.

Az első tészta lapra simítjuk, egyenletesen rákenjük a krémet, majd a szebb tészta lappal befedjük.

Egy napra hűtőszekrénybe tesszük. 

Díszíthetjük színes torta darával, e nélkül is igen jó.

Másnap szeleteljük hosszúkás szeletekre.

Lusta sajtos

Csúnya, de finom!
Mi az?
Lusta sajtos!

Lusta sajtos sütemény

Hozzávalók:
40 dkg liszt,
25 dkg margarin,
10 dkg reszelt sajt a tésztába,
kb. 1 dl tejföl,
só. 
Ne legyen kemény a tészta, mert bele kell nyomkodnunk a tepsibe.

Tetejére
1 tojás felverve és 
reszelt sajttal szórva kb. 5 dkg.  

A hozzávalókat összegyúrjuk és a tepsibe nyomkodjuk vagy kicsi nyújtófával kinyújtjuk.
Megkenjük a felvert egész tojással és megszórjuk a reszelt sajttal. 
Derelyevágóval hosszában és keresztben is bevágjuk.

Előmelegített sütőben 200 Celsius fokon kb. 10 percig sütjük. 

Kicsit hűl a süteményünk, akkor a bevágások mentén szét tudjuk törni a sós tésztánkat.

Azért "lusta" sajtos a neve, mert nem szükséges gyúródeszkán elővenni, még nyújtófát sem, ha kézzel belenyomkodjuk a tésztát. Az alufólia lefogy a papírgurigáról, a guriga is jó nyújtó eszköz!

Több sajttal készülő recept a mindmegette.hu oldalon is van.

• 
  

Kovászos uborka

Süt a nap, használd ki! 

Kovászos uborka

Hozzávalók:

3 literes nagy befőttes üveg

2 szelet kenyér

9 db közepes nagyságú kovászolni való uborka

1,2 liter meleg víz

1 szál friss kapor

1 evőkanál só.

Az  uborkát mosd meg alaposan 2-szer, vágjad le a két végét (kicsit, csak éppen a virágját és a szár maradványnál kb. 0,5 cm). Be szoktam vagdalni az uborka közepét hosszanti irányban, hogy a belsejét is átjárja a lé.

A tiszta üveg aljára rakjad az egyik szelet kenyeret (kicsit száraz is lehet, legalább felhasználod 🙂) függőlegesen rakjad bele az uborkákat. 

A tetejére a másik szelet kenyeret fektessed, majd a megmosott kaporból az üveg egyik és mások felére is kerüljön.

Jó meleg 1,2 liter vizet önts egy tiszta tálba és tedd bele a jó púpos evőkanál sót. Keverjed össze. Sósabbnak kell lenni, mint amikor ételt sózol! Öntsed rá az uborkára. 

Fedd le egy celofánnal vagy tiszta nylon zacskóval, tedd ki a napra kerti asztalra, erkélyre, ablakpárkányra.

 

Kovászos uborka, saját kép

Pár nap múlva, amikor már sárgásabbá válik az uborka zöld színe, kóstolj meg egy darabot. Ha még nem találod jónak, várj vele egy napot. Ha az esték lehűlnek vagy eső várható, vigyed be a lakásba az üveget, másnap reggel tedd ki ismét a napra.

A kovászos uborka friss íze a melegben felüdít és a leszűrt leve is finom. 

Zsíros kenyérrel vagy pörkölthöz, sültekhez nagyon jó választás ez a savanyúság.

 

Történet: 

Amikor elkezdtem dolgozni, az volt az első, hogy megtanítottak az idősebb kolléganők kovászos uborkát készíteni. (Víz, só arány, uborkák bevágása.)

Az iroda ablakába többször kitettük az üveget a kovászos uborkával érlelni. Zsíros kenyérrel közösen elfogyasztottuk az uborkákat.

Augusztus 20. Mindennapi kenyér

Reményik Sándor:

Mindennapi kenyér

Amit én álmodom
Nem fényűzés, nem fűszer, csemege,
Amit én álmodom:
Egy nép szájában betevő falat.
Kenyér vagyok, mindennapi kenyér,
Lelki kenyér az éhező szíveknek,
Asztaláldás mindenki asztalán.

Kenyér vagyok, mindennapi kenyér,
Nem cifraság a szűrön,
Nem sujtás a magyarkán,
Nem hívságos ünnepi lobogó,
Kenyér vagyok, mindennapi kenyér,
Nem pompázom, de szükséges vagyok.

Kenyér vagyok, mindennapi kenyér,
Ha tollat fogok: kenyeret szelek.
Kellek, tudom. Kellek nap-nap után,
Kellek, tudom. De nem vagyok hiú,
Lehet magára hiú a kenyér?
Csak boldog lehet, hogy megérte ezt.
Kellek: ezt megérteni egyszerű,
És – nincs tovább.

Az álmom néha kemény, keserű,
Kérges, barna, mint sokszor a kenyér,
De benne van az újrakezdés magja,
De benne van a harchoz új erő, –
De benne van az élet.

Augusztus 20. Kenyerünk

Fotó a google képtárból való